原标题：“红烧划水”这么做顶顶鲜！ 来源：上观新闻
正宗的“红烧划水”你会做吗?
这道经典的松江“土”菜
这样做“顶顶鲜”！
“红烧划水”
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此划水非彼划水
这道“红烧划水”可不是我们网络用语里的“划水”，因为依水建镇，河虾鱼蟹是老百姓饭桌上的常见菜。如何将一条大鱼做出多种烧法，满足人们的味觉享受，也是老百姓的生活智慧体现。
红烧划水就是取青鱼尾烹制，肉质细韧、少刺肥嫩，经改刀切断，油煎煨烧，入味收汁，色泽红润、入口鲜甜，最最关键的是价廉物美。
主要用料及配料▲
详细教学视频▲
通讯员：辛思进
编辑：韩佳怡
上观号作者：上海松江
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