2021年12月，肯德基中国以“自然‘侦碳’ 向零出发”为主题的互动板块在其超级APP正式上线，将环保减碳理念渗透于消费者日常点餐用餐行为中，倡导消费者一起参与节能减碳。此次减碳行动是肯德基中国继2020年12月发布“自然自在”可持续发展宣言后，又一项致力于保护生态环境、应对气候变化的公益举措。多年来，肯德基持续在全国门店推行包装减量、节能降耗、减塑行动、垃圾分类等环保行动，引领绿色生活趋势，鼓励消费者从日常点滴做起，让低碳环保的生活方式成为他们的自然选择。
推动可持续发展、推广生态教育是着眼当代、造福子孙的大事，也是肯德基多年来努力的方向。肯德基中国总经理黄进栓先生表示，“肯德基多年来致力于打造绿色餐厅，推动社会与环境的可持续发展。如何带动更多消费者共同关注和参与其中，是推进这项工作中的重要思考”。此次“自然‘侦碳’ 向零出发”行动，肯德基将线下7900多家餐厅和线上平台同时作为向社会公众积极传播低碳环保概念的窗口，并打造首款“零碳”产品——早餐燕麦饮，为大众带来了更多美味与自在兼备的可持续消费选择，号召更多的人群关注并加入“减碳行动”。
据了解，肯德基餐厅售卖的早餐燕麦饮的碳足迹由专业第三方机构认证，基于ISO14067，核算边界为从原材料获取到包装和厨余处置的全生命周期。经估算，2021年12月1日-2021年12月31日期间，全国肯德基餐厅售卖的早餐燕麦饮预计共排放温室气体约146吨二氧化碳当量。肯德基将向中国绿色碳汇基金会捐资在云南省保山市实施“肯德基‘自然自在’碳中和林”项目。该项目森林生长过程中吸收的碳汇量其中一部分用于中和2021年12月内全国肯德基餐厅售卖的早餐燕麦饮产生的全部温室气体排放量。
2020年9月22日，我国在第75届联合国大会上宣布了中国2030年前碳达峰目标和2060年前碳中和愿景。2021年6月8日，肯德基中国的母公司百胜中国宣布已签署《企业雄心助力1.5摄氏度限温目标承诺函》，正式加入“科学碳目标倡议”。百胜中国承诺将遵照科学碳目标倡议要求设立其温室气体减排目标及路径以支持1.5摄氏度限温目标，并力争于2050年实现“净零排放”。提升公众低碳意识、普及碳中和知识、倡导公民绿色生活方式，是企业参与可持续发展、积极履行责任担当的新课题。
12月，随着全新“减碳任务”在肯德基超级APP的上线，肯德基在全国推出“自然‘侦碳’ 向零出发”的活动，号召每名会员化身绿色“侦碳”，发现日常随手可行的减碳行为，完成减碳任务，向“净零碳排放”出发。活动期间，用户在登录肯德基会员后，可以通过自助点餐、不使用一次性餐具、餐厅光盘和垃圾分类等低碳行为获得相应的“碳豆”奖励。活动上线2周，全国已有超过1770万肯德基会员参与减碳行动、打卡减碳行为，已累计为地球减碳61.35吨。
12月20日活动结束后，消费者有机会凭“碳豆”数量赢取肯德基首款“零碳”早餐燕麦饮的优惠福利。肯德基通过这种渗透于日常消费场景的提示和激励，最大化运用全国7900多家门店、超过3亿会员等强大的传播渠道，让更多的公众了解到减少使用一次性餐具、进行垃圾分类等点滴“随手”行为，都将助力碳排放不断“趋零”。
在深圳肯德基万科云城店，来自深圳多个学校的中小学生们，装扮成了“小侦探”，通过“剧本杀”的形式，探索绿色低碳的奥秘。在首个任务中，“小侦探们”分成了3组，开启了“自然侦碳”之旅，他们拿着放大镜，仔细寻找肯德基店里的低碳线索，例如顾客没有取用吸管、正确的垃圾分类、践行光盘行动，使用可循环利用的餐篮等，这些都属于低碳行为，每发现一处线索，即可获得道具——“碳豆”，集齐7颗“碳豆”，就能打开宝箱，获得下一关的通关线索。
“小侦探”寻找低碳线索
根据前一关的任务提示，“小侦探们”需要齐心协力，种植一棵树苗。而种树的“土壤”，用的是肯德基餐厅冲泡咖啡留下的咖啡渣。用咖啡渣种树，可以减少垃圾填埋的负担，用另一种方式助力碳中和。“通过亲手种植树苗，小朋友不仅能加深对碳中和原理的理解，更能让环保的意识入脑入心，这样的活动非常有意义”，在旁观看的家长张女士为活动点赞道。
今年12月，全国多地肯德基餐厅同步开启“自然‘侦碳’ 向零出发”活动，通过形式多样的线下趣味公益活动，辐射并带动更广泛人群的参与。同时，肯德基还创新打造首款“零碳”产品——早餐燕麦饮，宣布2021年12月当月全国肯德基餐厅所售卖早餐燕麦饮产品的全生命周期碳足迹，将通过植树造林的方式进行中和。肯德基将携手中国绿色碳汇基金会在云南省保山市开展“肯德基‘自然自在’碳中和林”项目，为应对气候变化贡献力量。
事实上，肯德基对于“减碳”的探索早在多年前就已开展。自2017年起，肯德基所有新建餐厅100%符合百胜中国绿色建筑标准。2019年，肯德基实行可循环餐篮替代纸盒纸袋的举措，减少纸张使用。从2021年1月起，中国大陆所有的肯德基餐厅全面停止使用塑料吸管；超过90%的餐厅将在堂食和外带中用木质餐具替换一次性塑料餐具。除此以外，超过50%的肯德基餐厅外带、外卖中使用的塑料袋也将全面更换为纸袋或可降解塑料袋。截至2025年底，所有中国大陆的肯德基餐厅将不再使用一次性餐具和塑料袋。
在供应链上，肯德基选择负责任的伙伴，打造可持续的供应链生态体系，在原料采购、物流环节也遵循可持续理念，科学提升车辆装载率、缩短配送里程，降低物流环节的温室气体排放，从多处细致举措中落实可持续发展理念。
肯德基始终坚持打造多元化公益场景，降低公众参与公益的门槛，让更多人通过随手可及的小事，加入改善地球环境的大事。共建自然好环境的同时，一起收获自在好生活。此次“自然‘侦碳’ 向零出发”是肯德基积极践行“自然自在”可持续发展理念的又一次创新尝试。从消费者日常点餐用餐行为出发，打造“轻松公益模式”；用“零碳”产品，“碳豆”激励，不断强化消费者对“低碳环保”意识的感知。
（原标题《倡导节能减排 争做绿色“侦碳” 》）
（作者：深圳特区报记者 韩文嘉 通讯员 方应彬)
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