Beyond Meat暴涨 人造肉点燃股市吃肉行情

　　 香橼、小摩、高盛等相继看空 人造肉第一股"Beyond Meat"要坠落? 来源：出海记IPO 人造肉公司Beyond Meat自成功登陆纳斯达克市场以来，股价一发不可收拾，而当IPO当日163%的涨幅，更是创造了2000年以来市值2亿美元以上公司中首日涨幅最高的。 作为一家食品公司，Beyond Meat 成立于 2009 年，创始人伊桑·布朗（Ethan Brown）与密苏里大学的谢富宏博士（Dr. Fu-hung Hsieh）和哈罗德·赫夫（Harold Huff）开始研发人造肉类。 这家头顶比尔·盖茨、莱昂纳多迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒、Twitter的 CFO 耐德·西格尔、NBA总冠军得主John Salley等加持的公司，自上市以来火速蹿升且股价大幅飙涨。截止周三收盘，Beyong Meat（BYND）股价已飙升至95.50美元，市值接近57亿美元，自IPO以来已累计上涨290%。 根据招股书披露的以及数据看，20%毛利率的Beyond Meat看起来像一个食品公司，然而考虑到所有的研发成本和营销费用，该公司去年亏损了3000万美元，更像是一家科技公司。39亿美元的估值足足是营收8790万美元的44倍，也印证了这样的想法。况且其其年度170%的营收增长对于传统食品企业简直是难以想象的。 另外招股书显示，这家定义“未来新肉类，承载环保使命”的公司2016年、2017年和2018年的净亏损分别为2510万美元、3040万美元和2990万美元。净收入从2016年的1620万美元增加到2018年的8790万美元，复合年增长率为133% 而Beyond Meat与其他食品产业链巨头表现相差甚远，Tyson Foods 2018年同比增长幅为4.9%，而General Mills 2018年同比增长幅仅为0.8%。 Beyond Meat这家人造肉行业先驱者，它的上市可能为其他植物性肉类生产商IPO铺平道路。”现在，除了行业内竞争对手Impossible Foods等人造肉企业之外，包括泰森（Tyson）在内的一些传统肉类巨头也正在为生产自己的人造肉产品蓄力。 由于这家备受市场期待的公司上市后几周涨幅实在是太快了，与其当初25美元的发行价相比意在的价格几乎上涨了三倍。随着市场不停传言盖茨清仓离场后，在短时间征服挑剔的华尔街后Beyond Meat近期也遭遇的市场的看衰。 此前，全球著名卖空机构香橼却“不合时宜”的对这家公司浇出一盆凉水，称这家植物肉类代用品公司是炒作让其股价太高，并指出这样的的上涨都是散户驱动的，是没有任何基本的基础，这是“愚蠢至极（Beyond Stupid）”的，并称其优秀的竞争对手即将上市，将对其造成沉重打击。当下的估值是“相当荒谬”的，并预计其早晚翻车，其合理水平应该在40美元附近，而按照目前价值预示将有超50%的跌幅。 华尔街投行Freedom Finance JSC分析师Erlan Abdikarimov也由原先看好该股改弦易辙。其上周表态称由于股价在IPO后出现飙升，他打算在未来几天修改对于“人造肉第一股”的投资建议，“在许多方面，对替代肉类市场的高期望推动了投机。” 投资资讯平台Seeking Alpha上，一位注册为对冲基金分析师的网红大咖Dane Bowler发布消息称：“我具有营养学专业学位，不得不写下我对Beyond Meat的厌恶，一是它的极端估值，二是它的产品营养并没有看起来那么健康。”该消息被很多用户“点赞”，并触发了上千次的评论。 随着股价的持续暴涨，Beyond Meat股票在美国市场已遭大比例做空。多家著名投行本周也给予了人造肉公司Beyond Meat得最新评级报告，虽说多家保持中性评级，但其目标价均预示其下跌将至。据marketbeat网站最新评级报告显示，BYND目前已经处于超买行情，且平均目标价为82.225美元，这意味着股价较目前价格将有至少15.67%的跌幅。 以下是各投行分析人士对Beyond Meat的看法： 摩根大通将Beyond Meat的评级定为增持，将其目标价定为97美元。摩根大通认为Beyond Meat的股价还有上涨的机会。摩根大通认为BeyondMeat今年的销售额最终将超过50亿美元，去年仅为8800万美元。 高盛将Beyond Meat的评级定为中性，将其目标价定为67美元。高盛将Beyond Meat视为新兴的且快速发展的以植物为基础的肉类行业的先行者。Beyond Meat的品牌知名度不断地在提高、其产品也在不断地创新。在加拿大和荷兰，Beyond Meat在过去30天里显示出了强劲的销售势头。但高盛认为Beyond Meat的股价还有16％的下行空间。 瑞士信贷将Beyond Meat的评级定为中性，将其目标价定为70美元。瑞士信贷坚信Beyond Meat将继续保持以植物为基础的肉类行业的领先地位，因为它在美国肉类行业占据了很大的份额。以目标为导向，以及与顶级餐厅的合作，使其在肉类行业占据领先地位。但是把它的评级定为增持的投行没有考虑到这种初创公司基本上都有典型的解禁套利风险。 Jefferies将Beyond Meat的评级定为持股观望，将其目标价定为85美元。Beyond Meat高度知名的品牌资产使其在全球的肉类行业中处于领先地位。然而市场对Beyond Meat的预期非常高，可能需要牛市行情才能支撑Beyond Meat这支股票，Jefferies建议投资者持股观望。 美国银行将Beyond Meat的评级定为中性，目标价定为85美元。该公司的一个成功之处是善于保护自身的专有技术和知识产权。考虑到Beyond Meat还有潜在的市场规模以及Beyond Meat拥有良好的产品质量等，美国银行对Beyond Meat的前景持乐观态度。自上市以来，Beyond Meat的股价已上涨了240％，目前的市值为50.14亿美元。 美国银行假设Beyond Meat能够在2023财年来临之际将市盈率维持在八倍，因此将Beyond Meat的目标价定为85美元。 最后要说的是，不管市场炒作气氛如何，不管华尔街投行评级如何，人造肉主打的“健康”和“环保”理念已深入消费者人心，也注定将成为未来的趋势。但Beyond Meat的上市已吸引整个市场的注意力，大量的资金追逐这个领域仅有的新股，也让这只股票变得过于昂贵，风险也更高。 所以，在经历了连续的暴涨之后，同时考虑到来自大型企业的竞争威胁， Beyond Meat的股价也必将回调，因为理性的回归真实价值才是很多投资人需要看到的。[详情]

　　高盛率先给人造肉降温！“第一股”Beyond Meat获“中性”评级，空头来势汹汹，概念股将如何演绎？ “人造肉第一股”Beyond Meat（纳斯达克交易代码：BYND）正在迎来一场上市以来最令人忐忑的压力测试。 5月28日成为了关键的时间窗口。此前由于监管静默期，负责销售Beyond Meat股票的部分华尔街卖方研究机构无法发表对于Beyond Meat的研究报告。静默期刚刚结束，高盛就第一个站出来，给予Beyond Meat“中性”评级。 Beyond Meat堪称近来美股市场最火爆的一只新股。5月16日，该股一度冲击至96.78美元，较招股价格25美元上涨接近三倍，但随后开始呈现回落态势。 Beyond Meat的股价狂欢，令A股市场掀起人造肉热潮。上周，人造肉概念遭“冷冻”，Wind人造肉指数下跌12.37%。但本周人造肉指数又掀起高潮，27日大涨2.9%；28日上午，人造肉指数又涨2.22%。 人造肉板块的后市如何演绎，Beyond Meat的压力测试结果将成为重要风向标。 华尔街大型机构开始覆盖 此前，华尔街投行Freedom Finance和Consumer Edge Research是仅有的覆盖Beyond Meat的两家机构。Freedom Finance分析师Erlan Abdikarimov在Beyond Meat上市前一度给予该股“买入”评级，但他表态称由于股价在IPO后出现飙升，已将其评级向下调整为“持有”。Consumer Edge Research分析师Chase West则给予Beyond Meat“标配”评级。 高盛分析师Adam Samuelson是第一位研究覆盖Beyond Meat的大型华尔街机构分析师。他将Beyond Meat的目标价定在67美元，这一目标价比Beyond Meat最新一个交易日（5月24日）收盘价79.67美元低了15.9%。 Beyond Meat股价已高于 机构预估的上限 来源：彭博 据悉，美银美林、瑞银等大型华尔街机构未来也将陆续发布对Beyond Meat的投资评级。对此，Bloomberg Intelligence食品分析师Jennifer Bartashus表示，“预计将看到更多‘持有’，而不是‘买入’的评级，目前Beyond Meat的股价仍然太高，问题是它能走多远，走多快”。 空头来势汹汹 Beyond Meat在2018年的营收达到8790万美元，其最新交易市值则为47.6亿美元，两者的比率达到50倍以上。而在Bloomberg Intelligence近五年覆盖的包装食品公司中，类似指标的比率仅为1.3倍。 Beyond Meat上市后的疯涨更令华尔街空头嗅到了做空的机会。一些做空机构认为，Beyond Meat估值水平已经“相当荒谬”，无论从哪个角度来看，其估值都已经失控，“肯定会翻车，只是时间问题”。 彭博最新称，Beyond Meat股份约有51%遭到卖空，彭博援引专业分析做空数据的机构S3 Partners数据报道，早在（5月6-10日）的交易周，Beyond Meat股份就有22%遭到卖空，在（5月13-17日）的交易周，做空比例上升至40%以上。S3 Partners的研究主管Ihor Dusaniwsky表示，Beyond Meat目前已位列美股市场前十大被做空的公司之一。 多头底气何在 虽然空头肆虐，但Beyond Meat多头最大的底气在于人造肉的市场前景诱人，充满想象力。 巴克莱（Barclays）上周发布最新研究报告预测，10年以后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元，其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1％提升到10％，达到1400亿美元。巴克莱报告称：“随着消费者越来越意识到传统肉类消费对环境，动物福利以及健康的影响，我们认为有足够的证据表明替代肉类不仅仅是一种时尚。” 研究机构MarketsandMarkets推出的研究报告也称，基于植物的肉类市场来源（大豆，小麦，豌豆，藜麦，燕麦，豆类，坚果），相关产品（汉堡肉饼，香肠，肉丸）以及类型（猪肉，牛肉，鸡肉，鱼类）将日益受到欢迎。报告称，植物性肉类市场规模在2019年预计将达到121亿美元，预计从2019年到2025年的复合年增长率为15.0％，到2025年将达到279亿美元。动物蛋白消费的健康问题不断增加，将促使消费者选择替代蛋白质来源，植物性肉制品的销售增长将开辟新的机遇。 Beyond Meat一直采取与餐厅品牌紧密合作的经营策略也令多头感到信心满满。5月27日，加拿大知名餐厅品牌Lone Star Texas Grill宣布，与Beyond Meat合作推出了基于植物的蛋白质的fajita菜单，“随着对替代蛋白质的需求的增加，Beyond Meat非常适合。将Beyond Meat与我们的酱料结合用，我们的素食主义者客人可以尽情享用，想一想Beyond Meat含有20克100%植物性蛋白质，在一个装满炒西兰花，蘑菇，辣椒，洋葱，马铃薯酱的铁板上烧烤，带来的嘶嘶声是多么诱人”。 来源：彭博 “人造肉”概念后市如何演绎 5月2日，Beyond Meat在美上市时正值中国“五一”假期。5月6日A股市场开盘后，“人造肉”概念横空出世，多只概念股数日连续出现涨停。从叠加走势来看，Beyond Meat股价走势已成为了A股市场人造肉概念股的风向标。 A股人造肉指数叠加Beyond Meat 股价走势  来源：Wind 一些券商研报认为，人造肉主题具备主题新、空间大、催化强三大特征，将很有可能成为新强势主题，可关注蛋白类原料、深加工以及制品销售两大主线。但从主题投资的角度而言，目前A股没有纯正标的。从消费者接受程度、成本、技术、道德法律、食品安全等角度出发，人造肉离规模量产还有较长的路程。 另外，多家涉及人造肉概念的上市公司也纷纷发布公告撇清关系。概念股中涨幅最高的丰乐种业公告称，目前公司无豌豆种子生产销售及豌豆产品深加工业务；公司有少量大豆种子业务，无大豆产品深加工业务；豌豆种子、大豆种子生产销售及相关业务均非公司种业战略发展方向，公司未来也无从事“人造肉”业务计划。 分析人士指出，A股人造肉概念炒作风气较盛，后市还需紧盯Beyond Meat股价走势。近期华尔街机构对该股的评级需密切跟踪；Beyond Meat将于6月6日发布财报，届时业绩面若有亮点将可能成为股价的催化剂。另外，麦当劳、泰森食品等行业巨头也在评估人造肉市场潜力，若有新的巨头入局，海外以及A股市场对于这一行业的炒作热潮可能再度来临。[详情]

　　作者：刘一鸣 非洲猪瘟正在中国大地上蔓延，导致102万头生猪被捕杀。农业农村部发布了最新的疫情监测，4月全国400个监测县生猪存栏量比去年同期减少20.8%；能繁母猪减少22.3%，猪肉产量下滑是必然的。 大洋彼岸的美国纳斯达克证券交易所，一家生产“人造肉 ”的公司上市了，Beyond Meat首日大涨163%，创造了2008年金融危机以来最佳IPO首日表现。至今，Beyond Meat依然比发行价高出了250%。相反，近一年来大量新IPO的科技独角兽出现了破发潮。 数据来源：Bloomberg 在国内非洲猪瘟蔓延的大背景下，这家公司亦牵动着国内投资者的神经。什么是“人造肉”？它安全吗？它是怎么被制造出来的？它为什么会受到热捧？长远来看“人造肉”能充当部分肉类的替代品吗？国内有类似值得投资的标的吗？ 随着A股市场几支相关概念股被热炒，这些问题越来越多的被市场关注。如果按2018年的营收来计算P/S（市销率），Beyond Meat的P/S高达57.6倍，而美国最大的传统肉制品生产商Tyson，其P/S仅为0.75倍。 在IPO之前，Beyond Meat吸引了众多知名投资者，包括占股最多的KPCB和Obvious Ventures，还有个人投资者：Twitter联合创始人Ev William、比尔·盖茨、麦当劳前任CEO Don Thompson、可口可乐CFO Kathy Waller等等。 所以，以Beyond Meat为代表的“人造肉”公司，能够掀起一场食品革命吗？ 图片来源：Beyond Meat招股书 “人造肉”其实是“植物肉” 在中文的语境里，当我们听到“人造肉”一词，第一反应是不健康，因为纯天然的才是健康的。“人造肉”其实是翻译的偏差，更准确的说法是“植物肉”。 在Beyond Meat的招股书里，详细披露了“植物肉”的组成配方和生产过程。Beyond Meat开发了三种能够匹配牛肉、猪肉和禽肉的植物产品，原料主要来自黄豌豆（yellow peas）。 Beyond Meat先从分子结构层面，分析了动物肌肉的组成和设计。动物肉类除水之外，主要成分是氨基酸、脂质、矿物质和维生素，这些都不是仅在动物肉中专有的物质，它们在植物中也大量存在。 所以，形成动物肉蛋白质的氨基酸，也可以来自植物。Beyond Meat从黄豌豆或其它豆类中，通过自然过程分离蛋白质和纤维，然后，用加热、压力变化和冷冻等一系列方法，将蛋白质编织成纤维状结构，以产生编织蛋白质，这就是肉类的主要结构，也是所有Beyond Meat产品的基础。 最后再通过合作的制造商，进一步加工冷冻编织蛋白，添加剩余的成分，例如水、脂类、微量矿物质、维生素等，以及调配味道和颜色。Beyond Meat甚至利用甜菜汁等植物成分，使烹饪过程中产生“血”。 数据来源：Beyond Meat招股书 Beyond Meat的产品线主要有两部分，一类是新鲜产品（Ready­to­cook），其中包括旗舰产品Beyond Burger（超越汉堡），和Beyond Sausage（超越香肠），它们在零售和餐厅渠道都有销售。 数据来源：Beyond Meat招股书 另一类是冷冻产品（Ready­to­heat），包括Beyond Beef Crumbles（超越牛肉碎）和Beyond Chicken Strips（超越鸡肉卷），提供各种口味选择。 这些产品在复制肉类的感官体验，从外观到烤架上的嘶嘶声，再到咬入肉类的口感和香气。传说2013年比尔·盖茨在尝过Beyond Meat的鸡肉卷后，便决定投资。 图片来源：Beyond Meat招股书 Beyond Meat的增长主要靠爆款Beyond Burger的推动，这款汉堡是全球第一个100%以植物为基础的汉堡，在2017和2018年分别贡献了48%和70%的营业收入。 Beyond Meat盯着最大的市场 Beyond Meat的销售策略非常聪明，也颇具野心，这家公司从一开始就不把自己局限在素食市场内，而是传统肉类市场。 无论是在美国大型超市Kroger还是Whole Foods，Beyond Meat的产品现在都被放在了肉制品的区域销售，其中Beyond Burger、Beyond Sausage、Beyond Beef 均以待烹饪形式在肉类品区域出售，Beyond Beef Crumbles以待加热品形式在冷冻柜出售。 图片来源：Beyond Meat招股书 据Beyond Meat招股书披露，在全美最大的食品杂货商Kroger，截至2018年6月30日的26周期间，93％的Beyond Burger消费者也在同一时间购买了其它“真肉”，这证明了Beyond Meat对肉食消费者的吸引力。 这个策略一下子把Beyond Meat的市场空间拉高了。根据惠誉宏观研究的数据，肉类是最大的食品类别，2017年美国的估计销售额约为2700亿美元，而全球肉类行业的市场规模为1.4万亿美元。Beyond Meat等新兴玩家只要能够替代其中一小部分，就将是难以想象的巨大销售额。 而那些传统素食品牌，仅针对寻求健康饮食的小众人群，对肉类消费者吸引力有限。因为传统素食品牌的产品定位为健康或环保，以此来弥补口味不佳的问题，但素食主义者可能只占美国人口的5%。 在肉类区域销售Beyond Burger的第一家门店是Whole Foods（全食超市）的Rocky Mountain Division门店。虽然Beyond Meat想让自己的产品与肉类放在一起，但当时传统超市都普遍怀疑这种大胆的销售策略能不能被肉类消费者接受，他们认为应该放在素食区域。 但Beyond Meat坚持认为自己的产品是为了肉食者开发的。2016年5月，全食超市的第一家门店将Beyond Burger与其它肉类放在一起卖，结果销量很好，很快其他全食超市紧随其后。 2017年6月，全美第三大零售商Kroger将Beyond Meat纳入假设考验，授权在亚特兰大和密歇根州等1000家不同地理位置的Kroger门店尝试，Beyond Meat的产品获得了成功。从2018年8月开始，平均以每个商店每周销售4-5个单位，稳步增加到每个商店每周平均销售16-19个单位。 现在，Beyond Burger遍布全美多个品牌的1.7万家超市和1.1万家餐厅，2018年营业收入为0.88亿美元，同比增长170%，并计划2020年在欧洲建立生产能力。 在“人造肉”之前，“人造奶”已经成功了 Beyond Meat之所以敢于采取激进的销售策略，在于他们看到了基于植物的乳制品行业，正在成功替代乳制品。 在美国，如今非乳制奶类别的市场规模，相当于乳制奶的13%。根据市场研究公司Mintel的测算，2017年美国非乳制奶类别的市场为20亿美元。非乳制奶也是基于植物的产品，它们品类繁多，例如杏仁奶、豆奶、椰奶、燕麦奶等等。它们的包装与乳制奶相似，受众也是原来喝乳制奶的人群。 据尼尔森的数据，过去一年植物奶市场整体销量增幅为9%，而传统牛奶销量是下跌2.8%，脱脂牛奶跌幅甚至达到16.5%。 基于此，Beyond Meat采取了相同的替代策略，如果“植物肉”市场规模可以达到类似“植物奶”与乳制奶的比例，即13%，那么对应美国2700亿肉类市场，这意味着350亿美元的新增市场空间。如果放到全球，模糊测算则有1820亿美元。而根据欧睿信息咨询公司的数据，全球肉类替代品市场去年和前年分别增长了22%和18%。 更为重要的是，这部分市场几乎是空白的。在Beyond Meat之前，全球资本市场都没有此类上市企业。不过在一级市场，Beyond Meat仍然有强有力的竞争者。融资规模更大的Impossible Foods，尽管比Beyond Meat晚2年成立，但其在一级市场的融资规模已达到3.9亿美元，是Beyond Meat IPO前融资规模的三倍。 Impossible Foods与全球第二大快餐汉堡提供商汉堡王（Burger King）合作，将推出“Impossible Whopper”，即该品牌的经典皇堡无肉版。此外，一些传统肉类巨头也在开发自己的“植物肉”产品，行业巨头Tyson近期出售了Beyond Meat 6.5%的股权，开始与之竞争。 传统肉类巨头对此感到紧张的另一个原因，在于Beyond Meat等创新公司可以掌控自身的定价权。肉类行业与食品行业一样，在发达国家经过多年的发展，产业链上游的集中度已经比较高。因为在肉类产业链中，上游的产品基本相同，集中度高可以避免恶性竞争。但“植物肉”的出现，可能打破这样的行业格局，因为“植物肉”的生产过程不一样，传统肉类巨头很难把它们纳入自己的势力范围。 如果未来的某一天，Beyond Meat研发出了口感完美、价格亲民的产品，开始打价格战以抢夺传统肉类的市场份额，以Tyson为代表的传统肉企将没有很好的反制措施，除非它们也开发自己的“植物肉”产品。 从这个角度来说，Beyond Meat、Impossible Foods等公司的确有可能引发一场食品革命。 Beyond Meat的风险：监管与产能瓶颈 鉴于Beyond Meat的销售策略在于贴近“真肉”，与“真肉”一起销售，那么监管机构对于“肉”的法律定义就尤为重要。 最近，美国密苏里州通过了一项法律，禁止任何广告或销售行为误导消费者，比如将那些并非来自牲畜或家禽的肉类与真肉采取相似的包装。尽管密苏里州农业部随后澄清，此项法律旨在要求标明“由植物组成”，但如果某些包装方式被FDA（美国食品药品监督管理局）或其他监管机构认为是误导性销售，这将对Beyond Meat产生不利影响。 最近，FDA还宣布重新审查对牛奶的认定标准，可能将官方定义为“乳汁分泌”，这可能使牛奶一词只能用于基于动物的奶，“植物奶”将受到不利影响。 美国农业部还收到了一些行业请愿书，要求将不以传统方式生产的肉类产品排除在肉类区域外销售，美国农业部还未对此作出实质性回应，但这依然预示着潜在的风险。 Beyond Meat的另一项风险来自产能瓶颈，其已经造成了业绩波动，以及对未来增长的限制，我们从中可以看到典型制造业企业初期的艰苦历程。由于Beyond Meat本质上是一家食品公司，涉及制造环节，目前的产品都是由两家全资工厂先生产编织蛋白，然后再自行加工或由合作商加工。 从2017年持续到2018年，Beyond Meat的产能都不足，甚至因此而推迟了在欧洲的拓展计划。 为了跟上需求，Beyond Meat不得不迅速扩大生产规模，但核心原材料豌豆蛋白等产品，并非一朝一夕就能立刻跟上。2017年Q2，Beyond Meat曾经因产能挑战而导致收入下降，也使得毛利率达到历史低谷-63%。 2018年Beyond Meat开启了产能扩张计划，IPO融到资后开始新建工厂，并扩展合作制造商。Beyond Meat在招股书中预测，到2019Q1末，与2018年Q2末相比，月产能将增加两倍。 不过这既然是制造业的范畴，那么规模效应也通用。我们从Beyond Meat的毛利率中，也可以看到规模效应的痕迹。Beyond Meat的毛利率从2016年的-39%，上升至2017年的-6.7%，到2018年的前9个月，已经升为17.2%。毛利率受益于销售增长和产能的固定成本规模效应，随着需求增长，毛利率可以稳定超越20%。 数据来源：Beyond Meat招股书 不过，20%的毛利率虽然高于传统肉类巨头，比如泰森食品Tyson的毛利率是12%，但仍低于科技互联网公司普遍40%-60%的毛利率，要知道Beyond Meat已经享受了科技互联网公司的估值水平。 注：Beyond Meat的P/S根据2018年营收估算，可能比实际偏高；数据来源：Bloomberg 截止2019年5月15日，Beyond Meat已距它25美元/股的发行价上涨了250%。毫无疑问，这种夸张的涨幅包含了投资者对新技术泡沫般的溢价，但若它冷却下来，这可能是一笔很好的长期投资，因为肉类替代品市场增速下降的风险很低。 在中国，与“人造肉”沾边的概念股，也引起了一波炒作。但投资者需要注意的是，A股里目前还没有纯正的“人造肉”标的，目前沾边的概念都是豆类蛋白生产商，例如暴涨了124%的丰乐种业，是种植业+农化、香料企业；暴涨了90%的双塔食品，是豌豆蛋白生产商。这些公司离Beyond Meat的技术和商业模式，还有很长一段距离。 数据来源：Wind 不过，就像初期的新能源汽车或是云计算，Beyond Meat成功IPO，的确引领了食品领域的新趋势，它有可能引发一场新的食品革命。[详情]

　　这家打造植物肉汉堡的公司，凭啥上市两周股价翻一番？ 文章来源：硅星人 文 | CJ 编辑 | Vicky Xiao 本周美国三大股指一度哀嚎遍野，刚刚上市的Uber也气息奄奄，但纳斯达克一支5月挂牌的神奇小股票叫做Beyond Meat，表现却让所有人跌破眼镜。 同是亏损上市，它没有重蹈硅谷独角兽跌破发行价的命运，反而在IPO当日股价就收涨163%，达到65.75美元，创今年最佳IPO首日表现。 截止发稿时，Beyond Meat目前股价已超过85美元，比发行价25美元涨了240%，以约300人的公司规模创下了51.9亿美元的市值。 它到底是一家什么样的公司，在低迷的市场行情下还受到比尔盖茨、莱昂纳多等人的追捧？ 史上最有道德含量的汉堡 这或许要感谢垃圾食品遍地的美国有一群谜之消费者。他们小到喝可乐要喝健怡可乐，大到不吃饭要吃代餐药片。Beyond Meat则让最草根文化的汉堡界也形成了新鄙视链：植物肉鄙视草食牛肉鄙视玉米大豆饲养牛肉。 比尔盖茨在2013年写了一篇博客描述“未来食物”。他被要求品尝鸡肉炸玉米饼，自信难以被愚弄，最终却无法区分植物肉和鸡肉。或许是这个经历，让盖茨成为了Beyond Meat的投资人。它的其他支持者还包括麦当劳前任CEO Don Thompson、影星莱昂纳多•迪卡普里奥等等。 Beyond Meat的标志产品是植物肉汉堡，即用豌豆蛋白合成出牛肉的口感。令人意外的是，植物肉汉堡的确口感逼近真牛肉，但热量与脂肪也与真牛肉相差无几。尽管没有胆固醇、但含盐量飙升4倍。 这仍旧无法阻止Beyond Meat股价翻番。其IPO股票发行定价为25美元，开盘直接以46美元交易，IPO当日股价收涨163%，创今年最佳IPO首日表现。不过，Beyond Meat目前股价已超过85美元，不少机构开始对它进行做空。 在率先发明了素鸡，但“吃鸡要散养、吃猪要黑毛”的中国人眼中，Beyond Meat可能是“美式作死”的典范。为什么不直接吃肉呢？难道是为了拯救地球吗？ 的确如此，Beyond Meat创始人Ethan Brown从变卖家产创业一路走到IPO人生巅峰。他在招股书中批判“动物充当生物反应器，消耗植被和水，并利用它们的消化和肌肉系统，将这些摄入成分加工成传统上被称为肉类的东西。”他希望用植物替代肉类，减少碳排放量应对温室效应，也让动物免于被宰杀的痛苦。 Beyond Meat汉堡或许是史上最有道德含量的汉堡，勾画了一个不食用动物的未来：或许后人回顾历史会感慨，那个时代的人类竟然吃动物。 不过，植物就没有植物权益吗？植物学博士史军曾写过《致保护主义素食者》一文：植物在受到伤害时，也会发出信号，“所以那些保护动物的素食者，你们的快乐不就建立在植物的痛苦之上吗？” 想要什么口味，都能在实验室里调出来 一口咬下融化的芝士与鲜嫩多汁的烤牛肉饼，芝士汉堡配薯条几乎是美国人的乡愁。加州汉堡扛把子In & Out汽车点餐通道的车队总能绕停车场一周，大腹便便的食客们在点餐台前站成几排。 对血液里流淌着雷霆之力芝士与牛肉的美国消费者而言，理智上最关心的问题是：吃植物肉汉堡是不是不会胖。胃最关心的问题则是：是不是以后可以天天吃汉堡没有负罪感了！ Brown在招股书中表示，肉类的传统定义是家禽、猪和奶牛。但肉类的这些核心要素都不是动物专有的。植物界也富含这些要素。 “我们通过成分和结构定义肉类 - 氨基酸、脂类、微量矿物质、维生素和水。在Beyond Meat，我们直接从植物中提取这些组成部分，并与水一起按照动物肉类的基本结构进行组织。我们绕过动物，突破了农业最大的瓶颈。” 因此，Beyond Meat植物肉的配方是：水，豌豆浓缩蛋白，椰子油，葵花籽油，天然香料。它甚至采用红色的甜菜根果汁，来重现牛肉中的血丝。 素食汉堡在美国已经有悠久的历史，但被消费者形容为“硬纸板一样的口感”，只有素食信仰的人群才会别无选择去购买。 对动物脂肪的渴望则写在人类的基因里。魔都上海有一款众口相传的红宝石奶油小方蛋糕，那一口绵软香醇的奶油，是无数人的心头好。人们口口相传之时总会说一句话：那是用动物奶油做的，不是用植物奶油做的。 但就如同流传在化学系同学间的名言：你想喝什么口味的饮料，我都能在实验室里给你调出来。 Beyond Meat十年研发的突破之处在于，这是口感最接近真实牛肉的人造植物肉，甚至是比牛肉更好吃的人造肉汉堡。YouTube博主曾试图在自家厨房按照配方做植物肉，但无法复原出Beyond Meat的口感。 YouTube博主依照Beyond Meat配方制作植物肉 不幸之处也是，虽然名为植物肉，Beyond Meat并不能够增加食用者蔬菜的摄入量。为了达到相似口感，它采用了与牛肉类似的营养成分，仍旧是高脂肪、高热量的快餐食品。 植物肉走红美国之谜 美国消费者有着谜之饮食习惯。在美国的大学食堂里，硅星人的同学站在全脂、半脂、脱脂奶面前竟然能纠结十分钟，只为了少摄入一丁点儿热量。然而就在下一秒，他们转身去拿“热量炸弹”薯条、披萨的时候眼都不眨一下。 这些同学进入社会之后，有人近年来随身携带一个药盒，从周一到周日一共七格。他们并不是需要天天吃药的高血压、糖尿病患者，而是用营养药片替代了很多食物，沉迷于美国超市的大型保健食品区域。 美国在完成食品产业工业化后，大量用玉米和大豆饲养牲畜。美国消费者的食品安全观念，在于剔除麸质、大豆、脂肪。这也是美国潮流食品主打的卖点。 但植物肉的走红也是一个谜，这并不是健康食品。Beyond Meat产品不仅口感接近真实牛肉，营养成分也非常相似，甚至还有20%的脂肪。植物肉尽管没有胆固醇，但为了风味和保存加入了更多的盐分。Beyond Meat的钠含量是未经调味的牛肉饼的五倍以上。虽然适量的盐摄入是人体必须，但过多的钠会导致高血压，从而增加患心脏病和中风的风险。 此外，汉堡肉饼还是会经历油烤，加上芝士，再淋上三种高热量的酱汁，才会散发出经典的美式汉堡香气。 Beyond Meat没有否认这一点，它对产品的定位更多出于保护环境。Brown表示，这是一款针对肉食消费者的素食产品。“对于消费者而言，这意味着我们可以提供来自植物的美味肉类 - 提供健康益处和环境优势（温室气体排放减少90%，水减少99%，土地减少93%，能源减少46%）和侧面解决动物福利问题。” 或许这就是尖端饮食风尚。消费者在购买植物肉的时候，使得动物免遭杀戮，为减缓气候变化作出了贡献。 或许也只有这些精英消费者，愿意支付Beyond Meat 12美元一磅人造肉的价格。 环保意识能买单多久 人造肉正在成为美国的新风口。比尔盖茨、Twitter的联合创始人都在Beyond Meat的投资人名单上。加拿大连锁餐厅品牌Tim Hortons也宣布引入植物肉。 Beyond Meat的竞争对手Impossible Foods则宣布了最新一轮3亿美元私人融资。该公司四月份在汉堡王进行试运营，将在全美推出植物肉汉堡。Impossible Foods从大豆植物中分离出富含铁分子的“血红素”，以实现肉质的浓郁肉味。 Beyond Meat并没有盈利，去年净亏损约3000万美元，收入为8793万美元。许多分析师已经看空Beyond Meat。在激烈的人造肉竞争中，环保意识不知能够为高价人造肉买单多久。 Brown仍在对公众反复讲述他的环保故事，他在马里兰州的家族农场度过童年，人生挚爱是双倍培根芝士汉堡。但长大之后他开始思考，牛奶是牛的一部分，培根是猪肉。他喜爱并珍惜被作为食物饲养的家畜，这让他变成了素食主义者。 Beyond Meat创始人 图：World Animal News Brown后来加入清洁能源行业。当他坐在大型的会场里，觉得大家都没有关注到解决环境问题的关键。他认为，畜牧业是造成温室效应的罪魁祸首，人类出于肉食需求饲养了大量牲畜，它们都会呼吸、肠道发酵排出温室气体。 2009年，Brown变卖家产创业，他依靠加拿大和欧洲的黄豌豆，投入十年时间研发出三个核心产品：植物性牛肉、猪肉、家禽产品。 他把公司的愿景规划为：改善人类健康、影响气候变化、应对全球资源限制、提高动物福利。 无肉不欢的朋友们强调：“人类花费万年时间爬到食物链顶端，不是为了吃素的。” 在经典动画片《狮子王》中，辛巴的父亲对他解释自然循环与万物生长：我们死后，会变成地上的草，再被羊吃掉。 站在食物链顶端的人类驯服了动物群体作为食物，决定了其他物种的生死。如今人类已经能够在分子的层面，如同造物主一般合成物质。植物肉更像是一个消费主义时代的有趣尝试，但能否真的改善人类健康、保护大气环境、提高动物（植物）福利，也未可知。 看开一点，就如同植物学家史军所写：“动物和植物本身就是生命的不同形式，无所谓高低贵贱，包括我们人类。大家都是为了把遗传信息传递下去，仅此而已。”[详情]

　　 【推荐阅读】 解密人造肉第一股：有何魔力让盖茨等名人争相投资 人造肉狂热背后的思考:Beyond Meat能否在竞争中幸存 人造肉之后 人造奶也登场了 美股人造肉公司逆市涨220% 最先在400亿市场吃到肥肉 人造肉好吃吗？健康吗？便宜吗？一篇文章答疑解问 新浪美股 北京时间8日晚间消息  人造肉第一股Beyond Meat延续此前强劲涨势，周二开盘大涨6%。 截至发稿，Beyond Meat涨幅略有回落，报83.22美元，涨幅5.12%。 5月2日，总部位于加利福尼亚州的Beyond Meat挂牌上市，这家以牛奶和猪肉替代品为主的制造商，此前ipo定价为25美元，在纳斯达克股票市场上以46美元的价格开盘，收盘飙升至65.75美元，溢价高达163%，创下了金融危机以来美股IPO首发的最佳表现。 按照美国时间5月7日收盘价79.17美元计，上市4天它的市值已经达到45.47亿美元，股价为79.17美元，较上市价涨幅超220%。而根据私人市场数据公司PitchBook的数据，该公司已从2011年的480万美元估值增长到2017年11月的5.5亿美元，当时Beyond Meat完成了最新（5500万美元）的融资，一年多时间翻了两倍。 据悉，Beyond Meat于2009年由素食主义者Ethan Brown创立，小时候，布朗在他家的共同拥有的马里兰奶牛场度过了童年的夏天。一旦他长大一点，他开始质疑世界是否真的需要动物来制造肉类。 Beyond Meat的主要产品是从植物中提取蛋白、脂肪，通过再加工制作的口感、味道与动物肉相似食品，也被称作人造肉。[详情]

　　5月8日，人造肉概念板块（885839）逆市大涨逾6%，哈高科（600095.SH）、双塔食品（002481.SZ）、丰乐种业（000713.SZ）、维维股份（600300.SH ）、海欣食品（002702.SZ）、来伊份（603777.SH）等股纷纷涨停。人造肉到底是啥？A股这些公司真的有关系吗？21数据新闻实验室带你辨明真伪。 [详情]

　　解密人造肉第一股Beyond Meat：有何魔力让盖茨、莱昂纳多等名人争相投资，上市至今暴涨220% 最近一周，Beyond Meat成为美股大盘中的当红股票，连续两个交易日逆市上涨。截止至5月8日收盘，Beyond Meat股价为79.17美元，收涨5.86%，较上市价涨幅超220%，为今年美股IPO最佳表现。 由于Beyond Meat的出色表现，继5G、云计算、工业大麻之后，人造肉也成为市场关注的焦点。人造肉究竟有何魔力，让Beyond Meat股价火速蹿升呢？ 名人股东云集生产素肉汉堡的科技公司 Beyond Meat官网指出，为了迎合市场对健康、动物福利和环境保护的需求，公司从大豆、豌豆等植物蛋白来源取材，替代传统的动物肉类。也就是说，该公司使用的肉并非真肉，尽管口感与普通牛肉汉堡类似。其公司主打产品为素食汉堡 Beyond Burger，从外观上看与真的牛肉汉堡相当接近。目前，Beyond Meat在美国各大超市售卖包装食品，并且为包括A&W Canada, TGI Fridays and Carl’s Jr在内的12,000家餐厅供应素肉汉堡。 根据纽交所公布的招股书显示，Beyond Meat 仍处于亏损状态，这主要是投资业务的创新和增长导致的。2016年、2017年和2018年的净亏损分别为2510万美元、3040万美元和2990万美元。目前该公司拥有一支63人的创新团队，由工程师和研究员组成。公司在招股书中强调，成功是源于对知识产权和专有技术的保护。 不过，其营收表现强劲，净收入从2016年的1620万美元增加到2018年的8790万美元， 复合年增长率为133％ ，2018年的同比增长幅高达170%。与Beyond Meat相比，其他食品产业链巨头表现相差甚远，Tyson Foods 2018年同比增长幅为4.9%，而General Mills 2018年同比增长幅仅为0.8%。 CNBC指出，仅看20%的毛利率，Beyond Meat看起来像一个食品公司，然而考虑到所有的研发成本和营销费用,该公司去年亏损了3000万美元，更像是一家科技公司。投资者在对Beyond Meat进行估值时，不会认真评估产品的生产和销售情况，而是更看重该公司的高速增长、知识产权和研发费用。 股价表现强劲，股东名单也名人云集。比尔·盖茨、莱昂纳多?迪卡普里奥、麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒、Twitter的 CFO 耐德·西格尔、NBA总冠军得主John Salley等均是董事会成员。 人造肉将有利环保、造福地球 目前，替代蛋白质(alternative－protein)领域并非Beyond Meat一枝独秀。其他植物性肉类替代品制造商Impossible Foods，Gardein和Field Roast，以及其他食品巨头Tyson Foods、雀巢都已参与这一领域竞争。 尼尔森数据显示，2018年美国植物性肉类替代品零售额增长24%，而传统动物肉类商品增长仅为2%。预计到2023年，全球肉类替代品市场将增长至64亿美元。Beyond Meat创始人伊桑·布朗(Ethan Brown)表示，未来三十年市场将会属于植物性肉类替代品。 这一趋势背后是全球消费者越来越关注食用肉类导致的健康问题。相关研究表明，食用红肉将提高消费者患心血管疾病和癌症的风险，死亡率也随之上升。食用其他蛋白质来源替代品则将降低患病风险，有利于身体健康。 此外，人造肉的出现一定程度上是对环境的保护。英国《卫报》指出，如果不食用肉类和奶制品，全球农业用地将减少约75%，相当于美国、中国、欧盟和澳大利亚的国土面积的总和。 减少畜牧业的规模也是缓解全球变暖。根据CNBC报道，美国3%的温室气体排放来自奶牛。过去全球畜牧业的温室气体排放量占人类总排放量的14.5%，高于全球机动车辆的温室气体排放量。 素肉汉堡的崛起对环境影响将大大减小。密歇根大学发布的研究报告显示，与生产传统牛肉汉堡相比，生产素肉汉堡的用水量将减少99%，土地使用量将减少93%，温室气体排放量将减少90%。 英国牛津大学教授Joseph Poore表示，纯素食可能是减少人对地球的破坏的最佳方式，这不仅将减少温室气体排放，还将防止土地酸化、土地和水资源的消耗。“这远远比你消减飞行次数或是购买电动汽车有效，”Poore强调。 （编辑：李艳霞）[详情]

　　图片来源：摄图网 市场上爆红的人造肉，最近把人造奶也意外带红了。 全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。 脱离动植物，在试管中创造出人造奶，黑科技感十足的同时，也大有超过风头正劲的燕麦奶之势。而这背后，更是人们对健康生活的向往。 在这一赛道上，目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。 人造奶是啥？ 从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室，数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶（Bioengineer Milk）。 普通牛奶中87%是水，剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。 在实验室中，科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试，并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质，最终目的是复制出普通牛奶的口味，但同时可以更富营养价值。 有啥优势？ 人造奶最大的优势在于更加健康。 以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现，它还能防止婴儿变得肥胖。 但就是这几乎百利而无一害的物质，目前要不是喝母乳，就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。 而在实验室中人造奶的诞生，可以直接加入母乳低聚糖，而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。 图片来源：摄图网 此外，人造奶也更有利于环保。 每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类，可以节省75%的耕种土地面积，省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受，那上述功劳都可以被记在其名下。 支持者还表示，人造奶可以解放奶厂的牲畜，避免它们受到不必要的虐待。 当然，人造奶想要真正被市场认可，不仅要控制成本（人造奶最初成本是普通牛奶的2倍），还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。 人造奶能否冲击风头正劲的燕麦奶 从全球液态奶产业的角度看，人造奶有机会成为一个“搅局者”。但是它的对手除了传统牛奶外，还有近年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特别是燕麦奶。 华尔街见闻会员专享文章此前写到，除了最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶，还出现了藜麦蛋白饮料、山核桃蛋白饮料、米浆、榛子奶、亚麻籽奶等等。其中，杏仁（64%的市场份额）、大豆（13%的市场份额）和椰子（12%的市场份额）仍然是植物蛋白奶的主流，但燕麦奶增速明显。 以美国为例，尼尔森数据显示，过去一年内美国燕麦奶销量大涨近50%，而植物奶市场整体销量增幅仅为9%，传统牛奶销量更是下跌2.8%，脱脂牛奶跌幅甚至达到16.5%。 值得一提的是，燕麦奶因其“脂肪更低”或者“纤维更多”，还正在成为中国咖啡师群体备受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物。 从“假肉”到“假奶”再到“真健康” 随着如今人造奶也更加密集的出现在人们眼前，从“假肉”到“假奶”，市场似乎不再追求自然界的真实风味，而是更狂热于科技复制、生态环保，甚至是讲关于健康的故事。 人造肉和人造奶的背后，反映的是人们对于健康生态与生活的憧憬。人造肉不是肉，健康与否也更在于做法和配餐；人造奶也不是传统意义上的奶，但可以在其制造过程中增添有利于健康的化学元素。 可口可乐旗下牛奶品牌Fairlife去年发布了2%降脂超滤牛奶，号称富含DHA Omega-3成分，对各年龄段的消费者的身体都很有好处，尤其利于脑健康。 波兰乳制品公司Bakoma推出针对老年人设计的零乳糖酸奶和酸奶饮料，其中富含钙、维生素-D，能够增强老年人的骨质、肌肉和免疫系统健康。 来源：华尔街见闻[详情]

　　美股人造肉公司逆市上涨220%，最先在400亿美元市场中吃到“肥肉” 在周二（7日）美股市场遭遇重挫的一片愁云惨雾中，美国人造肉制造商Beyond Meat的股票却一枝独秀。 继上周三首次公开募股（IPO）当日股价飙升163%后，昨日（7日）再次上涨13%。 Beyond Meat创立于2009年，上市至今股价已上涨超过220%，是美股2019年迄今为止表现最佳的一只股票。 投资研究公司复兴资本（Renaissance Capital）联合创始人凯瑟琳（Kathleen Smith）分析称：“它的表现令人难以置信，其原因是它是（美股市场上）该领域唯一一家单一业务公司，而且人们预料其可能会签下一些大餐饮集团作为客户。” 市场前景广阔 根据投资公司奥本海默（Oppenheimer Holdings）的报告，如果人造肉种类能够继续创新增加，那么其在美国境内的市场能在10年内达到405亿美元。 奥本海默分析员霍华德（Alexia Howard）称：“如果Beyond Meat可以在这一市场中确保5％的份额，意味着到2028年其销售额将达到20亿美元。” 据其预测，Beyond Meat在2019年的销售额将达到2.07亿美元，这意味着到10年后潜在的营收增长预期将超过866%。 投资分析公司伯恩斯坦（Bernstein）为该公司设立的股价目标在81美元，是其IPO定价的3.24倍。 其次，尽管目前像人造肉这种替代性蛋白质产品的价格比传统肉类产品高，但随着全球食品安全问题，这一差距将越来越微小。霍华德在报告中提到：“非洲猪瘟可能导致全球包括猪肉、牛肉和鸡肉的肉类价格大幅上涨，而随着其价格上涨，人造肉的相对价格就会降低，这可能在未来几年内刺激需求。” 此外，凯瑟琳称，潜在的大品牌客户也是投资者对其看好的原因。凯瑟琳透露，关注食品业的风投公司Cleveland Avenue创始人汤普森（Don Thompson）出现在Beyond Meat的董事大会上，更加证实了市场的这种猜测。 目前，Beyond Meat已经在北美最大的食品药品零售商Safeway和全球最大的有机食品连锁超市Whole Foods中销售，同时在汉堡连锁餐厅卡乐星（Carl’s Jr.），快餐品牌Del Taco和休闲正餐连锁餐厅TGIF等品牌的菜单上展示。 凯瑟琳称：“连锁餐饮商开始意识到Beyond Meat具有吸引力，因为他们发现只要人造肉就能吸引到顾客。” 行业竞争激烈 然而，Beyond Meat逐渐面临着来自不同领域的竞争对手。 在人造肉制作行业，另一家人造肉公司Impossible Foods长期以来倾向于走高端路线，但会在今年内进入零售市场。 此外，肉类巨头泰森食品（Tyson Foods）和食品巨头雀巢也陆续推出自己的人造肉产品，并准备在今年内进入美国市场。 其他竞争对手还包括巴西的全球最大肉食加工企业JBS、嘉吉公司（Cargill），荷美尔（Hormel Foods Corp.）等。 不过，奥本海默公司的报告中提到，由于人造肉的制造十分复杂，Beyond Meat的竞争优势还能延续一段时期。 对于这种激烈竞争，伯恩斯坦提出：“在口味和质地方面要明显领先于同行将是在竞争中胜出的关键，但其他因素也会起作用，比如Beyond Meat做出的非转基因声明等。” 除此之外，Beyond Meat也有不少自身的麻烦。譬如，公司并未和目前为其提供生产设施的联合制造商签订长期合同，因此这种合作关系面临临时变动的风险。 最后，该公司的人造肉中包含一种豌豆蛋白，而这种成分的价格很容易收到天气、虫害和经济环境等因素的影响。[详情]

　　 五一期间，美国人造肉公司Beyond Meat登陆纳斯卡克，以25美元一股发行，当天就上涨到了65美元，涨幅高达163%，创下了10年以来最高的IPO首日表现。   要知道当年大红大紫的Facebook首日股市才微涨0.61%，谷歌首日涨幅为18%，阿里也才有38%的涨幅。Beyond Meat究竟是何方神圣，能获得资本市场这么大的关注？ 本文授权自：NEXTTECH（ID：TechMix） 把植物变成肉 Beyond Meat由Ethan Brown在2009年创立，Ethan在密苏里州的农场长大，从小最好的玩伴是一只猪，和动物的亲密关系让Ethan成了一个素食主义者。 后来在大学里，Ethan了解到了肉类生产对环境造成的巨大压力，于是有了生产人造肉的念头，他找到了台湾学者谢富弘，开始尝试植物蛋白重组的产品落地。 植物蛋白重组，简单来说就是用类似大豆蛋白的材料，去模仿动物蛋白的纤维排列，让植物纤维在口感上和肉更加接近。 实际的流程要更为复杂，包括研磨、浸泡、挤压、加酶等环节，一个细小的操作出入，就会让最后植物蛋白的结构产生差异。 我们小时候吃的“唐僧肉”，和后来流行的辣条，都是采用类似的方式去模仿肉的质感。 2012年，Beyond Meat的第一款产品，人造鸡肉条上市，这些鸡肉条上还被烙了褐色的烧烤印，让它在外形上可以以假乱真。 但很多吃过的人表示，人造鸡肉条在味道上和普通的肉很像，但口感上还是差一些，肉质便硬，嚼着像冷掉的烤火鸡肉。 之后，该公司不断扩充产品线，推出了包括植物成分的香肠和碎肉饼，在2013往年就已经在美国全食连锁超市销售（Whole Foods Market）。 2017 年Beyond Meat推出了素食汉堡Beyond Burger，这款汉堡中的肉饼，除了主要成分豌豆和蚕豆蛋白外，还有菜籽油、椰子油、甜菜汁、抗坏血酸、胭脂树橙提取物等物质。 目前，Beyond Meat已经进入了北美多个连锁餐厅，其产品在3万多个地点销售。 它不是唯一的成功者。 一家叫“Impossible Food”公司的素肉汉堡于2016推出，这个汉堡在长相、气味、特性上都和普通的牛肉汉堡很像，主要原料为小麦蛋白、椰子油、土豆蛋白。 其中最具魔力的原料，是血红素（Heme）。这是一种含铁分子，在动物肌肉中非常丰富，也是所有生物的基本生命元素。 IF从植物中提取血红素，并用发酵的方式来生产。 Impossible Food在人造汉堡肉中添加了血红素，能让“肉饼”展示出真正牛肉的特性，当你使用这种肉烹饪时，它能像真肉那样嘶嘶作响，有一样的肉味，而且也会渗血，做出“三分熟”的感觉。 Impossible Meat也有3000多个销售渠道，包括大学食堂、餐馆、企业餐厅等等。 2019 年，Impossible Foods联合汉堡王，推出了素肉汉堡The Impossible Whopper（皇堡），同时汉堡王宣布计划在全美的7000家门店中引入这款汉堡。 所谓“健康饮食”的流行，是人造肉成功的根本 Beyond Meat在2011年的估值只有480万美元，到了2017年，估值就飙涨到5.5亿美元。 它背后聚集了一批大名鼎鼎的投资人、比尔·盖茨，莱昂纳多·迪卡普里奥，麦当劳前任CEO Don Thompson，和Twitter的两位联合创始人。 资本起到了催化剂的作用，但无论是Beyond Meat还是Impossible Food的崛起，都离不开“健康饮食”的潮流。 在美国，人们对于食物的要求早已超过了“吃饱”的范畴，从素食主义、有机食品、无转基因食品、无麸质主义（Gluten Free）．．．不断有新的健康饮食的理念在美国流行。 健康饮食的营销手段一般是这样的，先有权威科学家和医学家提供理论上的支持，接着饮食专家和健康护理专家出来做背书，然后政府开始倡导某一类饮食建议，媒体开始大肆宣传，制造商以富含或缺乏某种元素为卖点去做营销。 而在这种潮流面前，大多数人是盲从的。 比如无麸质饮食，麸质说白了就是谷物中的蛋白质，南方的烤麸、北方凉皮中的面筋，都是这种东西。人们吃了几十年的东西，突然被认为不健康后，马上有一帮人改变了自己的食谱。 其实真正对麸质过敏的人只有约6%，但有数据统计，超过1/5的美国人在消费无麸质食品。 这背后除了从众心理之外，也折射了中产阶级对健康的焦虑和生病的恐慌。这也是一种文化，比如一个人在饭桌上解释自己的“素食主义”时，也是一种生活态度的彰显。 讽刺的是，回顾食品历史，很多潮流的，被认为健康的东西到最后都被推翻了。 美国社会曾经流行“吃糖无害，但要降低脂肪摄入量”的说法。几年后，美国各大权威机构开始改口，说脂肪的危害要比糖份大很多。 曾经包括FDA和美国心脏协会在内的官方机构都认为，氢化植物油（包含反式脂肪酸和不饱和脂肪酸）都比纯动物油（纯黄油）更加健康。 10年之后，这种主流论调被彻底推翻。 这款乐事薯片上，印着“无反式脂肪酸”的标签 再比如维生素，人们发现这种物质后，开始大肆宣传，很多人开始每天服用维生素片，这两年科学家却说口服维生素片很难吸收，有些维生素服用过量还会导致诸如肺癌等患病风险。 我们小时候被教导每天要喝牛奶，结果后来被证明“中国人乳糖不耐受，喝牛奶不消化”。乔布斯在讨论品牌营销时也指出，“乳制品花了20年说服人们喝牛奶对你好。这是谎言，但他们尽力尝试了。” 这种例子数不胜数。包括现在流行的一些健康饮食概念，也不是完全能站住脚。 比如反转基因食品的理论基础，就是转基因食品是有害的，但至今没有任何一个权威的学术论文，能证明它对人体有明显的危害作用。 还有代餐品，作为从硅谷诞生的代餐饮食概念的代表，“食物终结者” Soylent以合成的粉末营养糊（蛋白质、糖、脂肪、纤维素，没有油和盐）成为新的流行，它宣称有足够的营养，可以省去用餐的时间，还可以减肥。 但在2016年，Powder 1.6粉末出现了安全隐患，紧接着多名用户反馈食用其代餐能量棒（energy bar）而上吐下泻，导致公司对两款产品进行了召回。 成本降不下来，人造肉就不可能颠覆行业 人造肉会不会像以往的“网红饮食”一样，在几年后被证伪，被新的趋势所替代，被发现对人体或环境有危害？ 有这种可能，我们甚至可以预估到有坚持“自然的才是真的肉”的“纯肉主义”的诞生。 不过理性来看，人造肉诞生10年之久，在大面积的铺货下没有出现严重问题，翻船的概率不大。而它之所以受到支持，的确是因为它更健康、更环保（在工厂化的农场中饲养动物会产生大量的温室气体）、 没有动物虐待、没有抗生素滥用．．． 人造肉可以避免很多疾病 再加上足够好的口感，它的受众要比素食主义、动物保护主义和环保人士的圈子都要大。 这也是为什么资本如此青睐Beyond Meat的原因。 除了用植物造肉外，还有用细胞培育的方法造肉。 简单来说，就是从动物身上提取细胞，然后去模拟肌肉的生长环境（培养液），让细胞发育成肌肉组织。或者在提取细胞后，用3D打印的形式对细胞组织进行排列和复制。 这种人造肉比植物肉的口感更好，而且还继承了植物肉的所有优点，但因为成本太高，始终没能获得资本市场的鼎力相助。 植物人造肉想从一种流行趋势变成一次食品革命，最重要的还是跨过成本的阻碍。 植物肉的价格大概比同等肉类贵20-50%，Beyond Meat人造肉的成本更是标准碎牛肉的两倍，CEO Ethan表示，希望未来五年内，能够以低于动物蛋白的价格销售其产品。 Beyond Meat从成立以来就连年亏损，2017年收入3260万美元，亏损3040万美元；2018年收入8790万美元，亏损2990万美元。成本压不下来，短期内的盈利就会更晚。 从长远看必定是要走出美国，到那时，只靠潮流是行不通的。就拿中国来说，大多数人对于素食没有诉求，也没有意识到吃肉和环境保护、道德等方面千丝万缕的联系。 真正能打动更多消费者的点，还是得在健康环保的基础上，做到普通肉相近的口感，和更低的价格。 说到底，Beyond Meat背后是一种流行文化，但最终，还是一场关于吃的生意。 来源：创业邦[详情]

　　 人造肉第一股（BYND）上市，首日收盘股价高涨163%，次日数据显示，主要投资者（包括比尔盖茨在内）集体抛售。人造肉，是投资界新宠，还是一场食品界骗局？ 要点速览： 1，人造肉的目标人群不是素食主义者，而是肉食高度依赖者 2，人造的基本逻辑：比动物肉更好吃、更健康、更廉价，为何不吃呢？ 3，Beyond Meat的股票“大逃离” 人造肉是什么？ 人造肉按构成分为两种：一种是植物提取物，一种是干细胞培育。 从植物中提取蛋白、脂肪，通过再加工制作的口感、味道与动物肉相似食品，均可被称作人造肉。古老的饮食文化中，大豆作为常用食材几乎占领的植物性人造肉全部内容，通俗的讲，豆干、素肉也属于人造肉。这些食品针对“希望满足肉食欲望的素食主义者”而设计。 另一种人造肉，更具市场潜力：通过动物干细胞培养出的细胞组织物。简单来说，就是让活细胞在营养液里通过生化诱导素进行快速分裂增殖。目前，这种人造肉食已被验证为可行的方案，只不过在量产（“实验室外生产”）的条件尚未成熟，过高成本的问题亟待解决。 即便细胞培养的人造肉路线可行，发达国家的消费者还是没有足够的理由改为依赖这种方式制作的蛋白质来源，人造肉目前主要潜在市场在于大量分散在世界各地的饥饿人口。 Beyond Meat暴涨185%的背后：投资方已清仓 理论往往超前于市场，上周一家名为Beyond Meat的植物性人造肉科技公司于纳斯达克上市。 Beyond Meat上市前融到了H轮，总计融资1.2亿美元。意味着这家2009年创办的植物蛋白公司有足够的生存条件。 代码BYND于纳斯达克开盘当天，股价一度被抄到首发价185%附近高位。TechWeb通过投资方信息了解到，大部分（H轮前）投资机构似乎对此另有打算。 5月初，IPO后的Beyond Meat 原始投资者纷纷抛售他们手上的股票。多家专注食品业投资机构：Cleveland Avenue、Cleveland Avenue、General Mills等均已退出。投资界“大佬”Kleiner Perkins，退出；比尔盖茨也已相继退出。 此前，Beyond Meat被媒体宣传为“比尔盖茨投资过”的企业，如今变成了“抢着抛售”的股票之一。 Beyond Meat官方尚未予以置评。站在风险投资者的角度，早期套现可能是唯一选择，长期持有一家市场都尚未成熟的初创企业，并非理智之举。 为什么未来属于细胞型人造肉？ 在实验室长大的细胞，并不没有自然界食物链规则。野生鱼类在食用大量浮游生物与海藻之后，会在体内积累一定量重金属、难分解的物质，捕食鱼类维生的鸟类与大型鱼类体内毒素含量则会以指数型增长。 以自我分裂形式增长的细胞群落则不会符合这条累计规则，除此之外，培养的细胞组织几乎不会感染活体病毒或细菌。此外，细胞培养的人造肉可以根据食用者需求设计蛋白、脂肪含量，甚至是纤维含量、形态。这些可控“参数”能够为食用者提供动物肉类不可替代的食物体验。 饲养动物需要大量土地。无论圈养或畜牧，都会间接减少种植面积。目前，培养人造肉细胞，只需要营养液与无菌环境。在一定程度上，复杂的培养工艺取代了传统饲养资源消耗：纯净水，饲料生物疫苗等，此前一项调查显示，近30年间，大面积的饲养食草动物使得大气中甲烷含量迅速增加，而甲烷正是破坏大气上方臭氧层的主要“元凶”之一。 目前来看，植物性人造肉虽然可以满足素食者的替代性蛋白需求，但缺乏普适性。保守来讲，实验室的细胞培育人造肉有很大潜力在上取代动物肉。 TechWeb认为，人造肉表面上是食品行业的新生概念，实际确实生物科学的衍生学科。随着生物科学的技术进步、替代性蛋白的市场增长、金融资本逐步介入，细胞型人造肉的成本会与越来越低。一项新技术的市场开发需要多个阶段，我们没有理由拒绝一项有利于人类生存环境与有利于身体健康的技术，至少目前，资本家们已经尝到了它的甜头。[详情]

　　 美国人造肉公司股价暴涨163% 经济参考报 当地时间5月2日，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat（“超肉”公司）正式在纳斯达克交易所挂牌上市。“超肉”公司开盘后价格为46美元，较发行价25美元溢价84%。随后，股价继续拉升，盘中一度涨至72美元，最终收于65.75美元，较发行价涨幅为163%，创下了金融危机以来美股IPO的最佳表现。盘后，“超肉”公司股价再度上涨4.49%。目前，公司市值约为38亿美元。 此次IPO由高盛集团、摩根大通和瑞士信贷集团牵头。“超肉”公司得到了包括微软联合创始人比尔·盖茨和麦当劳前任首席执行官唐·汤普森在内的商界名人与好莱坞名流的支持。最近，可口可乐首席财务官凯西·沃勒和推特的首席财务官内德·西格尔也加入其董事会。目前，风险投资机构KPCB及Obvious Ventures是“超肉”公司最大的股东，分别持股16%和10%。推特公司联合创始人埃文·威廉姆斯旗下的风投公司也持有“超肉”公司9%的股份。 数据显示，“超肉”公司自2009年成立以来一直处于亏损状态，但据招股书显示，其2018年亏损较2017年缩窄，从3038万美元缩窄至2989万美元。同时，营收显示出强劲势头，2016年至2018年，公司净营收从1618万美元增长至8793万美元，年复合增长率高达133%；2018年的同比增幅更是达到了170%。 据法新社报道，“超肉”公司表示，与美国其他牛肉汉堡相比，他们的“王牌产品”素牛肉汉堡在生产过程中耗水少、占地少、温室气体排放少、能耗低。同时，“有助于解决与人类健康、气候变化、资源保护和动物福利相关的担忧”。 分析认为，植物性蛋白质的发展趋势比大多数人预期的要快得多。据CNN报道，“超肉”公司的主要竞争对手Impossible Foods公司的首席财务官戴维表示，公司为约7000家餐厅提供无肉蛋白质，而今年，这种无肉蛋白质的需求量增加了一倍还多。近日，汉堡王公司宣布，公司将在全美约7300家门店推出一款巨无霸汉堡，其特色是采用Impossible Foods公司提供的无肉蛋白质肉饼。以瑞典肉丸闻名的家具零售商宜家公司几天前宣布，公司将从明年开始测试一种新的植物版经典肉丸，使这种肉丸的味道尝起来就像肉一样。 据尼尔森统计，截至今年1月，美国超市人造肉的销售额为8.78亿美元，增幅为19.2%。“超肉”公司创始人伊桑·布朗说，在这个巨大的市场面前，“超肉”公司需要快速扩张。伊桑·布朗表示：“我们可以看到消费者会在超市、快餐店购买我们的产品，我们希望能够更好地为人们提供他们喜欢的汉堡包、香肠等，但是采用的是对他们身体更好以及对地球环境更有利的方式。” 英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现，这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。[详情]

　　人外有人，天外有天，人造肉行业不止一个Beyond Meat，在这家公司超好的IPO表现背后，还有一个更大的环保肉王国正在蠢蠢欲动。 这家公司叫做Impossible Foods，它是Beyond Meat的一大主要竞争对手，与后者相比，它拥有着更大的融资规模、更广的销路，甚至还有更优越的菜单。 Crunchbase网站的资料显示，Impossible Foods目前融资规模达到3.875亿美元，淡马锡控股、三一资本、比尔盖茨等14名个人及机构投资者注资。 值得注意的是，即便是前两日在纳斯达克市场获得金融危机以来最牛IPO表现的Beyond Meat，其上市前的融资规模也仅为1.22亿美元——Impossible Foods足足是它的三倍。相反，与Beyond Meat相比，这家公司的成立时间还要晚上两年。 （图片来源：Crunchbase） 另一方面，Impossible Foods的人造肉正在销往7000余家北美餐厅，包括美国老牌快餐巨头汉堡王（Burger King）、美国第一家快餐连锁店白城堡（White Castle）等广受欢迎的品牌，而Beyond Meat在销路方面要稍逊一筹。 此外，在两家公司最近推出的全新“肉类食谱2.0”之间似乎也有高下之分。Impossible Foods的产品在今年1月的消费电子展（CES）上获得了“Best of the Best”奖，引起美国媒体争相报道。 当然，Impossible Foods也正在面临一些“甜蜜的负担”。本月早些时候，由于和汉堡王扩大合作，Impossible Foods的人造肉产品的需求增加了一倍有余，面临着较为严重的供应紧张。 这在一定程度上影响了该公司的产品销售。据Business Insider报道，一些用完Impossible汉堡肉的餐厅正在转而选择Beyond汉堡肉作为替代品。而Beyond Meat已在2017年至2018年经历过了供给短缺的困境。当时，该公司扩建工厂并扩招员工，成功度过了这一阶段，这也是Impossible Foods现在正在尝试进行的工作。 人造肉行业无疑将在更加注重健康和环保的时代成为一个巨大的投资风口。在截至1月5日的一年中，美国超市肉类替代品销售额飙升19.2%，至8.78亿美元。 Beyond Meat成为了该行业第一家上市公司，其上市首日股价翻倍的超好表现似乎激励着行业里的其他竞争者走向IPO。这意味着规模更大的Impossible Foods似乎也距离上市不远了。 （图片来源：CNN） 而关于Impossible Foods是否会上市，还有一个更加值得琢磨的暗示。在对手公司上市当日，Impossible Foods的首席财务官David Lee便发布推特称：恭喜Beyond Meat成功上市！我们拥有着共同的使命，相信大众市场已经为我们两个做好了准备！ 本文来自华尔街见闻[详情]

　　这家公司上市首日暴涨163%，盖茨、小李子入股！人造肉会是下一个“工业大麻”吗？  获得诸多商业大佬和好莱坞明星青睐的美国人造肉公司Beyond Meat，5月2日在纳斯达克交易所挂牌上市，首日便一鸣惊人，股价暴涨163%，成为今年以来新股上市首日涨幅最大的公司。 据彭博统计，这也成为2008年金融危机以来募资超2亿美元新股上市首日最大涨幅。 股价耀眼，股东高管名单也是大咖云集。比尔·盖茨、莱昂纳多•迪卡普里奥是公司的投资人，麦当劳前任掌舵人唐纳德·汤普森、可口可乐CFO凯茜·沃勒和Twitter的 CFO 耐德·西格尔等均是董事会成员。 人造肉概念横空出世，不禁令人联想到去年美股疯涨随后火遍A股的工业大麻概念，人造肉概念能否成为下一个“工业大麻”呢？ 同时，人造肉作为肉类产品的替代品，是否会让当前A股猪肉概念股瑟瑟发抖？ 新风口：植物造肉 Beyond Meat官网主题是“蛋白质的未来”，据其介绍，公司成立于2009年，总部位于美国加利福尼亚州，迎合市场对健康、动物福利和环境保护的需求，提供取材于大豆、豌豆等植物蛋白来源的“肉类替代品”。其“王牌产品”素牛肉汉堡（Beyond Burger）口感味道与普通牛肉汉堡类似，但生产过程中可大幅节约水土资源、降低能源消耗并减少排放。 据悉，该公司成立以来一直处于亏损状态，但据招股书显示，其2018年亏损较2017年缩窄，从3038万美元缩窄至2989万美元。同时，营收显示出强劲势头，2016年至2018年，公司净营收从1618万美元增长至8793万美元，年复合增长率高达133%；2018年的同比增幅更是达到了170%。 美国财经媒体巴伦周刊分析称，植物蛋白“效率更高”，其原材料豌豆和大豆供应充足，价格相对低廉，而传统肉制品背后依托的养殖业具有周期性、易受到疫情影响的弊端，成本也更高。总的来看，Beyond Meat的商业模式遭遇隐患概率更小。 下一个“工业大麻”？ 复兴资本高管Kathleen Smith表示：“从华尔街的角度看，该公司的快速增长将在未来转换成强劲的盈利。”她认为，Beyond Meat受到投资者追捧，主要是因为该公司的产品线植根一个“颠覆性”的市场，并且在同类公司中抓住了上市先机。 华尔街分析师Mark Kalinowski表示：“长久以来，人们一直想要一种汉堡，既能有不错的口感，又能满足素食需要，却苦于相关技术缺席。”近年来，随着人们对健康饮食的追求，快餐行业日子不太好过并逐渐走向没落，“素牛肉”汉堡重燃了快餐行业的希望。 市场研究公司Markets and Markets的一项研究显示，全球肉类替代品市场将稳步增长，预计将从2018年的46亿美元增长到2023年的64亿美元。有分析师预计，未来五年，人造肉行业的规模将增至100亿美元，而这一增长背后的助推力，是全球消费者越来越关注食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。 广阔的市场空间也正在吸引着更多竞争者的进入。 Beyond Meat的购买群体已经远远超过素食主义者的小众范畴，而广泛进入大众消费层面，所以其面临的市场竞争对手不仅包括“植物肉”初创公司Impossible Foods、Gardein和Field Roast等，还包括传统食品加工企业如嘉吉和与荷美尔这样的巨头。而据报道，Beyond Meat曾经的股东、美国最大的肉类生产商泰森食品近日也表示计划开发自己的肉类替代品产品。 （数据来源：cnbc） 有分析称，虽然Beyond Meat在颠覆性市场抢占上市先机，但其生存和成长仍面临着不小压力。况且，Beyond Meat至今还未盈利，后市能否留住投资者的青睐还得打一个问号。 猪肉股尚能安否？ 今年以来，A股中猪肉概念股领涨各大板块，其背后支撑因素便是猪肉涨价。 人造肉作为肉类产品的替代品，能否给猪肉概念股降降温？ 其实，从人造肉的制作成本、口感、接受程度、食品安全性等方面来看，还无法给传统猪肉销售带来实质影响。 但是从产业角度和发展趋势来看，不排除有上市公司会提前布局。潜在布局的企业除了肉制品公司之外，食品加工领域的相关公司有天然的优势。肉类替代品最初起源于大豆，大豆类生产加工企业也有望从中获利。[详情]

　　 人造肉第一股Beyond Meat公司上市首日便暴涨163%，这不禁让人联想到了去年美股疯涨的工业大麻概念，今年以星火燎原之势燃爆A股，资本追逐之下，人造肉概念是否会成为A股下一个热点？而人造肉作为肉类产品的替代品，是否会让当前A股暴涨的猪肉概念股瑟瑟发抖呢？ 上市首日暴涨163%！人造肉会不会成为A股下一个风口？翻倍的猪肉概念股要凉了？ 来源：每日经济新闻 每经编辑 郭鑫 图片来源：摄图网 获得诸多商业大佬和好莱坞明星青睐的美国创业公司Beyond Meat周四在纳斯达克挂牌上市，首日便一鸣惊人，股价暴涨163%，打响了人造肉风口的第一枪。 这不禁让人联想到了去年美股疯涨的工业大麻概念，今年以星火燎原之势燃爆A股，资本追逐之下，人造肉概念是否会成为A股下一个热点？ 而人造肉作为肉类产品的替代品，是否会让当前A股暴涨的猪肉概念股瑟瑟发抖呢？ 比尔盖茨、好莱坞明星集体“加持”的创业公司 上市首日暴涨163% 当地时间本周四，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，开盘价46美元，较发行价25美元溢价84%，股票代码为BYND。 IPO当日，该公司股价收涨163%，至65.75美元，创金融危机以来最佳IPO首日表现。 根据监管文件，Beyond Meat计划通过IPO出售963万股股票，筹集资金2.41亿美元。发行价25美元处于之前所定的发行价区间，23-25美元的上限。该公司最初计划发行875万股股票，股价区间定为19至21美元。 根据此前公布的招股书，Beyond Meat 得到了包括微软联合创始人比尔•盖茨(Bill Gates）和麦当劳前任CEO Don Thompson在内的商界名人与演员莱昂纳多•迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)在内的好莱坞名流的支持。最近，可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter的 CFO Ned Segal也加入了其董事会。 目前，风险投资机构Kleiner Perkins Caufield & Byers（KPCB）及Obvious Ventures是Beyond Meat最大的股东，分别持股16%和10%。Twitter Inc.联合创始人威廉姆(Ev William)旗下的风投公司也持有Beyond Meat 9%的股份。 未来5年行业规模增至百亿美元 人造肉或成食品业新风口 相信很多读者好奇这种人造的肉，到底是什么味道？是真正有食用价值，还是只是一个科幻概念？ 科普一下，目前人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。 素肉以素鸡为例，素鸡的原材料是豆腐，“素牛肉”则是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，制成素肉饼。为了在口感上模仿得更像，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。“血红素”的加入，弥补了颜色和香气的不足。 当前，最引人关注的是“培育肉”。如果说，“素肉”是用植物蛋白质“拼”出来的，那么，“培育肉”则是用动物细胞“种”出来。 2018年12月，以色列研究团队宣称在实验室中培育出人造牛排。但由于“培育肉”的技术还不够成熟，价格也高得吓人。因此，当前的人造肉主要是“素肉”。但从长远看，“培育肉”无疑代表人造肉的未来。 根据欧睿信息咨询公司的数据，全球肉类替代品市场去年和前年分别增长了22%和18%。消费者也开始以类似的速度改变他们的看法。在澳大利亚和加拿大，超过一半的受访成年人表示，他们正在减少红肉的摄入量。英敏特(Mintel)消费分析师的一项调查发现，在英国，40%的受访者认为“现在我吃肉比以前少了”。在18-24岁的年轻人中，28%的人认为“到2025年，我的饮食可能会基本不吃肉”。 除了健康饮食之外，人造肉还有助于抑制气候变化，因为农业，尤其是肉类生产，是温室气体排放的重要来源之一。 另外，人造肉还能够解决人口与资源发展之间的矛盾。根据联合国此前的预计，到2050年地球将迎来100亿人口，届时肉类生产商是否能够满足人类肉类消费的需求呢？ IPO早知道援引2017年Clark & Tilman的数据称，生产牛羊肉中的每克蛋白质所需要的土地面积为1.02平方米，远超其他事物种类。 《每日经济新闻》曾援引市场研究公司Markets and Markets报道称，全球肉类替代品市场将稳步增长，将从2018年估计的46亿美元增长到2023年的64亿美元。英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。研究发现，这一增长主要是因为全球消费者越来越关注因食用肉类导致的肥胖和糖尿病等健康问题。 传统肉类行业将被取代？ 今年以来，有关猪肉涨价的消息不绝于耳，“超级猪周期”屡屡成为谈论的话题，A股猪肉概念股遭爆炒，猪肉概念指数涨幅已翻倍，正邦股份年内涨幅超过300%。 人造肉作为肉类产品的替代品，是否会让当前A股暴涨的猪肉概念股瑟瑟发抖呢？ 从目前上市公司的财务数据来看，公司自2009年成立以来，Beyond Meat 连年亏损，只是2018年的亏损较2017年有所缩小。Beyond Meat提交的文件显示，2018年，公司营收为8790万元，较2017年大涨170%。 有分析认为，即便A股追随人造肉的风口，但由于技术因素和盈利情况未知，其投资也相对谨慎，但不排除有上市公司会提前布局。潜在布局的企业除了肉制品公司之外，食品加工领域的相关公司有天然的优势。肉类替代品最初起源于大豆，大豆类生产加工企业也有望从中获利。 《每日经济细纹》记者梳理上市公司信息发现，到目前为止，A股并未有上市公司明确表示有布局人造肉产业。根据科普中国此前的报道，2017年中国和以色列已经达成了一项3亿美元的实验室培育肉交易。 人造肉将取代传统肉类行业吗？ 就目前而言，这种担忧其实是多余的。人造肉仍然面临诸多瓶颈。 首先，高昂的价格将是人造肉在迈向餐桌道路上的第一只“拦路虎”。2013年，波斯特创造出的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元（约合200万元人民币）。 其次，味觉上仍存在差异，人造肉是否还有肉味这也是需要面对的问题。据北美媒体报道，有人大概享受了2秒钟肉食的错觉后，从咀嚼中很快清醒过来：豌豆蛋白的肉，嚼着没有真实肉类的韧性。 第三，人造肉的市场接受程度直接影响其市场未来。相较于肉食主义者来说，人造肉更容易被素食主义者接受。人造肉要得到市场的普遍认同，仍是一个漫长的过程。 第四，人造肉的食品安全性如何保证。当前普通食物尚不能完全保证安全性，人造肉如何从实验室走向消费者的菜篮子，并最终被端上餐桌，一直面临如何监管的问题。 最后，人造肉背后隐藏的更深层次的是畜牧业与“植物替代”新兴产业的利益博弈。这种商业利益的博弈间接影响消费者偏好，落点类似于争论“转基因食物有害无害”。 （声明：文章内容或者数据仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）[详情]

　　年度最佳上市首秀 “素肉”公司Beyond Meat暴涨163% 中证网讯（记者 薛瑾）当地时间5月2日，美国人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，开盘价46美元，较25美元的IPO发行价溢价84%。截至收盘，其股价涨163%至65.75美元，领涨纳斯达克全部个股，创今年以来新股上市首日最大涨幅。据彭博统计，这也成为2008年金融危机以来新股上市首日最大涨幅。 该公司招股书显示，Beyond Meat创立于2009年，总部位于美国加利福尼亚州，在立足美国市场后，计划将业务拓展至海外市场；其产品已经打入美国多家主流超市和餐厅，王牌产品人造肉汉堡已获得消费者认可；虽然公司成立以来一直处于亏损状态，但其在2018年和2017年分别实现营收8790万美元和3260美元，对应的亏损分别为2990万美元和3040万美元，营收翻番但亏损缩小。 复兴资本高管Kathleen Smith表示，“从华尔街的角度看，该公司的快速增长将在未来转换成强劲的盈利。”她认为，Beyond Meat受到投资者追捧，主要是因为该公司的产品线植根一个“颠覆性”的市场，并且在同类公司中抓住了上市先机。[详情]

　　 新浪美股讯 比尔-盖茨参投的美国人造肉公司Beyond Meat的股价在首日交易中上涨近两倍，创下了十多年来的新高。 这家纯素牛肉和香肠产品制造商的股价收涨163%，报65.75美元，创金融危机以来最佳IPO首日表现，市值在收盘时飙升至38.3亿美元。 据FoodDive报道，Beyond Meat于2009年创立于美国加州，最初主要生产冷冻鸡肉和香肠的素食替代品，到2017年5月又推出了素食汉堡Beyond Burger。它生产的素食汉堡无论是在外观、烹饪方式还是口味上，都和真正的牛肉汉堡无异，已成为这家公司的标志性产品。据美国证券与交易委员会的文件显示，截至9月29日的今年前九个月，这种素食汉堡在Beyond Meat公司总收入中占比高达71%。 Beyond Burger也是美国超市肉类部门出售的第一种以植物为主的汉堡，虽然最初一些连锁店只想把它放在一堆冷冻蔬菜产品旁边，但如今在Kroger、Whole Foods等大卖场里，它都跟传统牛肉产品摆在一起。 数据显示，Beyond Meat发展至今尚未盈利，公司去年的营收达3260万美元，亏损3040万美元；而2016年营收为1620万美元，亏损2510万美元。 但因为得到了众多名人的投资，Beyond Meat早已是行业内的明星企业。 在这家公司的个人投资者中，最引人注目的就是比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥及麦当劳前任CEO Don Thompson。最近，美国食品巨头泰森食品（Tyson Foods）也收购了该公司5%的股份，可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter CFO Ned Segal也已经加入了其董事会。目前，风险投资机构Kleiner Perkins Caufield & Byers（KPCB）及Obvious Ventures是Beyond Meat最大的股东，分别持股16%和10%。 这些投资人的加持，当然是出于看好这笔投资的回报。虽然Beyond Meat在2017年的利润比2016年少了530万美元，但同期它的营收却翻了一番，这表明市场对公司的产品需求正在快速增长。Beyond Meat公司称，由于美国和海外的商店、餐厅等销售网点在不断增加，因此预计营收也将保持增长态势。 上市可以使比尔·盖茨等早期投资人获利退出，并获得支撑Beyond Meat继续扩张所需的资金。 目前，Beyond Meat的产品在全球3.2万个网点销售，但它并非垄断者，另一家名为Impossible Burger的公司正计划于2019年进入零售店，卡夫亨氏旗下Boca Burger的冷冻蔬菜汉堡也不容小觑。[详情]

　　周四，人造肉创业公司Beyond Meat在纳斯达克挂牌上市，开盘价价46美元，较发行价25美元溢价84%，股票代码为BYND。截至收盘，股价上涨163%，至65.75美元。 根据监管文件，Beyond Meat计划通过IPO出售963万股股票，筹集资金2.41亿美元。发行价25美元处于之前所定的发行价区间，23-25美元的上限。该公司最初计划发行875万股股票，股价区间定为19至21美元。 按照25美元的发行价计算，这家公司目前的估值约为15亿美元。此次IPO由高盛集团（Goldman Sachs Group Inc．）、摩根大通（JPMorgan Chase & Co．）和瑞士信贷集团（Credit Suisse Group AG）牵头。 比尔盖茨、好莱坞明星集体“加持”的创业公司 Beyond Meat 得到了包括微软联合创始人比尔•盖茨（Bill Gates）和麦当劳前任CEO Don Thompson在内的商界名人与演员莱昂纳多•迪卡普里奥（Leonardo DiCaprio）在内的好莱坞名流的支持。最近，可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter的 CFO Ned Segal也加入了其董事会。 目前，风险投资机构Kleiner Perkins Caufield & Byers（KPCB）及Obvious Ventures是Beyond Meat最大的股东，分别持股16%和10%。Twitter Inc．联合创始人威廉姆（Ev William）旗下的风投公司也持有Beyond Meat 9%的股份。 人造肉：食品业新风口 出于对健康、动物福利和环境的担忧，消费者正在寻找更多的植物性肉类替代品。像Beyond Meat这样的创业公司正在利用这一需求，提供类似牛肉的素食汉堡和其他肉类产品。该公司产品不仅在全美的杂货店有售，而且越来越多地出现在餐馆的菜单上，比如TGI Fridays、Del Taco和White Castle。 尼尔森（Nielsen）的数据显示，在截至1月5日的一年中美国，超市肉类替代品的销售额飙升19.2%，至8.78亿美元。 不过，目前替代蛋白质（alternative-protein）领域竞争激烈。Beyond Meat的对手包括其他植物性肉类替代品制造商Impossible Foods，Gardein和Field Roast，以及其他传统动物产品公司，比如Cargill与Hormel。 总部位于硅谷的Impossible Foods已在数千家餐厅推出了自己的无肉汉堡，包括最近宣布的所有汉堡王门店。加拿大肉类巨头枫叶集团旗下的Lightlife Foods也推出了一款植物汉堡。 Beyond Meat曾经的股东，美国最大的肉类生产商泰森食品公司（Tyson Foods Inc．）上周表示，出售了该公司所持的Beyond Meat 6.5%的股份。据新媒体Axios报道，泰森食品计划开发自己的肉类替代品产品。 自2009年成立以来，Beyond Meat 连年亏损，只是2018年的亏损较2017年有所缩小。根据Beyond Meat提交的文件显示，该公司2018年的亏损有所减少，收入也连续第二年增长逾一倍。 去年，该公司收入为8790万美元，亏损2990万美元，而2017年的收入为3260万美元，亏损3040万美元。 本文来自华尔街见闻[详情]

　　新浪美股讯 美国素食肉生产商Beyond Meat登陆纳斯达克，股票代码为BYND，挂牌首日开涨88%，报46美元，发行价为25美元。 据FoodDive报道，Beyond Meat于2009年创立于美国加州，最初主要生产冷冻鸡肉和香肠的素食替代品，到2017年5月又推出了素食汉堡Beyond Burger。它生产的素食汉堡无论是在外观、烹饪方式还是口味上，都和真正的牛肉汉堡无异，已成为这家公司的标志性产品。据美国证券与交易委员会的文件显示，截至9月29日的今年前九个月，这种素食汉堡在Beyond Meat公司总收入中占比高达71%。 Beyond Burger也是美国超市肉类部门出售的第一种以植物为主的汉堡，虽然最初一些连锁店只想把它放在一堆冷冻蔬菜产品旁边，但如今在Kroger、Whole Foods等大卖场里，它都跟传统牛肉产品摆在一起。 数据显示，Beyond Meat发展至今尚未盈利，公司去年的营收达3260万美元，亏损3040万美元；而2016年营收为1620万美元，亏损2510万美元。 但因为得到了众多名人的投资，Beyond Meat早已是行业内的明星企业。 在这家公司的个人投资者中，最引人注目的就是比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥及麦当劳前任CEO Don Thompson。最近，美国食品巨头泰森食品（Tyson Foods）也收购了该公司5%的股份，可口可乐CFO Kathy Waller和Twitter CFO Ned Segal也已经加入了其董事会。目前，风险投资机构Kleiner Perkins Caufield & Byers（KPCB）及Obvious Ventures是Beyond Meat最大的股东，分别持股16%和10%。 这些投资人的加持，当然是出于看好这笔投资的回报。虽然Beyond Meat在2017年的利润比2016年少了530万美元，但同期它的营收却翻了一番，这表明市场对公司的产品需求正在快速增长。Beyond Meat公司称，由于美国和海外的商店、餐厅等销售网点在不断增加，因此预计营收也将保持增长态势。 上市可以使比尔·盖茨等早期投资人获利退出，并获得支撑Beyond Meat继续扩张所需的资金。 目前，Beyond Meat的产品在全球3.2万个网点销售，但它并非垄断者，另一家名为Impossible Burger的公司正计划于2019年进入零售店，卡夫亨氏旗下Boca Burger的冷冻蔬菜汉堡也不容小觑。 [详情]

　　作者：In Search of Growth，美股研究社 摘要 93% 购买了Beyond汉堡的消费者不认为自己是素食主义者或纯素食主义者，这表明Beyond Meat正在与价值1.4万亿美元的肉类产业巨头竞争。 在美国、加拿大、欧洲和以色列等50个国际市场，超过33,000个地点提供Beyond Meat的产品。 Beyond Meat的销售额从2015年的880万美元增长到2018年的8790万美元。 素食主义者和纯素主义者的利基市场并不新鲜。 长期以来，素食汉堡一直被看作是菜单上必备的食物，尽管没有人会真正点它。 但是这这个想法被颠覆了。 在实验室里种植的成熟的植物性肉类，以及植物性蛋白质替代品如豌豆和大豆的出现，使得植物性肉类生产商完全改变了他们的受众。 一旦你的汉堡像其它汉堡一样嘶嘶作响、煮熟，你的受众就不再仅仅是素食主义者和纯素食主义者，而是肉食者。 根据Beyond Meat的创始人 Ethan Brown 的说法，93% 购买Beyond汉堡的人不认为自己是素食主义者或纯素食主义者。 因此，突然之间，这些植物性肉制品生产商不再与价值33亿美元的素食市场竞争，而是开始与泰森、嘉吉和 JBS 等肉制品巨头在价值1.4万亿美元的全球肉制品行业展开竞争。 食品巨头泰森食品(Tyson Foods)的首席执行官汤姆-海耶斯(Tom Hayes)曾经说过:“如果你不能打败他们，那就加入他们，对吗?”2016年，他就是这么做的。泰森食品推出了一个1.5亿美元的风险投资基金，专门投资于试图创建一个更可持续的食品体系的品牌。这些公司中有一家恰好Beyond Meat。Beyond Meat的其他著名投资者包括比尔·盖茨、推特联合创始人比兹·斯通和埃文·威廉姆斯，以及演员莱昂纳多·迪卡普里奥。 毫无疑问，围绕这个新兴行业的宣传似乎正在不断升温。但这究竟是一种普通的、瞬息万变的趋势，还是一场正在我们眼前兴起的食品革命? 我赌是后者。 但是在我们讨论 Beyond Meat 的未来之前，让我们先讨论一下我们目前对它 IPO 的了解。 到目前为止，我们对此次IPO了解多少? Beyond Meat最初申请IPO融资1亿美元。但是，最近它表示，它将向1.75亿美元的较高估计数迈进，使其估值达到12亿美元。该公司总共将发行875万股股票，发行价为19至21美元。 Beyond Meat获得了包括风险投资公司凯鹏华盈(Kleiner Perkins Caufield & Byers)(16%的股份)、Twitter联合创始人(9%的股份)和泰森食品(Tyson Foods)(5%的股份)在内的一大批投资者的投资。 这些以植物为基础的肉类生产商解决了什么问题? 肉需求下降的主要原因有三个。 首先是虐待动物。动物保护运动推动更多的有机肉类和肉类生产远离工厂。不仅仅是激进分子，普通民众也愿意为从工厂化农场里无法呼吸的容器中发家畜支付额外的费用从而使它们得到解放。因此，许多人不得不在美味和公平对待动物之间做出选择。 接下来是环保运动。 环保人士意识到，把动物堵在无法呼吸的空间里，实际上并不能节省空间。 事实上，恰恰相反。 据巴德学院环境物理学教授吉登 · 埃谢尔说，美国47% 的土地用于粮食生产。 在这些土地中，70% 仅用于饲养牲畜。 谷物和蔬菜分别为32% 和25% ，而牛肉的效率只有3% 。 那些想要采取更可持续的生活方式的人必须大幅度减少肉类消费。 然而，更重要的是肉类工业的碳排放。 联合国粮农组织指出，五大肉类和奶制品生产商(JBS、泰森、嘉吉、美国奶农和恒天然)的温室气体排放量估计为578.3百万吨，超过了埃克森美孚(577百万吨)和壳牌(508百万吨)等主要石油公司。 消费者必须决定，我是想要美味的牛肉还是我的子孙后代赖以生存的星球？ 第三，与肉类消费有关的健康问题越来越重要。研究表明，肉会增加心血管疾病、糖尿病和某些癌症的风险。哈佛大学公共卫生学院的Frank Hu博士从1980年到2012年开始研究红肉消费与死亡率之间的关系。他的研究小组发现，如果所有参与研究的人每天食用的红肉少于半份，那么男性下降9.3%的死亡率和女性下降7.6%的死亡率。那么，消费者是选择脆皮牛肉汉堡还是长寿汉堡呢? Beyond Meat如何解决这些问题？ Beyond Meat的所有产品都是纯素食，完全不受动物的影响。 没有残忍，味道很好，你还能要求什么呢？ 与普通的美国牛肉汉堡相比，Beyond汉堡的温室气体排放量减少了90%，能耗降低了46%，对水资源短缺的影响减少了99%，对土地利用的影响减少了93%。 目前，Beyond汉堡并不比普通的牛肉汉堡健康多少。然而，以植物为基础的肉类生产商可以控制其产品中的所有成分和营养成分，而传统肉类生产商则不能。因此，从长远来看，随着足够的研发，像Beyond Meat这样的植物性肉类生产商很可能会找到更健康的替代品，让Beyond Burger在保持美味的同时，也能从营养上受益。让人垂涎欲滴的汉堡很快将不会损害我们的健康。 如前所述，植物性肉类比传统肉类所需的土地和资源要少得多。如此之大，以至于一块41平方英尺的土地每生产15个 Beyond 汉堡就才能生产一个牛肉汉堡。 那么，这个新产业是否只是去掉了中间商(即农场动物) ，直接从同一种作物中生产汉堡呢？ 其实也不尽然。 这些植物汉堡所使用的原料与动物们食用的农作物不同。 Beyond Meat 产品的关键成分之一是黄豌豆的提取物，这种提取物目前来自加拿大和法国。Beyond Meat只有一个供应商的这种原料，并经历了供应中断和延迟交货。 他们表示，他们正在努力实现供应链的多样化。 然而，在短期内，这仍然是个问题。 商品争议 下一个自然出现的争论是Beyond Meat是否具有定价权。所有肉类生产商，不管你是否偏爱某一种，生产的产品基本相同。然而，在以植物为基础的肉类行业，每个生产者，除不可能的食品和肉类以外，生产的产品相当不同。因此，它们并不完全属于一种商品。这使他们从牛肉价格的变化中解放出来，并赋予他们定价权。虽然93%以上购买Beyond汉堡的人不认为自己是素食主义者或纯素食主义者，但他们愿意支付比其他牛肉汉堡高出71%的价格。两个Beyond Burger patties的零售价为5.99美元。Beyond Meat甚至表示，如果他们设法降低成本，他们将必须降低肉饼的价格。在这一点上，传统肉类生产商将没有办法竞争，除非他们开发自己的植物性肉类。 是什么让Beyond Meat变得如此特别?在这场食品革命的早期阶段，市场是什么样的? Beyond Meat所在的市场的竞争非常激烈。它们最强劲的竞争对手包括Impossible Foods、Tofurky、Gardein、Boca Foods、Field Roast Grain Meat Co.、Lightlife和晨星农场(Morningstar Farms)。我们也不能忽视世界上存在的无数其他规模较小的竞争对手，以及许多快餐连锁店开发自己的肉类替代品。此外，它已经将自己定位在价值1.4万亿美元的肉类行业，也在与之前讨论过的众多肉类巨头竞争。 Beyond Meat的最大竞争对手是不可能食品公司。 他们的产品是非常独特的，因为不可能的食品选择使用转基因生物来开发血红素，一种从大豆中提取的蛋白质，赋予其肉的味道。另一方面，Beyond Meat使用甜菜汁等天然成分，在烹饪时产生“血”。 两家以植物为基础的肉类生产商似乎同样强大，因为他们在快餐连锁店的存在不断增加。Impossible与汉堡王(Burger King)、白城堡(White Castle)、红知更鸟(Red Robin)和Qdoba等合作。Beyond Meat与TGI Friday's、Del Taco、Carls' Jr和Burgerfi等公司合作。 在美国、香港、澳门和新加坡，总共有5000多家餐厅供应Impossible汉堡。Impossible汉堡将于今年进入百货超市。另一方面，Beyond Meat已经在餐馆和百货超市销售。它在33,000家百货超市、餐馆和其他商店有售。在美国、加拿大、欧洲和以色列等50个国际市场均有业务。Beyond Meat最受欢迎的百货超市包括乐购(英国)、A&W(加拿大)、Whole Foods、Target和Kroger。 成立于2011年的Impossible foods在8轮融资中获得了近4亿美元的资金，而成立于2009年的Beyond Meat在7轮融资中仅获得1.22亿美元。 Beyond Meat增速有多快？ Beyond Meat的销售额增长非常迅速，从2015年的880万美元跃升至2017年的3260万美元，到2018年的8790万美元。 然而，与我们今年看到的许多IPO一样，Beyond Meat从未盈利。2016年，Beyond meat报告亏损超过2500万美元。2017年，这一数字攀升至3040万美元，2018年仅小幅下降至2990万美元。该公司管理层曾表示，在寻求扩大营收增长的同时，预计短期内不会实现盈利。 Beyond Meat的未来会是什么样子? 我们今天已经开始看到这种增长，根据欧睿信息咨询公司的数据，全球肉类替代品市场去年和前年分别增长了22%和18%。 消费者也开始以类似的速度改变他们的看法。在澳大利亚和加拿大，超过一半的受访成年人表示，他们正在减少红肉的摄入量。英敏特(Mintel)消费分析师的一项调查发现，在英国，40%的受访者认为“现在我吃肉比以前少了”。在18-24岁的年轻人中，28%的人认为“到2025年，我的饮食可能会基本不吃肉”。 从长远来看，我希望这个行业在我们的生活中有越来越多的存在，我认为这是必要的。到2050年，我们预计地球上将有100亿人口。这比今天几乎增加了30%。如果像美国这样的国家已经将70%的农业用地用于养牛，我们还能以同样的饮食方式养活多少人?更不用说像中国这样的发展中国家不断壮大的中产阶级，他们现在和将来都将朝着更加西式的饮食方式发展。考虑到它们的效率，我对目前的肉类生产商是否能够满足这种巨大的需求表示相当怀疑。 总结 以植物为基础的肉类行业将成为食品行业的一个重要组成部分。然而，以植物为基础的肉类行业已经竞争激烈，这可能导致Beyond Meat难以获得最大的市场份额。我现在看到的一个关键问题是，尽管收入不断增长，但Beyond Meat在过去几年未能减少亏损。此外，Impossible和Beyond Meat都严重依赖于他们的“牛肉”汉堡，我希望看到他们开发出更多样化、同样受欢迎的食物。他们应该不难实现通过beyond汉堡建立起强大的客户群。 至于它的IPO，我认为今年以前的IPO的波动性很可能也会影响 Beyond Meat 的股票。 然而，当它冷却下来，我认为Beyond Meat可能是一个很好的长期投资。 基于 Beyond Meat和整个肉类替代品行业的增长，下降的风险似乎微乎其微。 基于这个行业的潜力和Beyond Meat的低市值，我们可以预期，随着我们进入这个食品的新时代，将会得到显著的回报。 [详情]

　　近年来，随着素食和肉类替代品的兴起，以人造肉为代表的食品科技行业也一并火热，在全球快餐界掀起了一股热潮。继肯德基和麦当劳推出了人造肉汉堡之后，汉堡王近日也在美国圣路易斯的门店推出了由美国硅谷Imposible Foods公司生产的人造肉所制作的人造肉汉堡，售价仅比普通汉堡贵一美元。这种新型汉堡一经推出便吸引了当地大量居民前往品尝，汉堡王称若市场反响良好，将在全国推出。据了解，Imposible Foods公司是硅谷初创企业，由斯坦福大学教授帕特里克·布朗教授于2011年创立，已经吸引了比尔盖茨，李嘉诚等名人的投资，目前融资超过4亿美元。该公司利用从大豆中提取的血红素以替代肉类中的血红素，以实现人造肉接近普通肉类的味道和颜色的目标，品尝起来并无两样，而且人造肉不含有胆固醇，有利于人体健康。人造肉的兴起可能预示着未来植物性肉类替代品将成为快餐业甚至是人们日常生活消费的主流，这些变化势必会对传统行业造成巨大冲击，这导致了美国牛肉养殖户的严重不满和反击。据英国《卫报》援引分析师的话称，预计未来5年，人造肉行业的规模将增至100亿美元。这些增长主要是源于现代社会中消费者们对自身因食用肉类而产生的健康问题日益关注，人造肉也被评为2019年的十大突破性技术。食品科技行业的兴起也引来了许多名人的投资，除了Imposible Foods公司以外，美国人造肉公司Beyond Meat在2011年申请上市，其个人投资者不乏好莱坞明星和科技公司总裁，可谓大咖云集。然而，食品安全问题始终是人造肉这类转基因食品绕不出的一个关卡。曾有团体倡议人造肉公司应撤下其产品，直至通过检测以证明是可以安全食用的。虽然Impossible Foods可以不经过美国食药监局（FDA）的批准即可生产销售人造肉，但当FDA要求Impossible Foods提供更详细的数据的时候，遭到了拒绝。实际上，人造肉并不如其公司所宣传的那样完全环保。目前肉类产品的主要来源——传统畜牧业，被视为是温室气体和水污染的主要来源，这导致的温室气体排放占了总量的15%。然而，实验室里生产的人造肉所生产的同等质量的肉类，产生的温室气体仅比养殖牛肉降低7%，而比养殖鸡肉所产生的温室气体更高。[详情]

　　据SEC披露的最新文件显示，美国人造肉公司Beyond Meat已经申请进行首次公开募股(IPO)，计划融资1亿美元，该公司将成为人造肉领域的首家上市公司。高盛、摩根大通和瑞信集团将担任此次IPO的联席主承销商，Beyond Meat将在纳斯达克交易，代码为BYN。Beyond Meat创立于2009年，位于美国加利福尼亚州的埃尔塞贡多。2017年营收达到3260万美元，亏损3040万美元；2016年营收为1620万美元，亏损2510万美元。该公司起初是聚焦于冷冻鸡肉的研究，后又转向人造肉研究领域。目前，人造肉大概有两种：一是从豆类、小麦等植物中提取蛋白，模拟肉的口感，加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”;二是从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气、糖和其他营养物质进行培育。而Beyond Meat属于前者。其提交给SEC的文件显示，该公司的王牌产品——被标注为“看起来、烹饪起来、品尝起来和传统牛肉毫无区别”的人造肉汉堡已逐渐得到消费者认可，并在美国多个主流超市都有销售，且入选了很多餐厅的菜单。Beyond Meat最大股东为风险投资机构Kleiner Perkins Caufield；而其个人投资者包括比尔盖尔，影星莱昂纳多·迪卡普里奥以及麦当劳前任CEO唐·汤普森。[详情]

　　据 CNBC 报道，美国人造肉公司 Beyond Meat 已经聘请了摩根大通、高盛和瑞士信贷来为其安排 IPO，估值和具体的时间表尚未透露，但它将是人造肉领域的首个上市公司。 Beyond Meat 成立于 2009 年，根据 Crunchbase 的信息，这家以素食汉堡闻名的公司此前一共获得过 7200 万美元的融资，投资人众多，我们比较熟悉的有比尔盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥（小李子）、美国最大的肉类生产商 Tyson Foods（也是肉类生产商投资人造肉企业的首例） 以及谷物制造商通用磨坊。 人造肉，这个在大多中国人眼里还停留在实验室里的名词，已经即将催生出一个上市企业。 截图来自 Beyond Meat 的官网 人造肉的大体思路有两条，一是用植物原料造，模拟肉的口感；二是用动物细胞造肉。Beyond Meat 属于前者，这一概念下，很多人会想起“素肉”，这种用黄豆制成的廉价食材曾在小卖部里陪伴我们的童年。但说真的，没人把它当肉。 而以 Beyond Meat 为代表的一系列公司，却利用新的技术和手段，让人造肉吃起来和真肉差不多，满足了食肉动物的味蕾。Beyond Meat 声称，自 2016 年以来，他们的代表性产品 “Beyond Burgers” 已经售出了 2500 万份，进入的零售渠道有 32000 多个，包括商超、餐馆及其他商店，例如著名的 Kroger、Target 和 Whole Foods。 大多人造肉都主打“健康”和“环保”的概念，据美国国立卫生研究院于 2012 年发布的一份报告称，定期吃红肉可能会缩短消费者的寿命，而建议“用其他健康的蛋白质来源代替红肉，可以帮助改善健康状况”。此外，素食也成为潮流，尼尔森的一份报告显示，有 40% 的美国人更青睐植物性食物。 Beyond Meat 的官网也强调，其主要利用大豆、豌豆这样的植物蛋白，与普通的牛肉汉堡相比，他们制作的 Beyond Burger 能在生产过程中节约 99% 的水、93% 的土地、90% 的排放以及 46% 的能量。 虽然传统力量也对人造肉的发展有所阻挠，美国牧民协会就已经质疑这些素食公司将产品成为“肉”，并于 2 月向美国农业部提交了一份请愿书，要求对“牛肉”和“肉类”这两个术语进行官方定义。 但美国的消费者反正是越来越愿意接受人造肉了，根据数据服务公司 Euromonitor 的报告，整体的加工肉类产业规模约为 300 亿美元，增速仅有 2%；而人造肉虽然整体市场规模只有 14 亿美元左右，增速却达到了 22%，不容小觑。 人造肉行业里值得关注的企业还有很多，比尔盖茨还投资了一家同样做素食肉的企业 Impossible Burger，其融资总额达到 3.87 亿美元；36氪曾介绍过的以色列公司 Future Meat Technologies，则是在尝试让细胞造肉商业化。 文章来源：36氪[详情]

　　用植物做肉的创业公司Beyond Meat，最近又拿到了一笔新融资，投资人是好莱坞影帝李奥纳多（Leonardo DiCaprio）。李奥纳多说，他投资这家公司，主要是看中这种产品对环境带来的贡献，因为和红肉相比，植物性“肉类”对环境的影响更小。[详情]