中国酿酒大师：张锋国——定心工艺，定念科技_新浪财经

　　来源：中国酒业协会CADA

　　编者按：2023年3月1日，第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京隆重举行，酿酒大师们守匠心本色，树模范标杆，是我们学习的榜样。为了大力弘扬大师精神，让大师精神在酒业传承接续、发扬光大。我们将陆续刊登41位酿酒大师传记。

　　中国酿酒大师：张锋国——定心工艺，定念科技

　　张锋国（现任山东扳倒井股份有限公司副总裁、总工程师）

　　张锋国同志从业三十余年，始终深耕技术、笃行求索，在白酒酿造、科技创新、产品质量控制等方面做出了突出贡献，带领的团队和个人多次获得政府、行业、公司嘉奖，起到了榜样示范作用。

　　他带领团队研发了国内首创的复粮芝麻香型白酒发明专利技术，解决了传统芝麻香型白酒质量不稳定等问题，经鉴定该技术达到国际水平，填补了国内空白。在产品品鉴方面做出了独特贡献并独创芝麻香型五型勾兑法，研制的复粮芝麻香国井酒连续多年获得多项大奖。提出了以绵柔、雅致、复合为高质量特征的发展理念，放大香型优势，努力开创白酒高质量发展，得到了行业的高度评价。

　　张锋国同志先后参与白酒行业169、158、3C计划，国家十三五传统食品重点研发项目，山东省泰山产业领军人才科研项目。主持的《提高扳倒井芝麻香型白酒质量的关键环节》、《黑曲霉及代谢产物提高传统发酵产品品质及产业化应用》等科技成果分获中国轻工科学技术进步二等奖、山东省人民政府科技进步三等奖。

　　他参与编制国家级标准工艺、工作法十四项。连续十多年作为山东省白酒专家组组长，主持白酒评委培训考试、行业质量鉴评活动。建立鲁酒科技创新体系，成立张锋国技能大师工作室等。

　　他参与开发的产品先后获得山东省优质产品、山东省科技进步奖等荣誉，个人先后获评省级评酒委员、国家级评酒委员、曾勇夺全国首届白酒品酒技能大赛冠军。先后被授予全国劳模、全国技术能手、中国酒业科技领军人才、泰山产业领军人才等荣誉称号；享受国务院政府特殊津贴。