食品安全监测增加8类 年夜饭首成食品监控重点

　　今年，本市列入食品安全重点监测的食品种类将从37大类扩大到45大类，鲜奶、辣椒制品、蜂蜜、鲜蛋、干果、坚果、酱、糕点及面包成为今年新增的监测品种。

　　市食品安全办主任、市工商局局长张志宽昨天在北京市食品安全工作会上透露，今年食品安全控制的指标是：全市45大类食品安全监测抽查总体合格率稳定在95%以上。猪肉、蔬菜、大米、小麦粉、食用油、豆制品6类列入国民经济和社会发展指标体系考核的食品总体 合格率达到94%。食物中毒发生率控制在万分之一点二以内。

　　年夜饭首次成为监控重点

　　市

食品安全办昨天表示，春节期间，食品安全部门将采取多项措施加强对庙会食品、儿童食品等重点食品的监管，年夜饭则首次被列入食品办春节期间重点监控的目标。

　　据介绍，本市将加强对春节庙会、旅游景区、交通枢纽地区、农副产品市场、商场、超市、餐饮企业及农村集市和城乡接合部流动人口聚集地区的监控；对猪肉、糕点、酒、食盐、调味品、肉制品、水产品、儿童食品等重点食品实施严格的抽检，取缔各类制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为；加强对年夜饭、现场加工小吃的监管，取缔无证照非法经营行为。

　　去年食品样本九成五合格

　　2005年，北京市、区两级部门共监测抽查39大类550个品种食品的82008个样本，总体合格率为95.27%。其中，油炸食品的监测合格率最低，仅为30.36%，主要问题是铝和苯甲酸含量超标。

　　食品安全突发事件得到有效防控，按常住人口计算，全市食物中毒事故总体发生率为万分之零点八六，低于万分之一点二的年度控制目标。

　　今年监测食品样本10万个

　　张志宽说，今年本市将健全食品安全监测体系，对食品的化学性污染、生物性污染、动植物疫病和以食物中毒为主的食源性疾患进行全面、系统、持续监测，全年监测样本10万个，在综合分析的基础上，形成食品安全监测评价指数。

　　另外将强化食品安全信用公示制度，使失信企业和产品受到社会惩戒。按企业信誉度和食品风险度实行分级分类管理，采取加大抽检频率、品种退市、企业退市和产区退市等风险管理措施。

　　奥运食品将进行全程追溯

　　本市还将确定奥运食品安全的基地标准、重点食品安全限量标准、食品容器和包装材料标准、检测方法标准。对奥运食品定点供应基地和企业的生产环境、农业投入品、食品的理化、卫生和微生物等安全指标、动物性食品抗生素、激素残留进行动态监测，建立食品安全状况数据库。同时制定奥运食品全程追溯方案，采用非接触式射频自动追溯(RFID)技术和条形码等接触式识别技术建立奥运食品电子标签，在屠宰加工、肉品流通行业和其他包装类大宗食品中试行。

　　信报记者 革继胜