防伪戒指的灰色利益链
阳澄湖大闸蟹失控的“戒指”
早报记者 龙毅 张少杰
阳澄湖大闸蟹是真还是假，谁说了算？戒指啊。“上面的电话、短信都可以打通查的，真的。”商家会这么提醒你。
防伪戒指的灰色利益链
2005年起，阳澄湖大闸蟹管理单位在大闸蟹交售过程中推行蟹农凭IC卡交售和公司持IC卡收购制度，所谓“IC卡”就是阳澄湖大闸蟹养殖信息卡，这是蟹农承包湖面的凭证，也是每年领取防伪“戒指”的钥匙。
每年大闸蟹销售前，大闸蟹行业协会先聘请水产专家对湖区的大闸蟹生产情况进行综合评定，然后统一制作IC卡，发放到养殖户手中。每张IC卡上都含有养殖户姓名、身份证号码、养殖面积、可交售的大闸蟹数量等相关信息。
实际上，从2007年开始，养殖户的IC卡就已交由村里保管。蟹农反映，IC卡由村委会转手“租”给了蟹商。每个戒指都需要缴纳七八毛钱的成本，部分蟹农并没有申领戒指，没有领取戒指的养殖户，每年能从村里领到6500元的“租金”。
开捕前，大闸蟹行业协会会根据每户拥有IC卡的养殖户承包水面的数量，和当年预测平均产量进行计算，限制每户所能申领的防伪“戒指”数量。
实际上，对养殖户而言，不管你领不领，戒指数量都是在那里。养殖户可以把真蟹卖给熟客，再把戒指戴在假蟹身上混成真蟹出售。有的养殖户也售卖手中剩余的防伪戒指。
养殖户有阳澄湖大闸蟹养殖信息IC卡，大闸蟹经销企业持阳澄湖大闸蟹公司信息卡，在指定交易市场进行交易，每一个防伪标识都应是在指定监管场所完成在螃蟹上的佩戴。
实际上，戒指并不是必须在“指定的监管场所佩戴”，而是可以凭蟹农和公司的IC卡领取后再戴在大闸蟹身上。领取后怎样佩戴，戴在哪些蟹身上，“基本没什么人管。”
防伪戒指真真假假
由阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护委员会发布的2012防伪标志。
阳澄湖大闸蟹被誉为“蟹中之冠”，不少市民选择阳澄湖大闸蟹就是为了品个正宗，但假冒阳澄湖大闸蟹的事件多有发生，辨别阳澄湖大闸蟹真伪，并不是一件容易的事。
阳澄湖位于苏州市相城区和昆山市的交界处，离上海市区仅60公里，拥有18万亩淡水水面。由于污染少，水质良好，水草丰茂，阳澄湖是螃蟹生长的理想环境，阳澄湖大闸蟹的形态和肉质，也被认为在螃蟹家族中与众不同。
据阳澄湖大闸蟹协会介绍，每年只有400吨左右正宗阳澄湖大闸蟹供应到上海市场。但上海市场中，每年约消费5万吨大闸蟹，其中大多以阳澄湖大闸蟹名义售卖，真伪难辨。有水产专家就表示，市场上“李鬼”阳澄湖大闸蟹不少，上世纪80年代后期，顶冒阳澄湖大闸蟹的事情就多有发生。
判断是否为正宗阳澄湖大闸蟹的重要标准，是大闸蟹蟹螯上所捆绑的防伪标识。这个防伪标识是一个椭圆形塑料锁扣，其正面印有“阳澄湖大闸蟹”的专用标志，背面则是公司品牌，苏州市质检局表示，每个蟹扣上都印有唯一的防伪码，消费者可以通过网络、电话、短信进行查询。这个印有激光防伪标志的锁扣，也被俗称为大闸蟹的“手环”或者“戒指”。
实际上，“戒指”所起的作用非常有限。2003年时，苏州当地为了维护阳澄湖大闸蟹品牌，由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会牵头，首次用上了激光防伪术，当时用户可在每只蟹壳上看到该只大闸蟹的经销公司名称、品牌、生产区域等信息。不过，这种首次的尝试，缺少技术和鉴别性，实际效果并不理想。采用当年，上海市场曾有统计，发现带有激光标记的大闸蟹竟然也有众多并不正宗。
2004年，阳澄湖大闸蟹行业协会通过互联网向全球招标，寻求更高级和难以模仿的防伪技术，最终找到在蟹螯上戴“戒指”的方法。“戒指”里印有由12位数字构成的防伪码，这是正宗阳澄湖大闸蟹的“身份证号码”。
今年9月12日，2012年新版的大闸蟹防伪标识发布，据大闸蟹行业协会称，其背后颜色由紫色换为咖啡色，为了防止伪造，今年的“戒指”内部使用了更高科技的防伪手段。苏州市质检局表示，每只大闸蟹的防伪码都是独一无二的，消费者可通过网络、电话、短信查询。
在不少市民眼中，这些戴“戒指”的螃蟹都是正宗的大闸蟹。
但真真假假的“真环传”也自此上演。
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