“得利斯”1批次烧鸡、1批次培根火腿不合格|培根_新浪财经

新京报讯北京市市场监管局近日公布了新一期食品安全抽检信息公告，标称吉林得利斯食品有限公司生产的“得利斯”1批次烧鸡(酱卤系列)菌落总数、大肠菌群超标，“得利斯”1批次培根火腿山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标。

公告显示，标称吉林得利斯食品有限公司生产，北京天超仓储超市有限责任公司第四十一分公司经营的“得利斯”烧鸡(酱卤系列)（550克/袋，2023/7/7），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准；北京大星发商贸有限公司第二十六自选超市经营的“得利斯”培根火腿（350g/袋，2023/8/4），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准。

资料显示，菌落总数是指示性微生物指标，《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726）对预包装的熟肉制品（发酵肉制品类除外）中的菌落总数规定同批次5个独立包装产品中菌落总数检测结果不允许有超过105 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过104 CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726）对熟肉制品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过102 CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10 CFU/g。

山梨酸及其钾盐属于酸性防腐剂，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌活性有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)最大使用量为0.075g/kg。

编辑张明璇

校对赵琳