拍黄瓜之后职业打假人盯上凉拌土豆丝小餐馆如何应对？_新浪财经

来源：百姓关注

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卖凉拌土豆丝要被罚5万？说黑龙江漠河市一家小吃店被职业打假人盯上，举报他们卖凉拌土豆丝，小店要被罚好几万，11月5日，漠河市市监局回应，因为这家店没有经营凉菜制品的相应资质，才被举报，执法人员人性执法，没有进行罚款，只是责令商家改正。

凉拌土豆丝是冷加工，属于冷食类食品，加工过程极易污染细菌。做凉菜要有相应资质，这是食品安全的要求，可“冷食类食品制售”这个资质一直以来，确实也是小餐馆办证的难点、痛点。此前不少小餐馆因为拍黄瓜被罚，职业打假人把举报当成了“生意”，之前是黄瓜，现在是土豆丝，下一次职业打假人会不会对凉拌海带、小葱拌豆腐下手？“小作坊”该如何应对？每次都指望有关部门人性执法，兼顾力度和温度，也不是长久之计。

2013年12月底，市场监管总局施行新修订的《食品经营许可和备案管理办法》，《办法》出台简化许可要求，对拍黄瓜等简单制售食品简化设备设施、专门区域等审查内容，治标又治本，也能让小餐馆满足条件应办尽办。小餐馆把活干好了，该办的证拿下了，职业打假人这个空子也就钻不了，消费者也能更放心。