王军：我用辛勤的汗水缔造丰盛的未来

　　——记王军和他的健康黑冰淇淋

　　前言：在市场竞争越来越激烈的今天，尤其是餐饮行业，要想做大做强不仅需要经营者不断的创新，还需要很好的把握餐饮市场发展的潮流与趋势，双管齐下才能宾客满堂。

　　王军和黑冰客准确的把握了市场脉搏，大胆地把黑色食品和绿色果蔬引进冰淇淋的制作，将风靡世界的黑色食品健康浪潮带进中国冰淇淋行业，缔造了2008冰淇淋新的旗帜。

　　王军是四川广元人，由于高考的落榜，他最终选择了当时最流行的厨师培训学校，学习西式餐饮、糕点和烘培技术。在自己的勤奋学习和钻研下，王军以优异的成绩顺利的毕业，并进入了四川一家连锁餐饮企业公司，一干就是3年。

　　后来因公司发展需求，总部决定在北京投资新开一家大型自助餐厅。面对绝好的机会，王军精心制作出十几款全新口味和口感的西点食品，从20多名应试者中脱颖而出，靠着自己的能力，他踏上了到北京的列车。

　　也正是在北京的工作，让王军开始接触冰淇淋的制作，并与之结下了不解之缘。之所以想到要创造黑冰淇淋，是因为王军发现，面对纯奶油、巧克力之类的冰淇淋，很多人都有所顾及。于是他便想到了天然健康、营养好吃的荞麦、黑豆、水果等西点原料，以此来客服消费者的后顾之忧。

　　经过一段时间的潜心研究，他终于成功的做出了黑色健康冰淇淋。这些健康“黑冰淇淋”采用的主要原料是黑芝麻、核桃、黑豆、黑松仁、黑荞麦等黑色食品，加上特制的冰淇淋粉，还有新鲜牛奶和水果制作而成的。黑色食品比较有营养，还有养生的功效、加上新鲜水果，健康、绿色，也符合现代人追求健康饮食、低脂低糖、低胆固醇的时尚潮流。不光是颜色和外观上是黑色的，比较新奇，更主要的是它的原料都是采用健康营养的“黑五类食品”。

　　为了更好的推广黑色健康冰淇淋，公司还专门为其取了个个性鲜明，时尚响亮的名字“黑冰客”，并请了专业的设计公司作了网站、店招和各类产品海报，同时进一步丰富了产品，在2008年以发展新的连锁经营店的方式向全国进行推广。

　　据了解，“黑冰客”冰淇淋采用美国最新技术，并通过了美国FDA认证，其产品包括黑色旋风冰淇淋、黑色健康冰淇淋、黑色经典冰淇淋、冰淇淋火锅等等，营养健康、口感纯正。制作过程中，还可根据消费者口味和需求的不同，选择加入纯奶油或健康植物油。

　　在经营方面，“黑冰客”推出国际上流行的体验式销售、DIY的经营模式，消费者可以根据自己的口味，自己配比营养成分，根据DIY美食图片在店员的细心指导下，亲手制作冰淇淋和甜点。还可以留下赠言祝福亲人和朋友，让甜品作为爱的使者，传递温情。

　　“体验消费”不仅吸引了众多的消费者，也让精明的创业者找到了新的盈利点。为了保障投资者的利益，“黑冰客”冰淇淋采用了独有的超高膨化率，高达100%—120%以上(传统的冰淇淋膨化率仅为40%—60%)，膨化率和出品率均提高50%左右。由于冰淇淋的销售以体积(ml)计算，因此，同等分量(体积)的冰淇淋，黑冰客的成本直降30%，从而让经营商有更多的盈利空间。

　　此外，总部还为每个经营店提供从店面选址、形象设计、营销指导、上门带店、产品升级等全套的创业支持与服务；最后，总部还在国内各类媒体上投入品牌广告，宣传黑冰客品牌，提升品牌形象，把“黑色健康冰淇淋”的概念传播给消费者，提高市场占有率，为终端经营店的经营造势。

　　如今的王军可谓是一个名成功人士，“黑冰客”也正在以成熟的步伐走向更加成功的未来。徘徊在创业之路上的你，是否从中找到了想要的答案呢？