致敬品牌创建160年讲究菜创新菜精彩亮相全聚德“五一”发布新菜单_新浪财经

“五一”假期临近，餐饮消费需求大幅释放，各地纷纷推出丰富多样的节日促消费活动。大型餐饮集团中国全聚德集团紧抓假日商机，率先在北京地区全聚德品牌各直营门店推出2024年新版菜单。

据了解，为致敬全聚德品牌创建160周年，2024年的新版菜单对核心产品全聚德挂炉烤鸭，以及讲究菜和创新菜进行了全面升级，同时融入一批精心挑选的“全聚德160周年经典菜品”，让消费者重新体味到老字号经典口味的回归，努力把全聚德打造成老百姓心目中的样子。

菜单设置上，2024年新版菜单围绕“庆祝全聚德创建160周年”主题，凸显老字号品牌的传承与创新。主菜单中新增文化传承板块，不仅详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承，还将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示，凸显品牌技术力量，尽显中华传统餐饮文化魅力。副菜单随四季更替，每季更新10道节令新品，展示老字号的青春活力，带给消费者四季尝鲜的新鲜感，不断传递产品的好味道和浓浓的人情味。

菜单内容上，2024年新版菜单进一步丰富全聚德讲究菜品种，新增菠萝咕噜鸭和香辣鸭心两道经典名菜，菠萝咕噜鸭的“咕噜”寓意咽口水的声音，主料为鸭肉和菠萝，此菜酸甜适口，令人馋涎欲滴，广受食客欢迎。

香辣鸭心是一道功夫菜，鸭心与青红椒、花生爆炒，口感紧致弹牙，香辣开胃，令人欲罢不能。新增多道创新菜，注重菜品口味的同时，突出配料营养健康，造型美观赏心悦目，将创新成果更好地展示给消费者。如葱香慢煮黄花鱼，将虾肉放置鱼腹中，取鱼之鲜、虾之甜，鲜嫩蔬菜调味垫底，淋葱油鲜上增香，黄花鱼肥，虾肉鲜甜。

此外，菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区，集中推荐品牌创建160周年以来广受欢迎的经典菜品，如干烧四鲜、青椒鸭肠、全聚德爆三样、川香鸭血旺、酸辣黄瓜、香拌鸭胗、麻辣鸭膀丝、鸭丝春卷等。同时推出萌宝儿童餐，满足多种就餐需求。

2024年新版菜单中还首次推出“全聚德盛世牡丹宴”，对全聚德盛世牡丹烤鸭和配料进行全面升级：独家推出脆皮鸭肝塔，塔皮灵感来源于老北京排叉，主料鸭肝酱为全聚德独家研发、细腻醇厚，配合刚刚出炉的鸭脯脆皮，层次丰富、满口生香。此外，全聚德集团还对盛世牡丹烤鸭制作专属印鉴，将传统小料升级为七味时令小料，增加荷叶饼品种，推出奶白时蔬老火鸭汤，全面提升顾客就餐感受。

全聚德集团还在“五一”假期期间举办“美味全聚，欢乐前冲”主题营销活动，邀请专业气球造型师驻店表演，编织各式气球造型送给小朋友及用餐客人，营造节日欢乐氛围。积极参加大众点评平台“‘五一’千万补贴”活动，回馈广大消费者。伴随着夏日模式开启，推出“冰品”促销活动，新品真巧鸭冰棒和草莓味、牛奶芝士味萌宝棒棒冰第二件半价，通过丰富的线上线下体验活动，让消费者在享受美食的同时分享欢乐，留下美好的假日回忆。