羊奶脱膻创造新天地

　　羊奶脱膻创造新天地本报记者 王希君

　　很多人都知道，羊奶比牛奶易于消化。但是，因为它的膻味儿，羊奶让一些人感到反感。近年来，“奶业大王”、九羊乳业董事长张保刚终于改变了很多中国人对于羊奶的“成见”。张保刚说，羊奶完全可以在奶类市场上成为一面鲜艳的旗帜。◎羊奶：一种很好的食品

　　坐落于大连市北部山区的普兰店市夹河镇山清水秀，空气清新，没有污染。

　　在这里，记者采访了国家农业部顾问、东北大学教授、博士生导师、中国乳业权威专家之一骆承庠先生。他说，羊奶其实是很好的食品。

　　作为中国奶类行业的权威专家之一，骆教授认为羊奶的营养价值非常丰富，优于牛奶，接近人乳；羊奶中某些营养成分又高于人乳，被称为“奶中之王”。骆教授说，现代医学研究证明，羊奶中有一种特殊成分叫表皮细胞生长因子（EGF），这种因子可使接触羊奶的口腔、食道、胃、肠等器官表面受损病变部位得以修复。称作免疫球蛋白的羊奶含量奇高，它不仅可以有效杀灭

病毒，而且可以保护人体不受伤害，所以称为天然抗生素。由于羊奶脂肪球小，人体极易消化。羊奶的干物质含量一般比牛奶高10%左右，比人乳高5%左右，热量每4克为3624千焦，比牛奶高210千焦，比人乳高419千焦，不仅含有多种矿物质，钙、磷的含量还是人乳的4～8倍。◎羊奶脱膻：一次奶业的革命

　　虽然羊奶营养价值很高，但由于特殊的膻味儿，一直以来，使许多人嗅之难顾。在中国，羊奶脱膻是一个一直乏人深入探索的领域。

　　面对羊奶的众多好处，出于对国人因弃膻而抛却羊奶的惋惜，九羊乳业董事长张保刚决定在脱膻领域里大干一场。因为他知道，羊奶脱膻技术一旦成功，就意味着中国奶类产业将出现一场新的革命，羊奶与牛奶的市场将可能出现一次重大的整合！

　　在经过对全国乳业市场的缜密调查后，张保刚投资1600万元人民币建起了脱膻羊奶加工厂，高薪聘用了70多名国内著名专家与学者，专门负责攻关脱膻技术。骆承庠教授、中国农业大学吕宗喜教授、大连市畜牧兽医学会会长杨景哲先生等，都成了这个队伍的骨干力量。

　　一次次实验，一次次失败，数百吨的羊奶被倒掉，用于研究而废弃的钢材达几百万元……但凭着对这一事业的执著与胆识，复合式羊奶脱膻机终于研制成功了！该技术经专家鉴定为国际领先技术！这一高新技术的诞生，使羊乳制品在中国乳业市场中脱颖而出，填补了我国乳业市场的空白。此项技术荣获了国家科技部科研成果转化资金重要项目。张保刚也被评为2001年～2002年度大连市优秀成果实施企业家。九羊食品有限公司被评为大连市星火先导企业、科技支北工程龙头企业、中国放心食品保证企业和辽宁省放心品牌食品。◎羊奶市场：一片全新的天地一项核心技术必然要拉动一个产业。利用6年半时间研制成功的九羊脱膻羊奶，为羊奶产业创造了一片新的天地。

　　张保刚介绍，全国有22%的人群由于喝牛奶会导致腹泻因而“望奶生畏”。如果用羊奶来满足这部分人群，全国每天需要9000吨羊奶。每天9000吨，意味着一个巨大的羊奶产业链！

　　功夫不负有心人。经脱膻技术生产的九羊系列奶一经上市，便呈热销态势，从东北三省远销至广东、

福建、贵州等19个省市。外地经销商纷纷来洽谈业务，有时还出现产品供不应求的局面。为保证外地市场的供需，公司暂时减少了大连市场的供应。所以，近期大连市场出现了九羊羊奶脱销和假冒现象。公司有关人士提醒，九羊羊奶为2元钱一袋，色泽白嫩，气味鲜香，膻味几乎为零。市场出现的几毛钱一袋的羊奶非九羊羊奶，属假冒产品。

　　张保刚说，由于奶源不足，已制约了九羊乳业的发展和产业化进程。目前，他们又投资1600万元，建立了1000亩农业园区，可养羊2万只。新园区引进世界优质奶山羊，采用现代胚胎生物技术，提高了奶山羊的选育和繁育质量。

　　作者：本报记者 王希君