《每周质量报告》：金针菇保鲜有秘方(3)

徐州康华食用菌尚进罐头厂厂长 藤绍柱

　　老板：生意道上有曲折，你要用什么药我不跟你说，但你用什么药也不跟我说。

　　在进一步的调查中，记者又有了新的发现，为了使金针菇煮熟后颜色更加好看，保质期更长，金味食用菌加工厂还有更为特殊的方法。

　　记者注意到，一名工人把煮好的金针菇放到水泥槽里，然后迅速把一些白色粉末撒在了金针菇上。

　　记者：放在根上？

　　工人：对，主要洒在根上。

　　据工人讲，用这种白色粉末就能使刚煮过的金针菇颜色更加好看。

　　工人：你看这刚煮熟的，差很多吧。

　　记者：我看看？

　　工人：烫手。

　　记者注意到，刚煮熟的颜色发暗的金针菇由于放了这种白色粉末，立刻就变得金黄鲜亮，这种白色粉末究竟是什么呢？

　　老板：保险粉。

　　记者：它管什么？

　　老板：管菜黄白的，你原来不放它，不是这种颜色。

　　随后，我们在库房里看到了成桶的工业保险粉。

　　据老板介绍，保险粉主要用于印染、造纸，具有很好的漂白还原作用。用来加工金针菇，可以使金针菇变得金黄鲜亮、保存时间更长。老板还透露，要达到同样的效果。她这里还有别的方法。

　　第二天，记者再次来到金味食用菌加工厂时见识了这种方法。工人把一些新鲜的金针菇摆放到了案板上。

　　随后，端来了6盆黄色颗粒状的物质，倒入酒精点着后，迅速塞到了案板底下。(现场)10多分钟后，塑料布内充满了烟雾。

　　记者：它那盆里是什么，颗粒那个？

　　工人：那是一种药，能点着火的。

　　记者：是什么药？

　　工人：我也不知道，不让看。

　　在存放这种药的小屋里，记者见到包装袋上标有“工业硫磺”的字样。

　　记者：硫磺，都是工业的？

　　老板：对。

　　记者：没有食用的吗？

　　老板：没有食用的。

　　据王老板介绍，这批货是给天津的客户加工的，6天要熏出10万斤这样的金针菇。

　　记者：你这样熏(做法)超标太严重了？

　　工人： 哪个(做法)都超标，没有一样不超标的。

　　调查中记者了解到，我们走访的徐州真兵罐头加工厂、徐州康华食用菌尚进罐头厂、徐州华康罐头厂、徐州金味食用菌加工厂、徐州康顺食用菌加工厂、徐州青龙食用菌加工厂这6家加工厂不仅生产设备简陋，而且在加工金针菇过程中分别使用了国家明令禁止的雕白块、工业盐、工业保险粉、工业硫磺和苯甲酸钠。这6家加工厂虽然场地不太大，但每家年产量都在3、4万箱以上，加工好的金针菇罐头通过一些地方的农贸市场往外批发。

　　记者：你现在一年能生产多少？

　　老板：我一年生产6万箱。

　　记者：你这产品都销什么地方？

　　老板：我销北京，销南京、销武汉、销霸州。

　　

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