品牌兴农｜安丘大葱：“铁杆大葱”香飘四海_新浪财经

来源：环球网

葱姜蒜，被誉为“厨房三宝”，盛产自山东安丘的安丘大葱，纤维较粗，入口“呛辣”。安丘大葱，俗称“铁杆大葱”，是山东潍坊安丘市特产，也是全国农产品地理标志产品。安丘大葱管叶浓绿色，耐热耐寒，抗病性强，生长速度快，上市早，产量高，以假茎紧实、肉质细脆而著称。

大葱起源于我国西部高山地区，由野生葱驯化选择而来。大葱在我国已有2000多年的栽培历史，至今已孕育形成了河北隆尧鸡腿葱、辽宁盖平大葱、山东章丘大葱等许多优良地方品种。安丘大葱因当地的传统地方品种辉渠香葱、鸡腿葱而闻名。据《安丘县志》记载：“安丘种植大葱历史悠久，明洪武年间即有种植”“有辉渠葱、两河蒜之说”，并由之衍化成现在知名的“安丘大葱”。

安丘大葱种植历史悠久，目前已成为安丘的重要产业之一。据大众网消息，安丘市有7万户葱农种植大葱，大葱种植面积稳定在30万亩左右，总产量高达120万吨。安丘从事大葱加工的企业达226家，年出口30万吨，出口创汇1.8亿美元。安丘大葱常年供应国外市场，安丘市作为全国最大的大葱出口生产基地，占日本进口中国大葱市场份额的80%。2023年，安丘大葱入选农业农村部全国农业品牌精品培育计划名单。

依托安丘大葱种植优势，通过对农业理念的创新，当地企业走出一条以“工厂化生产，融合化发展”为模式的大葱产业化种植、社会化服务新路子。这种大葱全程机械化种植服务被称为“沃华模式”，推进了大葱产业提档升级，也被国家农业农村部入选为首批全国“全程机械化+综合农事”服务中心70个典型案例。

通过发展大葱产业，安丘市实现了农业增效、农民增收、农村繁荣的目标。未来，随着乡村振兴战略的深入推进和农业现代化进程的加快，安丘大葱产业将继续发挥重要作用，为乡村振兴贡献更大力量。

安丘大葱营养丰富，品质极佳，其葱白质地细腻，肉质肥厚，无论是熟食还是鲜食，都能感受到其独特的辛辣可口和细腻柔嫩。安丘大葱的汁液黏稠，刀切崩花，较耐储运，是家庭烹饪和餐饮业的理想选择。用安丘大葱制作的“葱焗海参”“葱爆羊肉”“葱丝芥末鸡”“葱油面”等特色美食，味道鲜美，滋味悠长，让人唇齿留香。搭配当地名吃“朝天锅”别具风味，深受当地居民及游客喜爱。（武玉婷）