“酸”住你的心！防城港人戒不掉的“酸味”美食

转自：防城港发布

人生五味，酸在第一

在防城港，酸食种类可真是太多了

可谓是“万物皆可酸”

酸味可以开胃促消化、增进食欲

炎炎夏日，总是令人胃口乏乏

不如来防城港尝点酸味吧~

水果类

俗话说：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”何为“酸嘢”？其实就是糖醋腌制的各种时令果蔬，在防城港的大街小巷，随处可见的卖“酸嘢”的摊位，每当路过时，飘来一阵阵酸爽的水果气息，商家将李子、菠萝、芒果等各种水果蔬菜削皮切块后，用酸醋、砂糖、辣椒等各种佐料腌制而成，吃起来脆爽可口，生津开胃，每一口都充满了酸、甜、香、辣的交融。

蔬菜类

防城港腌制的蔬菜是一道独具风味的传统美食，精选当地新鲜的蔬菜，精心腌制，让蔬菜在粗盐的浸润下焕发出新的生命力。

那良芋蒙酸爽脆嫩、健食开胃、消荤解滞，有防城三宝之一的美称。芋蒙使用那良本地特产的绿色无公害芋苗，采用传统工艺腌制而成，成品不仅爽、脆、嫩、不痒喉咙，还伴着酸甜的味道。

还有防城区滩营酸菜，遵循古法腌制，每一颗酸菜采用10道工序进行酸菜腌制，不含任何添加剂，清脆可口，色泽鲜亮，香味扑鼻。

腌菜的种类很多，除了芋蒙、酸菜，还有辣椒、荞头、萝卜、豆角、黄瓜等等，这些腌制的蔬菜色泽鲜亮，酸爽可口，味道独特，是防城港人餐桌上不可或缺的美食之一，无论是作为开胃小菜，还是搭配主食，都能让人食欲大增。

防城港人巧妙地将腌菜与海鲜结合，创造出独特美味。海鲜的鲜美与腌菜的酸甜辣味相互交融，口感丰富，成为餐桌上令人难以忘怀的佳肴。

粉类

清爽可口的酸甜粉，是夏日解暑的绝佳选择。

细滑的米粉搭配酸甜的汤汁，清爽宜人，一碗酸甜能解人们夏日厌食之愁，一碗下肚让人感觉全身轻快舒爽。

上思酸粉其酸粉料汤醇厚香浓，米粉柔嫩爽滑，荤素搭配正好，口感适中，深受各年龄层喜爱。酸粉的配菜也很好吃，有鲜制的腌萝卜、腌黄瓜、酸甜凉薯、凉拌白瓜等，清新爽口，再加上脆香的炸花生，每一口都令人回味无穷。

小吃类

屈头蛋，是当地一道独具特色的小吃，以其独特的口感和风味吸引着无数食客。这道美食融合了酸与辣两种鲜明的口味，让人一试难忘。

酸辣的味道能够刺激味蕾，提振食欲，同时带来一种清凉感，有效中和了高温带来的沉闷。蛋的质地细腻，酸辣调料渗透其中，使得每一口都充满了鲜明的层次感。

越南春卷是以糯米皮为外皮，包裹的馅料以虾肉、豆芽、粉丝和当地蔬菜为主，后经油锅炸至金黄酥脆，这样制成的春卷吃起来酥脆不腻，清爽可口。

搭配一碗特制的酸甜酱，更是别有一番风味，酸甜的滋味在口中瞬间爆发，与春卷的鲜美形成了完美的味觉对比，让人欲罢不能。

暑气当头的夏日

人间“酸味”是清欢

快来防城港品酸去暑气吧！！！

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