英国美食作家扶霞曾在《川菜》中提到，想要亲自尝到“正宗郫县豆瓣酱的幽香”。近年来随着这款“四川辣酱”开始“进军”北美市场，郫县豆瓣酱也逐渐成了海外的抢手货。你可能不知道，目前在成都市郫都区使用郫县豆瓣地理标志证明商标的71家生产企业，年生产总量已超过100万吨，每年出口国家超80个，年销量竟超亿瓶！
郫县豆瓣酱作为顶尖川菜调味料，有“川菜之魂”之称，不仅历史悠久，“郫县豆瓣传统手工制作技艺”也被先后列入成都市、四川省、国家非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱如此让人“上瘾”的秘诀是什么？本期视频，跟随我们的Vlog来到位于郫都区的豆瓣酱工厂，探索正宗四川豆瓣酱的制作过程以及出海历程。
制片人：李鹏 钟莉
本期监制：李旭 邓翔沣
栏目统筹：庞琪 汤晨
编导：谭怡心 何卓彦
视频：何卓彦
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