每次看到朋友圈有人炫耀各种网红美食的时候，就有一种胜利的感觉，因为不管你吃的美食有多火，都一定没有盐边黑松露来的珍贵和火爆。盐边黑松露有多珍贵？全世界的食客每年到这个季节都会赶来盐边，只为了吃上一口最宝贵的盐边黑松露。
印象中你是不是觉得黑松露就是贵！贵！贵！今天要告诉你，你的印象是对的！
但是，贵也要知道贵的道理，今天就来掰扯下黑松露的身世，顺便科普下怎么吃才是最好的方式。
什么是黑松露？
黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
其气味特殊，没人说得清楚。甚至连专业闻香师的描述也显得有些复杂与冗赘：“汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然也有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，再混合着一丝的酵母和蜂蜜味。”就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
黑松露贵在哪里？
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能，至今人们也搞不清楚原因何在。
它无法进行光合作用，只能与橡树、榛树、山毛榉和酸橙树等共生寄养。黑松露，在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。
简单来说，就是产量稀少，美味至极，所以物以稀为贵，这就是黑松露贵的缘由。
黑松露怎么吃？
法国最传统的松露烹饪方法是黑松露煎蛋：将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。当然，黑松露也可以生吃。
如欧洲目前很流行用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者空心粉上食用。
目前最流行的吃法
当然了，如果你想要在攀枝花盐边县找一间可以品尝黑松露料理的餐厅，也有个推荐，就是大筰风饭店。目前他们推出了意大利顶级盐边黑松露私人定制菜单，菌蕈与食材搭配的绝美口感，复刻森林深处最原始的味道，听到就要流口水。
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