新华网广州5月15日电(陈冀 江列华) 蚝油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱等调味品是老百姓日常生活不可缺少的，广东省消委会于近期对9种蚝油和14种酱类样品进行了商品比较试验，结果显示，23种样品的食品微生物指标均符合国家标准，严格限制添加的山梨酸、笨甲酸等食品防腐剂指标检测也未发现有超标现象，消费者可以放心食用。

　　本次试验样品由广东省消委会以普通消费者的身份在广州市场上购买的，包括9种品牌的蚝油样品和14种品牌的酱类样品，产地有广州、深圳、佛山、东莞、中山、香港、上海、西安、厦门、桂林等地。省消委会委托广东省食品质量监督检测站按照国家有关标准，对这些样品的理化指标、净含量、标签等进行了测试。

　　氨基酸态氮可反映蚝油、酱类中的主要蛋白质营养成分，是衡量其内在质量优劣的重要指标，它与调味品的鲜味有关，其含量越高，调味品质地越优良，品质越好。在检测中，9种蚝油样品中，氨基酸态氮含量均符合国家标准要求，含量最高的是致美斋牌精制蚝油，含量最低的是淘大牌纯味蚝油；14种酱菜产品中，氨基酸态氮含量最高的样品是小荷牌火锅酱，含量最低的样品是致美斋牌辣椒酱和李锦记牌香蒜辣椒酱。

　　铅是一种累积性毒素，随食物进入体内，吸入人体的铅若不能被消化系统排出体外，便会长期储存于骨骼，日积月累会对人体造成极大的伤害。在此次检测中，所有蚝油、酱类样品含量均符合标准。

　　苯甲酸和山梨酸是食品添加剂的一种，属于防腐剂，具有一定的毒性，如按规定的剂量添加，一般都是安全的，如果滥用、超剂量添加则对人体有害，一般食品中以不加防腐剂为宜。检测中，9种蚝油样品和14种酱料样品未发现有苯甲酸和山梨酸超标现象。

　　在对菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标的检测中，所有样品的微生物指标均符合国家标准要求，食品卫生令人放心。

　　但也略有不尽人意的地方。如对总酸的检测中，有巨树牌拉丁风情辣椒酱和呱呱牌蒜蓉辣椒酱两种酱类产品的总酸指标超出国家标准。还有个别产品的净含量与标注含量不相符，其中厦门市集美区生产的呱呱牌蒜蓉辣椒酱实际净含量低于标注含量并超出了误差允许范围。单位差价也较大，最高售价是最低售价的四、五倍。(完)