三倍数的年份表明身份

　　几乎与所有的酒一样，威士忌的美味也同样来自时间的沉淀。

　　所有威士忌均需经历最少三年的醇化过桶等后醇化过程。与葡萄酒有身份标签一样，在威士忌瓶上印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。我们经常看到威士忌有10年、12年、18年等不同年份。那么，年份是否和品质、口感有着绝对必然的联系呢？其实并不尽然。因为年份只代表酒在橡木桶中醇化的时间，不同年份的酒有着不同的风格和特性，所以年份并不是法定的品质指标。加之每家酒厂从原料、水源到蒸馏、木桶醇化，都有自己独特的酿造工艺和技巧。所以在不同品牌之间，不能简单地说一个品牌的12年陈酿一定优于另一品牌的10年陈酿。

　　以单一纯麦威士忌品牌格兰菲迪为例。格兰菲迪12年有一种清新，略带洋梨味的芳香；浓郁的水果口感中时而透出松木和泥炭味道，独特而且均衡；回味圆润持久，在口中久久不淡。格兰菲迪15年因为是在三种不同特色的橡木桶中贮藏，所以酝酿的威士忌香味浓郁，带着丰富蜂蜜及香草芬芳；口感甘甜顺滑，余味悠长。而21年的格兰菲迪是注入原储存古 巴朗姆酒的橡木桶中，以汲取那酒桶中富含热带气息的浪漫激情。香味强烈而甜美，花香中带有太妃糖、香蕉、皮革和橡木感觉。风味初起时柔软，继而爽口浓厚，补以丝丝烟熏、胡椒及酸橙味道；回味持久厚重。

　　可以看到的是，威士忌并无11、13、14、19年份，12、15、18、21、30都是国内市面上常见的年份。专家告诉记者，威士忌的年份大多为3的倍数，是因为每储藏一个3的倍数年会形成一个新的风味，而多储藏1年或2年，在风味上则变化不大。

　　多种因素决定价格高低

　　无论是投资还是消费，有一点是相通的，就是适合自己的才是最好的。因此，在决定购买威士忌之前，了解自己的需求是第一位的。

　　一瓶高品质的威士忌价钱范围可以很广，由100多元到几万元都有。一瓶“格兰菲迪1937单一纯麦威士忌”全球售价最高的要88万港元。一般而言，威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。 但锁定了自己的金钱预算后，就方便选择理想的威士忌酒，以免花多眼乱。

　　而销售渠道的不同，也使得威士忌的售价有着很大的差异。现在主流的威士忌品牌的销售都已经进了大卖场，家乐福等超市就可以买到，价格在200多元。而相同的酒但从价格而言，酒吧的消费会是这一水平的三到四倍。

　　近年来，纯麦威士忌开始风行，调和威士忌的市场正在渐渐遭到纯麦威士忌的侵蚀，这其中很大一部分原因也是受价格因素影响。现在市场上主流的威士忌等级，是价位在两三百元上下的产品。但是从表中我们不难发现，12年的纯麦威士忌与12年的调和威士忌价位非常接近，但品质甚至比调和的15年甚或18年还要高级，所以很多消费者改投单一纯麦威士忌的怀抱。

    部分威士忌价格一览（数据来源：上海家乐福卖场）

品名	产地	规格	价格（单位：元）
杰克丹尼	美国	750ml	190
尊尼获加黑牌威士忌	苏格兰	700ml	210
百龄坛12年苏格兰威士忌	苏格兰	700ml	185
金雀威士忌12年	苏格兰	750ml	215
芝华士12	苏格兰	700ml	228
格兰菲迪12年单一麦芽威士忌	苏格兰	700ml	235
格兰菲迪18年单一麦芽威士忌	苏格兰	700ml	459