传承百年创新基因，青岛啤酒向“新”而行

6月25日，2023国家科学技术进步奖正式揭晓，青岛啤酒参与的《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目获评国家科学技术进步奖二等奖，青岛啤酒成为唯一上榜的酿酒企业，这也是青岛啤酒第四次获得国家科技进步奖。

就在国家科学技术进步奖颁布的前一周，世界品牌实验室发布了2024年《中国500最具价值品牌》榜单，青岛啤酒品牌价值达2646.75亿元，连续21年摘得中国啤酒品牌第一桂冠。尽管两张榜单有着完全不同的评价指标和体系，但青岛啤酒都交出了漂亮的成绩单。对于成立121年的青岛啤酒来说，连续上榜两大重磅榜单绝非巧合，它们都指向了科技创新这一推动企业发展的“关键变量”。

聚焦从0到1原创创新突破

科技创新既要从0到1的原创性突破，也需要从1到N的迭代创新。作为行业领军企业的青岛啤酒，不仅在食品生物制造领域的“芯片”——菌种的研究上取得了众多创新突破，在酿造工艺、生产包装、绿色低碳等啤酒产业链上下游的技术研发也取得了硕果累累。

在难度系数最高的基础研究及共性应用技术研究方面，青岛啤酒通过对酵母菌株、风味图谱和调控、酿造关键技术的攻关，四次摘得国家科学技术进步奖。依托国家重点实验室，青岛啤酒先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项，形成了6大核心技术，100多项外围技术。

在产品创新方面，青岛啤酒也交出了一份令人满意的答卷。青岛啤酒打造的超高端产品“一世传奇”突破原麦汁浓度和存储时间极限；自主研发中国第一款白啤——全麦白啤、中国第一款皮尔森、中国第一款无酒精啤酒0.00等，持续引领消费潮流。

科技创新引领产业迈向高端

作为一家以啤酒为主业的生产型企业，身处传统产业的青岛啤酒为何愿意将巨大的人力、物力投入到基础性研发中？依然要从这家百年企业的创新基因中寻找答案。

奥古特经典是青岛啤酒旗下高端啤酒品牌。今年5月，作为奥古特品牌迭代升级产品的奥古特A系列正式上市。该系列产品正是科技创新赋能产品力提升的生动体现。

风味是决定产品特色的关键因素，青岛啤酒科技研发中心通过解析酒花风味图谱，选用酒花中的“软黄金”，才有了奥古特A系列的独特风味。

纯生是青岛啤酒旗下最畅销的产品之一。面对消费升级新趋势，青岛啤酒针对纯生消费群体的新需求，推出了“进阶款”1L水晶纯生。由于在产品中保留了更多的活性物质，1L水晶纯生仅有21天保质期。为了配合产品新鲜的特性，青岛啤酒研发人员为产品定制研发高端专利铝瓶，铝瓶的超大缩颈比更加锁鲜，为纯生营造出顶级的“保鲜空间”。

青岛啤酒以市场需求为导向，通过科研创新加快产品创新落地速度，开发了9大品类70多种产品，新产品上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。

拓展数字化水平让大象起舞

作为传统规模生产企业，青岛啤酒是如何做到面对每一次市场变化都能快速转身，即便是有像大象一般的体量，但也能轻盈起舞？答案就藏在企业持续深入的数字化转型中。

2021年，青岛啤酒厂成为全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”。在这里，用户、研发、制造、供应商和销售终端都被连接成一张互联互通的“网”，以满足消费者需求，将客户订单的交付时间和新产品开发时间降低了50%。

今年3月，青岛啤酒年产100万千升高端特色啤酒生产基地正式开工。新项目可谓科技感满满，厂区不但将实现酿造、包装、存储、包材以及安全系统的智能化，同时还将构建起一套基于订单驱动的敏捷物流模式。

企业之间的比拼早已不再局限于生产端，物流配送也成为了企业核心竞争力的一部分。

精品原浆是青岛啤酒近年来推出的力作，为保障产品的口感，精品原浆的保质期仅有七天，青岛啤酒的物流配送部门依托航空、高铁、汽运等，让产品在生产后第一时间出厂发货，流通物流和生产实现了无缝衔接。青岛啤酒独创了“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”，涵盖科研开发、原料采购、生产过程、品评把控、物流储运、客户服务等“全供应链”，通过数字化的力量，助力产品向中高端迈进，实现了啤酒产业转型升级。

两业融合深挖美好生活新增量

每年旅游旺季，位于登州路56号的青岛啤酒博物馆门前都要排起长队，来自全世界各地的游客来到这里感受青岛这座啤酒之城的无限魅力。青岛啤酒博物馆已成为全国工业旅游发展的一面旗帜。在3D、光影等技术加持下，游客不但可以参观青岛啤酒百年历史，还能体验剧本杀、5D电影、工业旅游、《金色奇妙夜》夜游等沉浸式体验项目。

啤酒产业的发展瞬息万变，文旅产业同样在经历了更新换代。以场景消费为特色的新消费、新业态、新模式不断涌现。面对文旅产业新趋势，TSINGTAO1903青岛啤酒吧应运而生。消费者可以在这里品尝到青岛啤酒推出的新品，也可以吃海鲜、听音乐、看演出，尽情享受啤酒带来的美好体验。

传承青岛啤酒百年创新基因，青岛啤酒打造了沉浸式啤酒+消费生活体验MALL——青岛啤酒·时光海岸精酿啤酒花园，人们可以在这里吃啤酒、喝啤酒、住啤酒主题的酒店、用啤酒主题的护肤品......

传承121年创新基因，青岛啤酒实现了先进制造业与现代服务业的融合发展，青岛啤酒文化传播有限公司被评选为全市现代服务业首批链主企业，带领着产业链上下游企业共同将文旅产业发展壮大。

校对 盛媛媛

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