中国酿酒大师：吴生文——中国特香型白酒开创者_新浪财经

　　编者按：2023年3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒大师们守匠心本色，树模范标杆，是我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，让大师精神在酒业传承接续、发扬光大。我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。

　　吴生文（现任四特酒有限责任公司副总经理，兼江西省特香型白酒工程技术研究中心主任）

　　吴生文同志先后主持、主研了《特型大曲微生物及其酶系对特型酒风格风味影响的研究》等九项省部级科研支撑项目、火炬计划、战略新兴产业专利技术研发引导和产业化示范专项等，以及多项自主研发项目。其中一项评价为国际领先，一项为国际先进，三项鉴定为国内领先。这些项目研究成果应用于生产工艺中，提高了基酒的关键有效成分含量，提升了优质酒的产量，使得四特酒公司在特香型白酒酿造、大曲微生物、白酒酿造发酵理论等方面的技术步入产业先进行列。

　　主持完成了六项省级新产品项目，开发出了四特东方韵、锦瓷星级等中高端系列酒，进一步继承和丰富了四特酒的产品种类和升级换代，这些产品投放市场后已产生了巨大的经济效益。其中东方韵系列酒，已发展成为四特酒公司核心的战略产品。

　　主持修订的《GB/T 20823-2017 特香型白酒》在国内白酒标准中首次成功引用了酸酯总量技术指标，为特香型白酒助力行业技术创新发展迈出了一大步。主持完成了《DB36/T 1006-2018 特香型基础酒》等四项地方标准的制订，初步形成了特香型白酒系列化标准，规范了特香型白酒的生产，对保障特香型白酒的风味、质量、安全意义深远。

　　国家科技部星火计划《利用酒糟生产特香型调味酒的研究与应用》等项目先后获得了多项省部级科学技术进步奖，拥有白酒相关专利十八项，其中发明专利十一项，发表专业论文六十余篇，共参与制订了《GB/T 33405-2016 白酒感官品评术语》等六项白酒国家标准的制修订。先后被评为中国酒业协会科技领军人才、“赣鄱英才555工程”之科技领军人才和江西省主要学科学术和技术带头人等。