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王军:我用辛勤的汗水缔造丰盛的未来http://www.sina.com.cn 2008年01月24日 15:05 新浪财经
——记王军和他的健康黑冰淇淋 前言:在市场竞争越来越激烈的今天,尤其是餐饮行业,要想做大做强不仅需要经营者不断的创新,还需要很好的把握餐饮市场发展的潮流与趋势,双管齐下才能宾客满堂。 王军和黑冰客准确的把握了市场脉搏,大胆地把黑色食品和绿色果蔬引进冰淇淋的制作,将风靡世界的黑色食品健康浪潮带进中国冰淇淋行业,缔造了2008冰淇淋新的旗帜。 王军是四川广元人,由于高考的落榜,他最终选择了当时最流行的厨师培训学校,学习西式餐饮、糕点和烘培技术。在自己的勤奋学习和钻研下,王军以优异的成绩顺利的毕业,并进入了四川一家连锁餐饮企业公司,一干就是3年。 后来因公司发展需求,总部决定在北京投资新开一家大型自助餐厅。面对绝好的机会,王军精心制作出十几款全新口味和口感的西点食品,从20多名应试者中脱颖而出,靠着自己的能力,他踏上了到北京的列车。 也正是在北京的工作,让王军开始接触冰淇淋的制作,并与之结下了不解之缘。之所以想到要创造黑冰淇淋,是因为王军发现,面对纯奶油、巧克力之类的冰淇淋,很多人都有所顾及。于是他便想到了天然健康、营养好吃的荞麦、黑豆、水果等西点原料,以此来客服消费者的后顾之忧。 经过一段时间的潜心研究,他终于成功的做出了黑色健康冰淇淋。这些健康“黑冰淇淋”采用的主要原料是黑芝麻、核桃、黑豆、黑松仁、黑荞麦等黑色食品,加上特制的冰淇淋粉,还有新鲜牛奶和水果制作而成的。黑色食品比较有营养,还有养生的功效、加上新鲜水果,健康、绿色,也符合现代人追求健康饮食、低脂低糖、低胆固醇的时尚潮流。不光是颜色和外观上是黑色的,比较新奇,更主要的是它的原料都是采用健康营养的“黑五类食品”。 为了更好的推广黑色健康冰淇淋,公司还专门为其取了个个性鲜明,时尚响亮的名字“黑冰客”,并请了专业的设计公司作了网站、店招和各类产品海报,同时进一步丰富了产品,在2008年以发展新的连锁经营店的方式向全国进行推广。 据了解,“黑冰客”冰淇淋采用美国最新技术,并通过了美国FDA认证,其产品包括黑色旋风冰淇淋、黑色健康冰淇淋、黑色经典冰淇淋、冰淇淋火锅等等,营养健康、口感纯正。制作过程中,还可根据消费者口味和需求的不同,选择加入纯奶油或健康植物油。 在经营方面,“黑冰客”推出国际上流行的体验式销售、DIY的经营模式,消费者可以根据自己的口味,自己配比营养成分,根据DIY美食图片在店员的细心指导下,亲手制作冰淇淋和甜点。还可以留下赠言祝福亲人和朋友,让甜品作为爱的使者,传递温情。 “体验消费”不仅吸引了众多的消费者,也让精明的创业者找到了新的盈利点。为了保障投资者的利益,“黑冰客”冰淇淋采用了独有的超高膨化率,高达100%—120%以上(传统的冰淇淋膨化率仅为40%—60%),膨化率和出品率均提高50%左右。由于冰淇淋的销售以体积(ml)计算,因此,同等分量(体积)的冰淇淋,黑冰客的成本直降30%,从而让经营商有更多的盈利空间。 此外,总部还为每个经营店提供从店面选址、形象设计、营销指导、上门带店、产品升级等全套的创业支持与服务;最后,总部还在国内各类媒体上投入品牌广告,宣传黑冰客品牌,提升品牌形象,把“黑色健康冰淇淋”的概念传播给消费者,提高市场占有率,为终端经营店的经营造势。 如今的王军可谓是一个名成功人士,“黑冰客”也正在以成熟的步伐走向更加成功的未来。徘徊在创业之路上的你,是否从中找到了想要的答案呢?
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