“海南好米”如何让更多百姓“唇齿留香”？|海南省_新浪财经

　　南海网记者利声富

　　“柔软滑口清香”“滑口有弹性，米香味很浓”……在日前举行的第六届“海南好米”评选中，评审专家通过气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地等方面品鉴后，选出4个金奖品种。自2019年首届“海南好米”金奖评选以来，6年共选出28个“海南好米”金奖品种。

　　“海南好米”评选、推广种植打破了海南大米市场难见海南优质米的尴尬，但让“海南好米”走上更多百姓餐桌“唇齿留香”的“稻路”依然很长。

“海南好米”田间展示品种。记者利声富摄

　　28个金奖品种打破海南无好米尴尬

　　46个优质稻品种统一在三亚水稻国家公园国家作物品种展示评价基地种植，专家经过田间现场评议并测产，挑选出品种整齐度、抗逆性、产量等性状表现优异的37个品种进入室内食味品鉴环节。参加现场盲评的院士、专家等评委通过气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地等5个方面逐一品鉴后，泷两优868、玮两优钰占、留香优贡丝香等3个品种获第六届“海南好米”金奖品种。

参加第六届“海南好米”展示的品种。记者利声富摄

　　从46个优质稻品种在田间种植，到37个品种进入室内食味品鉴环节，再到3个品种获“海南好米”金奖品种，细梳第六届“海南好米”评选过程，要想评上“海南好米”金奖品种，竞争还是不小的。“每年评选，我们都会征集到几十个优质水稻品种，最后被评为金奖品种的也就三五个，可见‘海南好米’金奖品种的含金量还是不错。”海南省种子总站相关负责人说。

　　海南得天独厚的区位、气候优势，吸引了国内上百家科研单位每年来海南进行南繁加代，国内不少优质稻种都经过海南南繁。然而，别说国内大米市场，就是海南百姓餐桌上，也很难看见海南大米的身影。

　　为打破此尴尬，2019年起，海南积极发挥南繁优势，培育优质水稻品种，迈出打造优质大米品牌步伐。评选“海南好米”金奖品种、推广种植，是筛选出适合海南种植的优质米、高端米的新途径。

　　据了解，从2019年至今，“海南好米”评选已举办六届，共评选出28个金奖品种。其中，13个品种已通过审定或引种备案，在海南得到了推广种植。

　　为更好满足海南饮食习惯，今年首次遴选10个适宜制作稀饭的水稻品种参加“海南好米”海南稀饭品种鉴评，不断丰富“海南好米”金奖品种品类。最终，特优9068获得“海南好米”稀饭金奖品种。

“海南好米”田间展示品种。记者利声富摄

　　从田间至舌尖齐较量选出金奖品种

　　要想被评为“海南好米”金奖品种，需经过田间到舌尖的较量。

　　大米好不好吃，感官味觉最重要。室内食味品鉴，是“海南好米”评审环节之一。

　　“要想被评上‘海南好米’金奖品种可不容易。”曾多次参与“海南好米”室内食味品鉴的评委海南省种子总站推广研究员符海秋说。评审中，要看米饭的颜色和光泽、饭粒的完整性等，用牙齿、舌头等感觉器官仔细品尝米饭的黏性、弹性和软硬度，咀嚼时感受米饭的清香、甜味。米饭变冷后，还要看米饭的成团性、黏性和硬度。然后，根据各个品种的表现，逐项打分，综合所有评审专家意见的，再选出金奖品种。

　　好吃还要好种才行。前三届“海南好米”金奖品种评选，是企业直接将参评大米交给活动主办方，至于水稻在哪里种植，采取什么样种植方法，没有统一安排。

　　为保证金奖品种的品质，也保证将来的用种安全，2022年起，“海南好米”评选增加了田间鉴定评价环节。“参评品种采用全程统一栽培、统一管理、统一收获的模式，确保评选更公平、公正。”海南省种子总站相关负责人介绍。只有参加田间鉴定评价，达到丰产性、抗病性等方面标准，才能“过关”进入室内品鉴评选环节，获得角逐“海南好米”金奖品种的机会。

　　至今，共六届“海南好米”评选，有240多个优质水稻品种参评，评选出28个金奖品种，获奖率11%左右。由此可见，“海南好米”金奖品种评选做到优中选优。

　　百姓饭碗里“海南好米”日渐增多

　　小暑过后，三亚水稻绿色高产高效示范市项目22个示范点的水稻逐渐开始收割。与往年不同，今年，三亚农民种植的水稻中，“海南好米”金奖品种占大部分。

　　海南田间种上“海南好米”，三亚不是唯一市县。“如今，无论是三亚崖州坝头南繁基地、乐东黄流镇抱孔田洋，或是在东方东河镇水稻优良基地、文昌市的孟山洋等，田间种植的‘海南好米’日渐增多。”海南省种子总站相关负责人介绍。

　　为让“海南好米”早日走上百姓餐桌，2021年起，海南省农业农村厅、海南省种子总站加强“海南好米”金奖品种的示范布点与小规模推广。海口市红旗镇五田家公司基地、三亚市崖州区高地村、临高县波莲镇古柳村、乐东黄流镇抱孔洋南繁科研育种基地等田间，先后进行“海南好米”金奖品种集中示范种植。种植面积从最初的2.7万亩，增加2023年的7.9万亩。

　　“2022年，我们在三亚、海口、东方等地建立4500亩‘海南好米’水稻种植示范基地，分时段推广九九新香、寿香一号、美两优秋香等‘海南好米’金奖品种。”海南农乐南繁科技有限公司负责人王仕明说。他们充分利用海南优良的气候条件和光热资源，采取“集中连片，错峰种植，持续供应”方式，确保月月有新米上市。

　　同时，中国种子集团有限公司、海南农垦南繁集团、海南穗香农业科技有限公司、海南欧兰德高科发展有限公司等“海南好米”金奖品种单位通过“公司+农户+订单”模式，开展农业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产提升行动，加快推进“海南好米”品牌建设。

　　随着种植区域、面积进一步扩大，近两年，海南百姓餐桌上饭碗盛的米饭中，“海南好米”逐渐多起来。

　　“海南好米”品牌建设成效初显

　　经过6年的评选、示范推广，“海南好米”品牌已有一定知名度。

　　在第六届“海南好米”评选现场，现场集中展示“海南好米”金奖品种大米，特别是以“海南好米”获奖品种制作的米饭、稀饭、鸡饭、菠萝饭、米粉、斑斓糕、山栏酒等特色稻米制品受到与会嘉宾的广泛关注。

　　好品质带来的是好价格。“隆望两优889这个品种柔软滑口、有清香味，达到国标一级米。”海南穗香农业科技有限公司负责人陈君强介绍，该品种产量高，早造亩产约500公斤干果，晚造亩产350～400公斤干果。目前，隆望两优889每50公斤湿果的价格在130～140元，50公斤干果的价格在190～200元。同时，获得“海南好米”金奖的“泰优1002”，干谷收购价格约每公斤4元，高于普通稻谷1.4元。

　　同时，海南种子总站联合企业实施“海南好米”品牌建设示范推广项目，通过“良种+良法+良田+良机+良制”，打造优质稻绿色生产基地，推动全产业链发展。各市县也利用“海南好米”金奖品种，通过全产业链模式，打造地方区域品牌。

　　为提升“海南好米”品牌影响力，海南就如何加快推广“海南好米”品种及开发利用、如何促进“海南好米”品牌产业化运营和推广展开交流等起草《“海南好米”品牌发展规划》。围绕优质稻产业链、进一步完善“海南好米”品牌化产业标准体系，促进“海南好米”公用品牌建设进程，从育、繁、推、加、销一体化能力，完善“海南好米”产业链。

　　除了“海南好米”自身溢价外，“海南好米”的品牌效应也吸引了国内不少种业企业的目光。在第六届“海南好米”展示现场，国内高端米“华浙优210”也慕名而来。“华浙优210是中国水稻研究所选育的一级米水稻新品种，具有熟期早、米质优、丰产稳产、综合抗性强等优点。”海南农垦南繁产业集团有限公司种业事业部总经理曾德财说。华浙优210生育期120天左右，2021年参加华南早籼组联合区域试验，平均亩产达到573.5公斤，2022年生产试验，平均亩产510.9公斤。

慕名前来参加第六届“海南好米”展示的品种。记者利声富摄

　　推动梯次转变增强可持续发展能力

　　虽然已选出28个金奖品种，但要让“海南好米”走上更多百姓餐桌的“稻路”依然很长。在刚结束的第六届“海南好米”评选活动暨2024年海南稻米产业发展大会上，国内水稻专家、学者纷纷为“海南好米”发展“稻路”支招。

　　中国科学院院士钱前表示，海南独特的气候和土壤条件使得海南稻米具有“鲜、香、净”的特点。三亚崖州湾科技城作为人才汇聚地，有利于推动海南稻米走向世界。同时，海南是我国种植培育优质水稻的重要基地，聚集了一大批智慧育种、生物大数据、种质资源领域的博士、博士后，可以更好地将这些科研资源组织整合，从而形成水稻种质研发培育的新质生产力。

　　“海南虽然温度较高，土地不够肥沃，但通过连续六届‘海南好米’优质品种的评选、筛选、种植，证明海南能够有属于自己的优质品种，优质好米。”安徽荃银高科种业公司水稻育种研究员张从合表示。目前，海南优质米的配套栽种技术提升了效益，也提高了种植者的积极性，对今后优质稻米的评选和种植及市场推广都能起到很大的推动作用。

　　为加快推进“海南好米”攻坚行动，不断完善“海南好米”产业链，推动海南水稻全产业链协调发展，促进农民增收、企业增效、产业增强，7月5日，由57家企业共同发起的“海南好米”产业联盟正式成立，从而抱团做强“海南好米”产业。

　　“未来，‘海南好米’产业联盟将重点关注‘海南好米’的品牌建设、科技创新、销售渠道等方面。”“海南好米”产业联盟理事长林星介绍，目前，“海南好米”除了国内外销售以外，他们还和马来西亚等国家合作。因此，接下来，他们将加大推广力度，让“海南好米”走出去并为更多人认可。

　　海南省农业农村厅相关负责人表示，在打造“海南好米”品牌中，除了充分利用海南自贸港和南繁硅谷建设的政策优势、资源优势，加快培育和推广适合海南种植的高产优质突破性新品种外，还加强良田、良种、良法、良机的集成推广，不断提高农业综合生产能力。此外，优化海南省农业发展奖补政策，完善价格、补贴、保险等政策体系，健全粮食生产支持保护体系，推动海南稻米产业“品种-品质-品味-品牌”的梯次转变，不断增强市场竞争力和可持续发展能力。

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责任编辑：郭微微