贺龙与都粑

□陈刚权

贺龙，原名贺文常，湖南桑植人。伟大的无产阶级革命家、军事家，中国人民解放军的创始人和主要领导者之一，中华人民共和国元帅。

1931年3月，红二军团改编为红三军，贺龙任军长。红三军在湘鄂川黔边区开展革命活动，创建革命根据地。第四次反“围剿”失利后，贺龙于1933年10月率领红三军部分官兵，在湖北利川黄泥塘、汪家营、建南一带开展革命斗争。11月7日，红三军进入七曜山地区的石柱冷水、栗子坝一带活动，发动群众打富济贫。

栗子坝地处石柱县沙子镇盘龙村，那里人烟稀少，土地贫瘠。当时因夏涝严重，粮食大面积歉收，本不多的粮食收成，却被国民党的军饷、军粮征收殆尽，山上的群众过着吃草根树皮的生活。

红三军进入栗子坝后，看到百姓挖野菜、剥树皮充饥。贺龙带领人员调查发现，山上的40余户农民，有40户完全断炊。贺龙对随行人员说：“山里群众实在太苦了，大家要想办法让群众度过这难熬的冬天。”

调查人员行走在崎岖的山路上，焦急地思考着解决群众的吃饭问题。突然，一名红军战士不慎踩虚脚，摔倒在路边的崖坎下。在营救战士的时候，贺龙意外发现，被战士们踩翻的蕨根，向外冒出白色的浆液，他用手沾了一点放到嘴里，没有其他异味。贺龙兴奋地说：“咦，这蕨根的浆液可否充饥？”

返回驻地后，贺龙对司务长说：“蕨根的浆液能不能大量食用，还无法确认。你带领几个人，挖一些蕨根回来，先少量试一下，没问题了再发动群众。”

司务长带人挖回两筐蕨根，用清水淘洗干净，切成四五寸长的小段，放在碓窝里冲烂，加清水过滤沉淀。司务长将蕨根粉做成块状食物，给炊事班的每人分发三块，叫他们吃了以后有什么反应，立即报告。

第二天，吃了蕨根粉粑的战士，不但没有不良反应，还说那粑好吃。司务长把情况给贺龙报告了，贺龙就将红军战士分成四五人一组的小分队，分头到农户家里，发动群众进山挖蕨根，还教大家制作蕨根粉。栗子坝一带的群众，在红军的帮助下，靠蕨根粉度过了冬荒，还把蕨根粉做成的食物称作“都（du）粑”。

贺龙率领红军队伍离开栗子坝的时候，群众依依不舍。为了感恩红军，他们还编出一首民谣来传唱：“十冬腊月受饥寒，干人（注：穷人）饿得打偏偏。多亏贺龙来挖根，都粑救济度荒年。”

栗子坝群众靠都粑度冬荒的事，逐渐被传开，居住在七曜山区的群众，大都效仿挖蕨根制都粑，作为充饥的食物。

生活条件改变后，山区群众不是把都粑用来充饥，而是作为原生态的美食。如今，有客人进入石柱，不管是星级酒店，还是普通餐馆，都会向客人推荐都粑块这道美食。

都粑块的制作，是将都粑粉用温水调和成团（可掺入少量饭粒或煮熟的红豆），切成长方形小块置入沸水中煮至浮上水面捞出，再将红糖放入锅中溶化后放入切成小块的都粑，让其粘满糖后，再加入碎花生米或炒熟的白芝麻，即成为香甜可口的都粑块。

（作者系重庆市作协会员，石柱县作协副主席）

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