方便别人富裕自己 便民菜店市场前景与经营建议(2)

　　经营建议

　　1.要把专业体现在蔬果品质的筛选、保鲜处理上，把自然损耗程度降到最低，要根据时令、气候、顾客需求来估算第二天的进货品种和数量，蔬菜进多了往往会坏掉。

　　2.如果是外地人，想开这么一家菜店，可以选择加盟，也可以自主经营，先跟当地的 商务部门取得联系，最好是由配送企业来完成这项工作。

　　3.提供给小区居民的，不仅仅只是蔬菜，还要有水果、肉、蛋、奶，小到柴米油盐。

　　4.菜一定要保证在十五个品种以上，菜要分担上架乱而有序让顾客一目了然。

　　5.服务要到细微上。冬瓜切一半行吗？行！可以帮忙送几斤胡萝卜到某楼某号吗？没问题！生意不计大小，服务不论琐细，免费提供蔬菜加工和上门服务，这就是便民店的优势所在。主妇们去菜市场都怕短斤少两，抓住顾客心理，精确你的电子称，保证顾客的回头率,稳定你的顾客源。

　　由农产品专业配送企业直接开店和搭载配送的形式，实现连锁经营，统一配送，配送企业负责对蔬菜质量进行严格把关，实现商品可追溯，在一定程度上保证了蔬菜的质量，又减少了进货和运输两大繁琐的中间环节。

　　经营风险

　　1.如果想长期发展把网点做大，必须留心蔬果行情变化快，品种杂，操作环节紧密，凡事需要创业者亲力亲为。

　　2.在进货环节上必须具备一定的行业经验和专业鉴别能力。最好能根据自己的综合条件固定供货商，稳定供货链，只有保证稳定的产品品质才能打造品牌的信誉度。

　　3.如果你的供货商来自京郊，河北或者山东各地，在行车路线上要缜密考虑，停车费，进场费，到2008年，汽车的环保费用也会有所增长。

　　4.到2008年,国家对肉以及蔬菜类的要求会越来越严格，必须要符合食品卫生一切的有关规定。

　　5.菜卖不出去怎么办?在运输途中大面积受到损害怎么办?要有承担和预测自然损耗风险的能力。

　　店前，刚刚运来的蔬菜还透着田园的清香；店内，黄瓜、白菜、

西红柿、苹果……已经水灵灵地分拣上架了；透明包装的一盒盒净菜清爽醒目；色泽诱人的各式水果排列整齐，产地、价格一目了然；门边的店员正麻利地帮顾客剥着柚子皮；收银台前排起了长队……，二三个营业员忙得热火朝天。这样的景象，怎不招揽顾客呢？

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