可见，佳士得此次顶级葡萄酒拍卖上的陈年佳酿，则是好上加好的极品。笔者在拍卖前和佳士得葡萄酒国际部主管暨首席拍卖官David·Elswood(大卫·艾尔斯伍德)先生请教了若干关于葡萄酒拍卖和收藏的方方面面。尤其金融市场近日持续受挫，除令不少投资者却步，还对传统的理财方式造成冲击。大卫说，购买珍贵的佳酿也不失为资金保值的途径之一。当然，还有升值的可能！

　　笔者：西方有句谚语：“生命短暂，要喝好酒。”您认为什么样的葡萄酒才算是好酒呢？

　　大卫：这个真的要看你是谁，你怎么想的。一瓶好酒可以很便宜也可能很昂贵——并不是看价钱，而是看品质。近年来，好酒遍布很多国家，而且通常价格也没有高得离谱。不过请记住一点就好：始终尝试喝更好的酒，喝比昨天尝过的酒更好的酒，即使只是贵几块钱。如果你着实欣赏和享受这更好的酒的品质，并且乐于测试你的味蕾，这将会有益于你的进步！

　　笔者：葡萄酒到处都可以买到，但只有极少部分的葡萄酒可以进入拍卖会。那么，什么样的葡萄酒才可以上拍呢？

　　大卫：拍卖会上基本都是品质好的珍罕葡萄酒。只有值得竞争购买的好酒才需要在拍卖会上交易。虽然相对普通一些的酒也会提供，如果酒的主人想成批卖掉或者套现的话。不过，如果您想搜寻来自卓越私人收藏的古老而珍罕的好酒，来拍卖会上瞧瞧，仍然是最佳途径。

　　笔者：葡萄酒最终是要被喝掉的，不具有永恒性。为什么它能像其他艺术品一样被收藏和升值？

　　大卫：因为最好的酒，就像任何其他艺术品或者珠宝，只可能有很少的数量存在。数量极少，而全球的需求量大，这个供求关系正好是促成拍卖的条件。

　　笔者：人们为什么愿意花很多钱在拍卖会上竞拍一瓶上等葡萄酒？是为了品尝，投资还是炫耀？

　　大卫：三者都有可能。“炫耀”是葡萄酒收藏的一个重要方面。以稀罕的葡萄酒来款待朋友或商务伙伴一直都是葡萄酒收藏的一部分。所以，品尝是首要的，一些收藏者也会拿来炫耀，还有一些人会以投资的心态等着看，直到他们买的酒升值。那个时候，他们就不得不决定是喝掉？还是兑现投资？真是很难抉择啊！

　　笔者：在购买葡萄酒之前(特别是上等葡萄酒)，是无法开瓶品尝的，因为没有所谓的“样品”。那客人怎么决定是否买下它呢？

　　大卫：在购买前，先要充分研究你已经买的或能够品尝到的酒。其次，互联网上也有数不清的信息是关于不同酒的品质和味道的介绍。然后，向拍卖方或者酒的提供者问询这些即将拍卖的酒是在哪里存放的。总之，好好做功课。

　　笔者：葡萄酒文化起源于欧洲，和亚洲的白酒文化很不一样。那么葡萄酒文化能在亚洲深入人心吗？

　　大卫：对于好的葡萄酒的鉴赏已经在全球广泛传播开去。虽然它起源于欧洲，但现在已经延伸至很多国家。葡萄酒的生产和消费，都是如此。亚洲是葡萄酒最重要而且充满活力的新市场。随着人们对好酒品质和稀有性的了解愈来愈多，这里的市场应该会愈来愈好。