白桦树汁真是“液体黄金”吗|维生素_新浪财经

　　“4个月卖1亿,力压可口可乐登顶”“近一年销售额破亿元,同比增长近600%”“抖音饮料热销品牌榜TOP1”……这些数据,直指最近爆火的“树水”——白桦树汁,它以“液体黄金”“酒后神饮”等极具光环的方式,进入大众视野。

　　白桦树汁是什么?这个横空出世的销量黑马,究竟是智商税还是真功夫?

　　白桦树汁,顾名思义是一种存在于白桦树中的天然液体,通常呈透明或淡黄色,带有淡淡的树木清香。白桦树汁在俄罗斯等许多国家都有售卖,在国内还属于小众饮品。

　　据说每年4月,当冰雪开始融化,白桦树内的树液就开始流动。白桦树虽然分布广泛,但树汁的采集条件非常严苛。只有在白桦树萌芽前的10—15天,才能从树干中引流出汁液,因为一旦开始展叶,树汁就会消失不见。

　　工人们将干净的管道直接插入白桦树内,并将多根管道相连,可同时对数百棵树进行采集；随后树汁会迅速被送往工厂加工灌装。目前市面上在售的白桦树汁,可在常温下保存12个月。

　　一些商家称,白桦树汁蕴含果糖、氨基酸、矿物质等人体所需的60多种营养元素,热量和糖含量极低；能够止咳、抗衰老、抗疲劳、解酒护肝等。

　　白桦树汁真有这么好吗?湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康介绍,白桦树汁的主要成分是水,含量在96.6%—98.6%之间,其次就是糖,约占1%。

　　商家广告标榜白桦树汁含有丰富的营养素,但张胜康表示,其营养含量并不突出。以维生素和微量元素为例,每升白桦树汁中,维生素B1含量为0.004—0.007mg,维生素B2含量为0.095—0.105mg,维生素C含量为0.25—5.00mg,维生素E含量为0.001—0.005mg,钙含量为130mg,镁含量为23.37mg。

　　“其他营养素,比如商家提到的氨基酸、多酚、类黄酮等具体含量,未能从文献中查找到,其营养价值还需要进一步探究。”张胜康表示,目前,白桦树汁被发现的最大作用就是补充水分,若为了追求保健功效而喝白桦树汁,可能无法达到预期效果。