来源:北京商报
胖东来很火,于东来很忙。一家小而美的商超,做起了一众大而全企业的师父。从嘉百乐、步步高,到永辉,再到6月13日浮出水面的中百集团,渴求被胖东来调改帮扶的连锁巨头前赴后继。
同行并非全都是冤家,既竞争又合作,无论当事企业还是消费者,乐见其成。但放到零售转型的大背景下,“爆改”从来不是新鲜事物,嗷嗷待哺的学生很多,各领风骚的老师层出不穷。
大型商超是舶来品,早年学沃尔玛、家乐福就不谈了。大概不到十年前,借助“互联网+”东风,本土商超押宝新零售。
阿里巴巴和京东分别祭出盒马、七鲜,永辉、步步高、物美等连锁商超快速跟上——那一轮“爆改”旋风卷起的人财物,尤胜2024年胖东来四处帮扶。
新零售也只是开始,无人零售、会员商店……新概念纷至沓来,及至商超经营者目光聚焦到河南许昌,传统商超的“爆改”老师,终于从盒马、友宝、山姆换到了胖东来。
胖东来有魔力,但没有秘密,就像盒马、山姆一样没有秘密。不管是盒马的生鲜为王+即时配送,还是山姆的会员服务+精选爆款,抑或是胖东来反规模扩张、反狼性文化的“神秘低调”。归因商业经营三要素:人、货、场。
人、货、场是老问题,是选择题、组合题、综合题。平衡消费者和员工,兼顾质优和价廉,保持消费体验新鲜且舒适,面面俱到很难。不同零售概念或趋势会突出一点,以求在竞争中快速突围。但突围之后,另外两点长久得不到支撑,就容易走回头路。
盒马和永辉,一度被当作零售转型的新旧典型,又积攒下今日各有各的难,蹚过规模效应的河,尝了新奇概念的鲜,转身又看到了胖东来这根新稻草?
胖东来的不同,核心是小而美,创业近30年扎根许昌,甚至今年才通过调改永辉超市,曲线进入河南省会郑州。
定位决定了气质。胖东来为人津津乐道的“商品货真价实”“服务精益求精”“尊重员工权益”三板斧,都是基于小而美的定位。
推己及人,山姆脱颖于沃尔玛,盒马跳出大淘宝……用内部创业心态和小而美的管理,概莫如此,一旦这类新事物诉诸于扩张,往往变了味。
2011年,有一本《海底捞你学不会》的管理类图书,像它所描述的品牌海底捞一样风靡全国。品质、服务、文化,外界对它的溢美之词,与当下的胖东来不遑多让。时光荏苒,海底捞从不到百店扩张到全球超过1300家,纵然业绩上数倍于当年,美誉度上却少了点东西。
胖东来自身发展是谨慎的,“爆改”对象也需要谨慎,简单复制能撑起10厘米涨停板,扛不住十年生存无忧。
历史总在侥幸中重演,爆改不是魔改,热潮拒绝热炒。
北京商报评论员 张绪旺
![](http://n.sinaimg.cn/finance/0/w400h400/20240612/7587-cb657275b09b7edc660b8f2ffa96a85b.png)
![](http://n.sinaimg.cn/finance/cece9e13/20200514/343233024.png)
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起![新浪财经公众号 新浪财经公众号](http://n.sinaimg.cn/finance/72219a70/20180103/_thumb_23666.png)
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)