固安：净菜进京保供首都“菜篮子”_新浪财经

转自：廊坊日报

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“卷心菜1500千克、黄瓜1500千克、散叶生菜300千克、茼蒿苗148千克……”11月4日一大早，固安县顺斋瓜菜种植专业合作社（以下简称“顺斋合作社”）副经理张新伟正忙着筹备盒马鲜生的当日订单。

从大棚采摘，经过择菜、分拣、包装等环节，这些新鲜的蔬菜变身一包包精致的净菜，经全程冷链运输，下午2点就会出现在盒马鲜生的生鲜大仓，然后分散至北京各个门店网点，再流向千家万户。“我们每天有20多种、100多吨新鲜蔬菜直供北京，通过‘订单销售’模式运往北京定点超市和餐饮企业，从田间到餐桌不超过24小时。”张新伟介绍。

“净菜进京”是河北省贯彻落实京津冀协同发展战略的一项重要举措，既能保障北京市场供应，又可实现餐厨垃圾源头的减量化和资源化。

固安县与北京市大兴区接壤，是传统农业大县。近年来，该县依托环京的区位优势，大力提升农产品品牌附加值，变鲜菜为净菜，构建起面向首都的“净菜工厂”，致力于形成环京1小时精品蔬菜供应链，有效促进农业提质增效，以高品质净菜保供首都“菜篮子”。

目前，固安县蔬菜播种面积37万亩，年蔬菜总产量达146万余吨。全县累计培育净菜加工企业12家，建成4万平方米加工车间、保鲜库，30条加工生产线，年产净菜超过8万吨。

管好“菜园子” 四季产好菜

深秋时节，记者来到顺斋合作社，规模庞大的现代化大棚引人注目。看似普通的温室大棚实则大有学问，这是顺斋合作社拿下实用新型专利的“四季棚室”。

“种设施蔬菜实现增产增收，需要解决大棚冬夏两季利用难题。冬天温暖如春的日光温室，夏季温度太高时就得休棚，而夏天棚内相对清凉的冷棚冬天也只能闲着。”合作社理事长张顺斋讲起当初的困扰。

夏季天热的时候，可以同时打开棚顶和棚底的通风口，让空气流通，实现棚内降温，冬天则给大棚盖上保温被，实现越冬生产。“通过改良，咱们这个四季棚室采用全钢架拱梁结构，能够增加阳光照射的时间，通风口和保温被让棚室内拥有了适合蔬菜生长的小气候。温度高的季节种果菜，温度低的时候种叶菜，倒茬轮作，既养地又有效率。”张顺斋说，“传统温室土地利用率不到50%，而四季棚室全年‘无休’，能把这一数值提高到95%以上。”

卖出好净菜，首先是种出好蔬菜，从源头把控质量。

走进新品种试验大棚，半米高的番茄苗郁郁葱葱，长势喜人。“这些番茄苗是河北省农科院培育的新品种。我们与省农科院长期合作，今年一共引进了‘梦想真甜2号’等6个新品种，在口感、产量、抗病性方面有所改良。如果新品种试验成功，接下来会进行示范种植，然后向农户推广。”张新伟表示，除了引进新品种，还有病虫害防控、熊蜂授粉等20多项新设施新技术助力，从源头保证蔬菜种植优质安全。

固安县辖区总面积696平方公里，全县耕地面积46.6万亩。如何立足有限的耕地推进农业现代化？怎么让固安净菜变成“北京好菜”？固安县蹚出了一条适合自己的路子，打开了一片新天地。

设施农业提升蔬菜产量和品质。固安有超过10万亩设施蔬菜，冷棚、暖棚、连栋温室、四季棚室、中小拱棚等多种设施增加蔬菜种植茬口、实现四季生产。

应用新技术让农业更智慧。温室多层覆盖、病害生物物理防治、熊蜂授粉、水肥一体化等蔬菜产业新技术得到推广应用。规模生产基地还实现了物联网、自动控制等与蔬菜生产管理相结合，逐步打造智慧农业。

让科研成果转化在“田间地头”。与河北省农科院、北京农科院等京津冀农业科研机构合作，在固安转化轻简化栽培、高糖番茄种植、蔬菜采后处理等科研成果，引进口感型番茄、冰淇淋萝卜、耐热油菜等市场价值高的蔬菜新品种。

净菜“深加工” 延伸产业链

从一棵棵沾着泥土的毛菜到一袋袋安全放心的净菜，新鲜蔬菜经过初加工后，会在最短的时间内进入供应渠道。

如何进一步延伸产业链条，提升农产品附加值，助推农业提质增效？固安县瞄准净菜深加工进一步抢滩北京市场。

近日，在河北兴芦农业科技集团有限公司（以下简称“兴芦农业”）的净菜加工车间，工人们经过严格的换装和消毒措施，正戴着口罩和手套加工胡萝卜丝、土豆丝、卷心菜丝。

“这些菜都是新鲜采摘的，我们按照客户订单需求，把经过分拣和净化的蔬菜切成丁、片、丝、块等形状，然后再称重分装。这些菜需要准备2000份，发往北京永和大王。”该公司总经理李中华说，目前公司日蔬菜加工能力为20吨，净菜加工根据客户订制需求生产，每天分批次“保鲜”送达消费环节。“经过净菜加工，蔬菜附加值可提高50%以上。”

一边是紧锣密鼓的鲜切菜加工，另一边是热火朝天的方便食品制作……

走进该公司烘焙车间，8个大型烤箱依次排列，现烤的面包香气扑鼻。“从烤箱出来的面包经过冷却，再添加奶油、生菜等食材进行后期加工。加工成的汉堡、三明治等方便食品会发往盒马鲜生、京东七鲜、多点便利店。”李中华介绍，“根据市场需求，我们新购置了5条面条生产线，相当于为城市建起了后厨。”

为进一步适应市场需求，顺斋合作社四期项目——12000平方米的净菜加工车间即将投入使用。“4条生产线预计每天能生产20吨鲜切菜。我们正在和北京的知名餐饮企业洽谈，拓宽净菜销售渠道。”谈起未来，张顺斋信心满满。

固安县依托县域内的精品蔬菜、优质粮食等种植基地，打造中央厨房产业链，由“田间到商超”转变为“厨房到餐桌”。围绕主食、净菜、预制菜三大主攻方向，依托参花主食、兴芦净菜、绿海预制菜等中央厨房企业，充分满足北京市场中高端中央厨房产品的需求，实现了产业链扩能、延伸。

“通过政策支持和技术帮扶，全县累计培育中央厨房型企业12家。伴随高新区中达云创及大清河园古福、昕大洋等一批亿元级的中央厨房、食品类项目落地，固安中央厨房基础更加稳固。产业化经营和产业链打造共同发力，让北京市民的‘一日三餐’都有固安农产品的身影，有效促进固安都市农业提质增效。”固安县农业农村局二级主任科员张维建说。

搭建“供需梁” 畅通“大动脉”

为让净菜畅达北京市场，还得在供需两端之间架起桥梁，让人员、物品、信息等要素充分流动。

加强产销对接，助力优质农产品“走出去”。固安县大力推动“净菜进京”，设立京津冀直采直供中心，开辟了“农超对接”“农餐对接”“农食对接”“电商对接”四种模式，与京客隆、物美等连锁超市，呷哺呷哺、南城香等餐饮企业，滴滴总部等企业食堂，盒马鲜生、京东七鲜等电商平台建立长期合作关系，并凭借“绿、快、鲜、活”特质，成为京客隆、呷哺呷哺的全国最大供货商。全县通过订单销售模式，日供北京精品净菜500吨以上。

新鲜是净菜的主打特色，而物流可以说是“净菜进京”的“大动脉”。物流给力，才能带动农产品产销两旺。

通过政策支持引导，农产品生产企业普遍建立了田头预冷和采后加工的设施设备，配备了冷链物流车辆，生鲜产品特别是精品蔬菜基本实现带着露水进京。以社区团购电商销售渠道为主的农业企业主要依托京东、顺丰等大型商贸物流企业快递渠道，京津冀配送不超过24小时。

打通“大动脉”，也要畅通“微循环”。覆盖固安全部乡镇村街的小蜗货运班线连接了县域物流的“断点”，化解了群众心中的“堵点”。

小蜗货运班线是固安县一家集物流配送、电商商贸配送、快递统仓共配功能于一体的县级物流配送中心，建有1个县域物流平台、1个供配中心和1000多个网点，运输网络覆盖该县419个行政村，畅通了县域“微循环”，打通了工业产品下乡进村和农产品出村进城的双向循环通道。

近期，固安县又引进落地“固安云仓”物流合作服务项目，以仓配一体化模式促进电商成本降低和商贸物流融合发展。据张维建介绍，“固安云仓”建成后，可为卖家提供集货、加工、分货、仓储、拣选、配货、包装、配送等一站式服务，可有效保证蔬菜从“菜园子”到“菜篮子”的“绿”“快”“鲜”，并通过大数据分析向生产端反馈，更好助力产销衔接和农产品品控。

①固安县顺斋瓜菜种植专业合作社。

②固安县顺斋瓜菜种植专业合作社工作人员在分拣区挑选蔬菜。

③河北兴芦农业科技集团有限公司工作人员在制作沙拉。

本报记者陈童摄