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6月28日下午,由酒业家传媒主办、中国食品发酵工业研究院支持的2024济南中酒展·中国酒业科学家大会正式召开。大会汇聚了酒体风味优化、工艺创新、智能化酿造、机械化生产、数字化管理等各领域的顶尖技术专家,共同探讨智能酿造时代下,新模式、新理念和新设备将如何为酒业的高质量发展赋能。
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会上,酒业家传媒副总裁、机械事业部总经理、市场副总经理王俊在致辞中表示:“所有的产业都将因科技进步而重塑,酒行业同样不例外。截至2023年,白酒行业的产量已出现七连降,相比2016年的高峰期产量下降了一半左右,进入量减价增的发展时期。在日渐萎缩的市场规模中,如何借助科技的力量帮助企业实现转型,是当前所有企业都需要思考的话题。”
而智能化酿造正是酒业破解高质量发展之题的必由之路。王俊指出,智能化程度的提升,带来的将是产品品质与生产效率的双重提升。
例如泸州智通的智能酿造生产线帮助泸州老窖黄舣园区出酒率提高10%、人工成本下降75%以上;法兰泰克重工所打造的国台智能制造示范工厂,让国台单个智能酿造单元年增产达数亿元;南通裕盛已经帮助行业建造了几十条浓香、酱香、清香智能化生产线,预计每年可为全行业直接增加效益20亿元。
智能化升级正在逐步转化为企业实现持续高质量发展的增量,已成为白酒行业竞争中不可或缺的重要一环。首届中国酒业科学家大会的举办,也正是希望能够提供一个平台,让行业的头部力量一起讨论智能酿造的前进方向,发掘出酒业更多的新模式、新理念、新设备,解锁酒业“新”力量,为白酒行业的科技发展提供新的思路和方向。
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责任编辑:梁斌 SF055
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