咖啡还能玩出这么多新花样？首届咖啡消费器物市集给出答案|上海市_新浪财经

转自：上观新闻

数据显示，2023年上海咖啡门店数总计9553家，数量领跑全国。在这座咖啡馆如雨后春笋般涌现的城市，还能如何将咖啡玩出新意？记者从刚刚结束的首届咖啡消费器物市集找到了答案。

10月24日至27日，由上海文化创意产业促进会、黄浦区委宣传部和瑞金二路党工委办事处共同指导，金咖联盟主办的首届2024咖啡消费器物市集在上海文化广场举办。

从咖啡器物切入的市集，在上海乃至全国尚属第一次。“在深邃的历史长河中，咖啡不仅是一种饮品，更是连接不同文化与时代的桥梁。它的传播过程充满了挑战与机遇，而这其中一个不可或缺的元素就是咖啡器物。”金咖联盟创始人、主理人朱晓晔表示，之所以“另辟蹊径”，是因为在咖啡产业链上，咖啡器具既是咖啡文化的一种承载，也有更大的产业和消费想象空间。

“对于咖啡爱好者来说，初阶可能对咖啡豆的研究兴趣比较浓，但进入中高阶，就会开始研究、购买甚至收藏各式各样的咖啡器物。在满城咖啡香的上海，爱咖啡、懂咖啡的市民越来越多，为他们举办一个更好玩更专业的市集，就是我们的初衷。”朱晓晔说。

雀巢旗下高端咖啡品牌Roastelier的摊位总是门庭若市。首席咖啡师助理傅灏一遍遍演示着咖啡器具，“这是冷凝壶，不用改变水粉比，可以像热手冲一样制作，成品是冰的，还能分段取用。”面对咖啡爱好者的提问，傅灏耐心回答，“咖啡为什么不能像茶一样多次冲泡？看，这样就很直观，冷萃的咖啡颜色从深到浅，如果再冲，咖啡物质已经不多了。”

Roastelier的“邻居”是日本知名咖啡器具品牌Hario，除了在现场展示其手冲系列、冷萃壶系列、多彩滤杯系列和IP合作系列等，还带来了多款带有时间印记的古董咖啡器具。“通过展品的演示，观众可以了解咖啡制作方式和人们生活习惯的演变，相当于咖啡器具从‘幕后’走到了‘台前’。”Hario市场部的金子瑶笑称。

此次市集不仅吸引了20多家国内外咖啡器具品牌，在金咖联盟特展区，OZ咖啡、来日方长、大顺咖啡、旺达咖啡、斑马庄园、一颗豆咖啡、Event Coffee等南昌路上的特色咖啡小店参展，“这些咖啡店家既是市集的参展方，也有可能成为咖啡器具的客户。很多咖啡爱好者也对咖啡器具很感兴趣。最新的咖啡器具‘济济一堂’，可以给咖啡师和咖啡爱好者带来更多灵感。”朱晓晔说。

斑马庄园，上海咖啡爱好者既熟悉又陌生的名字。屡次在云南咖啡生豆大赛获大奖的斑马庄园，在上海并无门店。去年，这家来自澜沧的咖啡品牌经黄浦区援滇干部和金咖联盟的推荐，成为多家南昌路精品咖啡馆的合作商。“这次借市集的机会，我们向上海的咖啡爱好者展示从一颗豆到一杯有温度的咖啡的全过程，让咖啡文化更深入人心，还认识了更多金咖联盟的成员，增添了更多共同发展的机会和合作的可能，也让我们预见云南咖啡的美好前景。”斑马庄园参展代表黎泽雨告诉记者。