文 | 咖门
曾风靡一时的“打印咖啡”翻红了？
惟妙惟肖的哆啦A梦、黑皮Kitty、爱豆、表情包，甚至毛孩子，都出现在一杯咖啡上，引得消费者疯狂打卡。
深圳的Hulo Hulo Coffee凭借定制打印拉花，一跃成为当地热门打卡地；沈阳早晚友伴coffee&bar的打印咖啡产品，销量占比一度飙升至50%。
多地的咖啡店纷纷加入这场“颜值革命”。
几千元就能买一台3D打印咖啡机，以小博大的玩法跟吗？
一、销量占比50%，登上热门榜
“打印咖啡”多地翻红
“太cool了吧，在成都喝上了3D打印咖啡”
“美到舍不得喝，简直就是艺术品”
最近，不少咖啡店凭借“打印咖啡”，在社交平台迅速走红。
比如，沈阳的早晚友伴coffee&bar，哆啦A梦、黑皮Kitty等5款打印咖啡产品，色彩鲜明、惟妙惟肖，引发了当地年轻人的打卡热潮。
打印咖啡，也叫印花咖啡，顾名思义就是通过3D咖啡打印机、可食用色素定制拉花。顾客可选择想要的图案，仅需数秒，喷口就能在咖啡顶部精准“绘制”一幅精致图案。
“自7月份推出以来，基本在门店主题活动期间，打印咖啡的销量占比高达50%。”据早晚友伴的主理人介绍，可打印拉花的主要是拿铁类产品。
同样，因打印咖啡出圈的还有深圳的Hulo Hulo Coffee。与上述咖啡店只能打印固定图案不同，Hulo Hulo Coffee可根据顾客需求定制任意图片。
不管是卡通动漫、表情包，还是自家的小狗小猫，亦或是爱豆、自己的照片，只要能拿的出来就能定制。
“再也不用担心发朋友圈会和别人‘撞杯’了”，这种个性定制吸引了大量年轻人打卡。
“看着自己的头像在咖啡上浮现，太神奇了”
“爱豆照片做成咖啡，新的应援方式来了”
“我打印了咪咪的漫画照，一发朋友圈就被问爆”
据了解，这样的产品单杯价格约38元。在大众点评上，这家店高居当地咖啡厅热门榜第二名。
此外，我还发现，杭州、成都、南京，甚至乌鲁木齐、伊宁等城市的很多咖啡店，纷纷引入“打印咖啡”，有的门店增加打印咖啡后，营业额甚至翻倍增长。
事实上，打印咖啡前几年就有，也曾风靡一时。茶饮圈昙花一现的“答案茶”，当初就是凭借独特的占卜、打印创意快速蹿红。
今年，打印咖啡为何又翻红了？能为咖啡店提供哪些引流新思路？
二、巧跟热点、人像定制，3个小思路撬动大流量
观察市面上大量受欢迎的打印咖啡，我发现打印咖啡之所以翻红，跟其玩法创新或有直接关系，目前打印咖啡大致有三种场景/玩法：
1、场景IP入图，打造专属咖啡体验
有的咖啡馆会把特殊IP运用到拉花图案上，制造稀缺感。比如很多博物馆咖啡店，会为顾客打造一杯专属博物馆的咖啡。
甘肃博物馆这两年靠“马踏飞燕”火出圈，其博物馆休闲吧就推出了3D打印的“绿马咖啡”。
新疆博物馆的文创咖，将博物馆logo打印到咖啡上。国家博物馆二层的咖啡厅，其咖啡拉花都是经典国宝纹样，最近推出的彩色凤冠拉花受到大量追捧。
此外，还有南京红山动物园的zoo coffee，店里的印花咖啡都以动物形象为主题，小熊猫、小浣熊、僧面猴杜杜，都是顾客喜欢的拉花造型。
福州的闽谷屋咖啡，用打印拉花呈现二次元人物形象，凉仙贝、萧逸、太宰治、 沈星回、黎深等网友自推打印咖啡产品上，俘获了大量二次元爱好者。
用咖啡拉花匹配特别场景，吸引顾客购买，更多适合开在博物馆、旅游景区、寺庙等地的咖啡店。
2、匹配节日/热点氛围，巧妙出圈
在情人节推出爱心、情侣卡通形象等拉花图案，搭配情人节限定套餐，吸引情侣消费；在圣诞节制作圣诞老人、麋鹿、雪花等拉花，推出节日特饮，是很多咖啡店常用的引流思路。
比如去年火出圈的财神拿铁、中国结咖啡，都是通过特殊节点，用一杯氛围感咖啡激活了消费者的打卡热潮。
今年万圣节期间，杭州的一家咖啡店推出了万圣节限定咖啡图案，比如张牙舞爪的小恶魔、诡异的黑猫、可爱的南瓜等，新奇、有趣被大量关注。
3、定制人像，用差异化、新鲜感增加传播度
根据顾客提供的照片、图案或创意，为其制作专属拉花咖啡，满足其个性化需求的同时也能增加传播度。
上文提到的深圳Hulo Hulo Coffee，不少顾客上传自己或偶像的图片，进行定制打印。“还原度很高”“喝起来心情都会变好”。
巴黎奥运会期间，南京、珠海、太原等地的咖啡店，以孙颖莎、王楚钦的夺冠瞬间为创意，推出“莎头”定制咖啡，特别受网友欢迎。
由此向其他场景延伸，在结婚、毕业等具有纪念意义的节点，为顾客提供人像定制咖啡，也是不错的引流思路。
三、几千元就能买台咖啡打印机，值得跟吗？
打印咖啡无疑是一个以小撬大的引流方式，但在实际应用中也有两个问题需注意：
首先，是打印咖啡的操作门槛。
据了解，目前市面上3D打印咖啡机的价位，大多在5000到7000元左右。
“普通咖啡师做一个拉花大概需3分钟，而使用3D打印拉花机，即便是小白，数秒就能上手”，一位3D打印咖啡机的商家告诉我。
目前3D打印咖啡机越来越智能，能根据门店对图案、文字的清晰度需求进行打印，而且有针对景区、烘焙店、咖啡厅、奶茶店等不同场景的机型，“不仅自动化程度高，功能也更加细分”。
但相比传统手工拉花蕴含创作者的匠心，机器打印拉花或欠缺温度。
此外，打印原料是否健康，是否影响口感，也受到不少消费者质疑。
上述商家表示，“食品级的墨盒主要原料是可食用色素，无味道，对咖啡整体口感影响不会很大”。
依据墨盒材料不同，呈现的色彩也有差异，其中咖啡门店选择较多的颜色比如咖啡色、金黄色、抹茶色。值得一提的是，彩色今年特别受欢迎。
此外，不同墨盒的打印次数在600到1000杯不等，而单个墨盒的价格大致在200到400元之间。
结语
美就是生产力，靠颜值第一时间抓住消费者的眼球，就能抢占销售先机。
打印咖啡的翻红，一定程度上提供了一种引流思路。
但如何兼顾产品品质，如何解决消费顾虑，是否适合自己的咖啡店，仍需经营者斟酌。也欢迎大家留言讨论。
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