距离今年中秋节不到一个月，月饼消费热度攀升。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，预计今年中秋月饼产量在30万吨，销售额在200亿元左右。今年的月饼市场有哪些新变化？什么样的月饼更受欢迎？来看记者的实地探访。
包装简单 价格亲民
“筒儿月饼”受欢迎
在湖州长兴城区的一家大型生活超市，记者看到，入口显眼位置已成了月饼专售区域，货架上摆满了各种口味的月饼。目前还是以小分量的简装老式月饼为主，大多采用质朴的油纸包装，售价从几元到十几元不等，基本不超过20元一盒，十分亲民。一名顾客告诉记者，油脂包装的感觉像回到了小时候：“我个人觉得越简单越好。味道好、价格实惠，那就更好了。”
据了解，目前国内月饼市场上礼盒价格主要集中在70元—220元之间，500元以上月饼礼盒已基本退出常规市场。月饼产品包装“瘦身”明显，这一方面与国家监管部门发布的相关政策相关。近年来，《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》、《限制商品过度包装 食品和化妆品》等文件相继出台，《月饼质量通则》也在今年4月公布并开始实施，今年正好是月饼新标准落地的第一年。
另一方面，月饼市场刮起的“简约风”，说明消费市场正回归理性和务实，越来越多的消费者不愿再为奢华包装买单，转而关注月饼本身的口感与健康程度，反向倒逼月饼生产良性发展。
木糖醇月饼 现烤月饼……
口味独特 成分健康的月饼较受宠
在月饼市场刮起“简约风”的同时，健康化、品质化也是月饼行业不可忽视的发展趋势。随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等成分。在某电商平台上，“更适合养生人的中秋月饼”一度冲上热搜榜。
浙江的月饼老字号如知味观、五味和、翠沁斋等，近日都推出了无蔗糖添加的木糖醇苏式月饼。据介绍，这些月饼更适合高血脂、糖尿病人群吃，也有不少购买者会买来尝尝鲜。在传统点心品牌稻香村的直播间里，主打低糖的月饼礼盒套装近日销售也十分火爆。
此外，现制现售月饼产品结合地方特色口味仍在区域内占有一席之地，如在江浙沪等地的鲜肉月饼。在杭州某甜品烘焙店，记者了解到，馅料厚实，香味诱人的现烤鲜肉月饼成为了新的宠儿，其单个价格约2元至7元不等。相比那些精致的礼盒装月饼，现烤月饼更加接地气，也更新鲜。
随着中秋节的临近，接下来每天月饼的烤制量也会逐日加大。“现烤的有榨菜鲜肉、经典鲜肉月饼、爆浆鲜肉月饼，还有牛肉月饼和宫保鸡丁月饼。”店主说因为现烤月饼新鲜，比较受年轻人的喜欢，目前一天大概销售200个左右。
（本文部分综合：工人日报、正观新闻等）
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