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 主持人：今天下午圆桌会议就要开始了，我们以热烈的掌声欢迎我们代表李华院士上台。我们请我们的广州酒店专卖局的局长上台。企业的代表东关华有公司苏小军先生，接下来有请何永生先生、钱震宇先生。我们以掌声欢迎五位先生的到来。这五位先生在刚才20分钟说以前没有经过这个场面，非常感谢来到我们现场。刚聊天的过程中，苏小军说他经历过非常曲折的过程，不得不去迎合这个市场做葡萄酒，我们让苏小军先生讲一下，在经营过程中你走了哪些弯路？
苏小军：谢谢主持人给我这样的机会。我做酒类的市场营销和在座的各位老板的，仅仅是两年多，不到三年的时间。我们代理丰收葡萄酒这个品牌，我们同时代理了泰山酒这个产品，我们的网络有基础，在广东站住了脚。但是最大的优势是在餐饮方面有很好的网络，我们用同一个方面，在餐饮业做了很多的工作，但成效不太好。在餐饮业用我们的优势弄上去，但没有达到很好的效果。当我们第一次去酒楼调查的时候，他们说酒很好，很纯。我们卖的数量很有限，葡萄酒的销售，在广州的餐饮也好，他们都有一个喜欢，对七喜、雪碧等没有很好的鉴别出来，所以我们有很长的时间在这方面工作，但没有取得很好的效果，这是我们走的弯路。经过实践的证明，我们厂已经走了很长时间。
刚才说了，葡萄酒不但有一个标准，还有一个背景。我们很希望这一天早点到来，中国的消费者对葡萄酒有一个认识的提高。谢谢！
主持人：我相信很多在座的同行想问的是苏小军所走的弯路，是不是在酒楼喝楼的时候掺水？
图为李华院士发言
李华：刚才我已经判断了葡萄酒是自然产业，它是在一定的地区条件下产生的。从这个意义上讲，每一种酒都有它的独特和风格。另外的讲，和生产一块来享受他们劳动成果的话，葡萄酒的消费就要有相应的条件和文化。我们要和葡萄的生产者和种植者一起来享受他们的欢乐和坚信。在培训市场的角度上来看，可以这样讲，我们98%的消费者都不怎么了解葡萄酒。这样的话，他怎么喝，所以我们要推广来引导，不管他怎么喝，只要他喝葡萄酒，我认为就是很高兴的事情。只要他喝葡萄酒，消费者就会感觉兴趣。
生产葡萄酒是快乐的一件事情，但生产葡萄酒以后，也要有相应的条件，比如我们的酒杯、饮用环境和饮用温度以及入口方式等等，都需要相应的条件，才能够真正的了解到当地生产区域的供应。这样的讲，消费者就可以很好的消费，他不仅仅是在消费一个酒精液体，他是在消费从远古到现在流传下来的文化和自然相互依存的关系。
当然，如果我们拿消费市场来比较的，比如法国的消费市场，也是非常好的。随着迎合年轻的消费信息，他就会逐渐把葡萄酒当成文化来消费。对不会饮酒的怎么办呢？我们制定了一个计划，我们宣传葡萄，依照法律规定他们十三四岁不能喝酒，所以宣传葡萄园的乐趣等等，这样孩子从小就对葡萄感兴趣，当他能喝酒的时候，就很自然的过渡到喜欢喝葡萄酒。传统的葡萄酒消费国，他仍然面临着这样的问题。
主持人：你讲得非常有意思的现象，振兴葡萄酒要从娃娃抓起。
图为钱震宇发言
钱震宇：南方有限公司刚刚开业，成功举办了一次叫中国网中交易会。所以非常的看好中国的市场。外国的红酒进入到中国来，不要说狼来了。这次我们在加拿大葡萄酒自然协会中专门请了一个品酒的专家来到广州，由他进行品酒宣传，包括意大利等国家都来品尝我们的葡萄酒。
可以说葡萄酒的生产方式要有一个很好的土壤，要有一种精品。在广东也是作为国内很好的酒来发展。我是做流通领域，主要是为消费者服务。我感觉到一点，我们是时候培养一个消费群体，能够品尝出葡萄酒的味道，这是我们中国葡萄酒的产地，有产地保护，这样的话，中国的葡萄酒就会和外国的红酒一样。我们也有中国的产品，象长城等酒也是一样的。
问：现在是关于到国家对葡萄酒有限制，现在我们的葡萄酒行业有没有制定出完整的行业标准或者是国家标准，让葡萄酒有章可循？
主持人：刚才李华院长说过了两个部分。我感觉你忧心忡忡的，钱先生每次带孩子到庄园。象前面介绍的众多国外的品牌进入中国也会带来文化，而我们所担心的是中国自己的企业缺乏培养的后劲，就会出现我们有一天还没有培养出成熟的消费者的时候就被扼杀掉了。
图为朱思旭发言
朱思旭：刚才说了国外了葡萄酒是占优势的了，而中国喝白酒是比较厉害的。在广东大概销售四万多吨。包括培养的市场，在中国占了主体的地位。第二，为什么占主体地位，另外还有本土的文化问题。包括白酒还是葡萄酒也好，中国人喜欢吃中国的菜和喝中国的酒。洋酒有些是中国人所不能接受的，象张裕、长城等。所以中国的市场可以培养出来的，和中国的经济发展是相吻合的。现在中国在起步的时候，葡萄酒的消费也在起步的时候，一个是饮食的习惯。
李华：我觉得对外国的葡萄酒进入中国市场，我们当然要高度的重视葡萄酒这样的企业。谈到葡萄酒文化底蕴的问题，今年我刚刚出版了一本书，这本书我翻了大量的古籍，包括诠释这本书。过去我想中国是全世界葡萄的起源中心，中国也是全世界人类的起源中心之一，因此中国肯定是中国世界的起源之一。比如说在刚才朱思旭谈的，就谈到了葡萄和葡萄酒，在9月的时间，中国已经有葡萄了。而回过头看我们中华民族各个朝代，在强政的时期，葡萄酒的消息和葡萄酒的文化都是比较灿烂的。比如说在唐朝，中国葡萄酒最灿烂的时代是在元朝，有马可波罗当了17年官，对中国的葡萄酒简直是赞叹得五体投地，可以在马可波罗游记当中找到。当经济衰退的时候，葡萄酒的文化就减弱了。这说明什么呢？虽然我们作为葡萄酒的消费国家，大量消费葡萄酒，虽然是新兴的国家，但我们有非常丰厚的底蕴。而且葡萄酒是中国酒文化中有一种非常美丽的文化。我曾经在一次会议上谈了中国葡萄酒文化。我们大可不必担心外国的酒把中国的酒的市场占领了，这是消费的过程。我们有普通简单的喝葡萄酒，要欣赏葡萄酒，实际上是一个学习的国家。我们欣赏葡萄酒、喝葡萄酒就象读书一样，要从小开始，慢慢的才有好的文章，慢慢的才会有非常高深的文章。另外就是国外非常好的葡萄酒，在中国将是很难进行消费。国外瞄准中国市场的，多数是商标葡萄白酒，商标葡萄酒和现在的葡萄酒没有什么差异？另外我们可以利用世贸组织的规则，我们利用国家自身的标准来制造和保护葡萄酒行业，有利于我们国家利益的这种贸易。
主持人：这个问题提给五位嘉宾的，在座各位，你们做了那么多葡萄酒，你们本身喜欢喝国产的还是进口的？
钱震宇：我喝葡萄酒也是初级的水平，我从去年进这个行业里，我看到的、我听到的，我知道我要去学习，我去过张裕葡萄酒厂，也是算我们的百年老店，主要是看酒窖，历史悠久，介绍了葡萄酒的生产过程，我去品尝这个酒，怎么去喝，怎么闻果香味。在品尝的时候，在口腔里有很香的葡萄味。在学习的过程中，我现在懂得开始欣赏葡萄酒，而且知道开始喝酒前要晃一下，时间比较长的话，要把糖份留下来。我觉得任何一种东西要学习，品尝它真正有生命力的地方，你会对它有爱好。比如说听了经销商的介绍，是98年指定的一个葡萄酒，最近有和一个酒庄合作了。从酒这类来讲，我们也希望帮助厂商，不断的推广葡萄酒。按照各位官员和学者来讲，不要担心。我们现在的感觉的确是陀牌，从这次交易会情况来看，国产的品牌进来以后，我们放在最好的地方，但是摆在你这，你要来喝，但却是很主动的推动。每天都要搞一个专门的品尝酒会，认识它的标志，怎样不要去买假酒，有庄园，分得很清楚。我们也有很多意大利等很多国家的酒厂，到我们中心看，说到我们中心推广他们的酒产品。我觉得我们国产的葡萄酒一打就打终端，到酒楼怎么销。刚才刘局长也讲到了，葡萄酒是中国的源地。据我所知，已经开始有葡萄酒品尝的专门酒的聚会，几个人合起来开一瓶几千块的酒。所以我觉得，主要我们是去学习，感受对葡萄酒生命的理解。国产里面的酒我很喜欢张裕。
朱思旭：我是搞管理工作的，所以搞管理主要是对国内的酒进行管理，所以对国内的酒有特殊的爱好。天天喝酒是以白酒为主，喝葡萄酒还是喝国产的葡萄酒，喝长城的比较多。第二，是想和大众一起提高喝葡萄酒的兴趣。有时候有一些人开酒会，我从事这个行业时间比较短，怎样喝年份的酒这方面，我现在还在学，目前我的水平还停留在国产的酒为主。：如果说喝酒的话，喝葡萄酒是我的事业，所以我什么酒都要喝，包括国产、国外的等酒都要喝。
图为何勇燊发言
何勇燊：怎么正确引导消费者饮酒的方法。我从95年做啤酒，包括国内的品牌，问题是红酒消费是很高的档次。因为中国的环境和接待的方法会影响到如何品酒成为天方夜谭的事情。我们一些高品质的葡萄酒有本身的价格和质量就能品尝得出来。比如刚才不承认雪碧加红酒的方法。因为你尊重市场，就有打假的权利。我们说管理，管理是引导红酒消费这一块，国家在这方面做了很多的工作，关键是在于每一个企业和品牌。比如说我们在广东和长城庄园、丰收等很多很多单位，我们想联合起来怎样引导喝干白。我从事葡萄酒这样的工作，就说干白和国外的比例，在广东来说四分之一的比例还不到，所以影响了国内干白的发展。所以，引导国家的消费者，关键是我们的企业和品牌，我们怎样引导消费群，我们代理商、经销商，还希望我们参与的厂家参与引导消费者。
朱思旭：问我们喝什么酒。我记得最早喝红酒的时候是在80年代，那时候是很难喝到的，那时候是对它的一个排斥。我现在很喜欢喝红酒，也是跟着别人学习，我做的品牌，就喝得比较多，我很欣赏丰收的胜利。天坛是丰收的一个地方。我更喜欢丰收的干白，在广州吃海鲜比较多，吃海鲜的时候应该吃干白为主的。所以我刚才同意何先生讲到的，我们的比例和广东的现实差得很远。我们到江浙一带，他们不是喝干白。
新浪网网上酒业财富论坛-圆桌会议众家谈实录二(图)
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