笔者：为什么佳士得又重新回到香港举行葡萄酒拍卖？

　　大卫：佳士得在1990 至2000 年期间曾在香港、新加坡及东京举行过多次葡萄酒拍卖，对亚洲市场算得上非常熟悉。由于香港佳士得的拍卖成绩不断增长，并成为亚洲区拍卖业内的领导者之一。而且最近几年佳士得在欧洲及美洲的葡萄酒拍卖，无论买家或卖家的数目均不断增长。我们相信，再次在香港举行名酒拍卖应该是一项明智的决定。透过香港佳士得的支持，希望名酒拍卖在亚洲区内会有更大潜力。而且，香港财政司2008年2月27日宣布，实时废除葡萄酒、啤酒及其他非烈酒40%的应课税。自减免葡萄酒税后，香港第二季葡萄酒入口量较去年同期增加超过一倍，有望成为亚洲葡萄酒中心。今年应该是是把葡萄酒拍卖带回香港的适当时机。

　　至此，葡萄酒拍卖和收藏投资，已经映入愈来愈多富有人士的眼帘。但不得不承认，中国目前对于顶级葡萄酒的品鉴和投资仍然了解甚少。就像国际上对中国葡萄酒鉴赏能力的普遍观点是，他们会在柏翠庄Petrus掺可口可乐。但是这些国际葡萄酒业专家们同时也看到中国顶级葡萄酒市场的飞速变化。他们有信心和耐心传播“液体资产”的品鉴和收藏理念。

　　什么是投资级葡萄酒？

　　投资级葡萄酒是指可以长期陈年并随时间延长而增值的葡萄酒。从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。传统上，提到投资级葡萄，便是波尔多顶级红酒、顶级甜白酒和波特酒。近半个世纪来，美国加州那帕的顶级红酒也异军突起，在投资回报中表现出色，同样被公认为是投资级葡萄酒而纳入葡萄酒收藏家们的酒窖中。除波尔多和那帕红酒外，世界上只有极少量的意大利、澳大利亚和西班牙的顶级红酒可纳入投资级葡萄酒之列。

　　需要注意的是，其实只有少数葡萄酒具有陈年潜力。而具有陈年潜力的葡萄酒也并不一定都是投资级葡萄酒。有些具有陈年潜力的葡萄酒增值率并不高，投资级葡萄酒必须具备：

　　长期陈年的能力。一旦再考虑葡萄酒的价格历史和产地声誉，能够入围的葡萄酒便不多了。影响陈年潜力的因素较多，酿酒选用的葡萄、酿酒技术的运用、酒瓶的容量和储存酒的恒温恒湿条件等等。

　　产量极少。一般顶级酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间，即2-3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵。加上顶级酒可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。

　　出自世界知名品牌。品牌的知名度是顶级葡萄酒是否属于投资级的重要因素。顶级葡萄酒的品牌知名度有几种方式形成，典型的是法国拥有悠久历史的著名酒庄，如波尔多的伊甘酒庄，以及五大顶级酒庄拉菲、拉图、玛哥、木桐和奥比安，都是历史形成的名庄，其声誉是在数百年历史发展中建立起来的。在品牌的建立过程中，名人效应不可或缺。如柏翠庄(Chateau Petrus)的品牌突起是因为女庄主将酒呈给英国王室享用，受到王室的钟爱而享誉世界。那帕顶级葡萄酒的崛起则是因为著名的“巴黎评酒”——在由法国著名评酒人士组成评酒团对那帕酒园和法国顶级酒庄的红白葡萄酒盲评中，那帕酒园的红、白葡萄酒均获得第一，大大提高了该产地和酒庄的知名度。