酒类行业：白酒仍将延续行业高景气气度(2)

　　1.2白酒产量稳步提升

　　白酒行业是中国的传统行业，其发展史与中国悠久的历史文化有着密切相关的联系，长期以来社会各界对白酒行业定义为高额税赋、高额利润的行业。

　　这是由于，消费者对白酒价格的不敏感性使得白酒的价格有了相对其他行业的自主定价权。目前，白酒行业的年销售额超过1000亿人民币，在这样一个巨大的消费市场里，容纳着大大小小数以万计的各式酒厂，白酒品牌也呈现出多样化的态势。

　　据国家统计局统计，白酒行业经历了建国时的恢复期至上世纪八、九十年代的高速发展时期，白酒产量从1980年的215万吨上升至1996年的801万吨最高峰。这是由于，改革开放以后中国的粮食生产规模逐步扩大以及国家放松对酿酒使用粮食的限制，使得白酒这个高税高利行业蓬勃发展起来。

　　上图中的数据来源于国家统计局，可是这些历年的统计数据口径不尽相同。从建国初期到1992年以前，国家统计局使将不同酒精度的白酒折为65度来计算总量，因此，1992年的547万吨统计数字是比较接近事实的数据。

　　从1993年至1998年，国家统计局换用另外一种统计方法：一方面，将散酒按生产量折为60度计算；另外一方面，将品牌酒按实际酒精度商品量计算造成重复计算。再加上1996年和1997年散酒大量流通，使得统计数字大幅提升，形成白酒总量的非真实高峰。1998年以后，散酒流通大幅减少，且国家统计局将统计方法改为：按实际酒精度的商品量计，且500万元以下产值的酒厂产量不计在内。在中国，白酒产值达到500万元以上的酒厂只有1000多个，占整个酒厂数量的比例不足3%，换言之，还有97%的小酒厂因销售额不足500万元而没有将其产量统计入年度白酒产量之中。因此，1997年之后的销量大幅下滑只不过是统计口径上的差异造成，实际上白酒市场相对稳定，在供求总量上并没有太大变化。2001年5月，国家颁布酒类流通商品流通的新税法，白酒要按照产量征税，不论度数，每瓶征收5角钱的税额，另外加强散酒流通的限制。自2001年后，散酒在市场上的流通量大幅度减少，白酒行业的产量出现向规模企业集中的趋势，后面的数字越来越接近白酒市场的真实情况。

　　1.3“茅五剑”依旧占据全国市场主导地位

　　在中国，白酒分类方法有很多形式。按所用酒曲和主要工艺分类，分为分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类；按酒的香型分类，分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒和其他香型白酒五类；按酒质分类，分为国家名酒、国家级优质酒、各省部评比的名优酒和一般白酒四类；按酒度的高低分类，分为高度白酒(我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度)和低度白酒(采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度)两类。其中，最为常用的分类方式就是按酒的香型分类。

　　过去两年中，浓香型白酒继续统治白酒市场，全年市场份额达到70%，但是从总的趋势来看，浓香型白酒的市场份额出现下滑趋势。在另外一方面，清香型白酒等其他香型白酒有市场份额进一步扩大的趋势。这是由于这么几个方面的原因造成：

　　营销是决定品牌成败与否的重要因素，品牌的成败关系到其香型份额的市场地位。