品牌兴农丨韩城大红袍花椒：椒香映红“致富路”|韩城县续志_新浪财经

来源：环球网

韩城大红袍花椒是我国六大花椒品牌之一，以穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中闻名，被誉为“中华名椒”。因外皮红色、光泽度好，宛如披上了一袭大红袍，故得名“大红袍”。与其他产区的花椒相比，韩城大红袍花椒颗粒更加饱满，麻味醇厚，香气扑鼻，成为众多美食爱好者和大厨的首选调料。

韩城花椒栽种历史悠久，《韩城县志》论土产中有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述，《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的描述。韩城位于关中平原东北部、黄河之滨，复杂多样的地形地貌、适宜的海拔高度以及含钾丰富、质地良好的土壤特性，共同构成了韩城大红袍花椒生长的“黄金地带”。此外，韩城地势由西向东逐渐升高，夏热冬寒的气候特点有利于喜温作物的生长成熟，使得大红袍花椒在这里茁壮成长。

近年来，韩城市以学习运用“千万工程”为引领，大力发展大红袍花椒产业，通过政策扶持、技术培训、市场拓展等措施，不断提升韩城大红袍花椒的产量和品质，成为农民增收致富的重要渠道。截至2023年年底，“韩城大红袍花椒”商标品牌价值218.03亿元。

随着大红袍花椒产业的不断发展壮大，韩城花椒加工产业也迎来了蓬勃发展的春天，目前已形成较完善的产业链。当地多家企业通过引进先进设备和技术，不断延伸花椒产业链条，实现了从原料到成品的全面升级，从传统花椒粉、花椒油等调味品，到花椒籽油、花椒籽蛋白肽等产品，使得花椒“物尽其用”。在加工过程中，企业注重标准化生产和品牌保护，以高质量的产品赢得市场认可。韩城大红袍花椒的加工有效促进了当地经济发展，为乡村振兴注入新活力，通过发展花椒产业，韩城实现了农业增效、农民增收和农村繁荣。

同时，韩城政府也加大对加工产业的支持力度，出台了一系列保障措施政策，推动花椒加工产业向高端化、品牌化方向发展。据陕西日报报道，为更好推进有机花椒基地建设和有机花椒生产，韩城市花椒研究所联合西北农林科技大学韩城花椒试验示范站等多家单位，编制《有机花椒生产技术指南》，使其成为推广有机花椒种植技术的“法宝”。2022年，韩城市发布了国内首家团体标准《红花椒有机生产技术规程》，为发展有机花椒提供了技术保障。2023年4月，韩城市发布《花椒全产业链发展实施方案》，明确完善韩城市农产品加工产业园花椒交易市场软件和硬件设施，配套现代物流，助力韩城花椒走向全国，实现“韩城花椒卖全国，全国花椒韩城卖”的目标。（文/武玉婷）