乳业未来发展在于创新

　　21世纪乳制品营养战略与人类健康国际论坛提出

　　乳业未来发展在于创新

　　本报讯（记者周国兵）3月25日，由国家发改委宏观院公众营养与发展中心和中国奶业协会联合主办的21世纪乳制品营养战略与人类健康国际论坛在上海举行。与会专家与企业代表认为，目前全球乳业都在围绕人类健康的新需求，加紧技术与产业创新，使传统奶制品富含更多的营养价值，在增进人体健康方面起到一举多得的作用。中国乳品行业应抓住产业升级换代和市场格局更新调整的机会，将企业发展、市场需求、产品研发及定位结合起来，寻求新的突破与更大的发展。

　　此次论坛以“21世纪人类健康，新世纪乳业发展的风向标”为主题，国际、国内权威专家与知名乳品企业代表就新时期乳业发展怎样更好地与人类营养健康的新需求良好结合，以及在普通食品升级换代、传统食品日趋功能化的大趋势下，乳业未来的发展方向、市场战略、产品研发等一系列关系到乳业未来发展全局的重点问题展开了深入探讨。

　　据专家介绍，目前我国奶类总产量已居世界第三，人年均奶类消费26公斤，为世界平均水平的1/4。乳制品已经形成一个庞大的产业，与人民群众生活关系密切。但是，中国乳业与国外乳业发达国家相比，所处的产业地位仍然很低，其产业前端的奶业发展水平也低于国际水平。而行业的国际化竞争日益加剧，企业间竞争已从单一的终端竞争进入到包括企业品牌、研发、奶源、产品创新等全方位综合实力的较量。中国乳业到了第三次产业转型的重要时期，唯一出路就是创新。专家认为，科技将是中国乳业赢得领先的武器，一定要以科技创新带动产业的健康升级。专家还指出，中国乳业未来发展要以类似最新生物科技为基础，加大乳制品科技含量，注重乳业功能性产品的开发，满足现代人对膳食均衡营养食品的需求，抓住21世纪发展的新机遇，打开消费的大市场。

　　国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬表示，中华民族的全面复兴有赖于民族素质的整体提高。然而，改革开放以来，国民营养健康状况并没有达到相应水平的改善，甚至在一些指标方面呈现相反趋势。近年来，慢性病的迅速增长以及营养不良造成的营养问题，严重威胁着21世纪人类的健康，极大地阻碍了经济社会的进一步发展。乳制品是世界公认的可以显著改善国民体质的最佳食品，它对保障国民健康、增强国民身体素质具有特殊的意义。

　　近年来，我国居民对乳制品消费呈现差异化需求，这一变化拉动乳制品功能化快速发展，为乳品行业带来了更大的发展空间和机遇，同时也带来了更高层次的竞争和挑战。对此，中国奶业协会理事长刘成果认为，乳制品企业应有针对性地开发不同功能诉求的产品，以适应我国居民个性化、差异化的消费需求。同时，借鉴国外先进的技术和理念，引领和带动国内乳制品的健康消费。

　　与会代表表示，随着社会各界越来越重视健康问题，包括乳制品在内的营养产业将受到更多的关注。与此同时，随着全球乳业呈现快速发展的态势，需求和供给迅速增长，乳业市场也越来越开放，中国乳业必将迎来自身发展的黄金时期。《中国质量报》