三年前，百事公司决定专注于汽车及零食方面的生意，因此分拆旗下的连锁餐厅，包括必胜客、墨西哥式快餐厅塔科及肯德基，组成特里孔全球餐饮公司并上市。分拆后的百事饮食业务，已由互相竞争变成互相协调。

　　在全球有3万家分店的特里孔公司，营业额达到200亿美元。以分店数目而言，特里孔是世界最大的餐厅连锁店；以营业额计，也只紧随麦当劳之后，居于第二位。

　　当年百事不善经营，把这些连锁店作为试验场，使肯德基、必胜客及塔科之间互相竞争。例如，必胜客推出一种鸡制食品，肯德基立即不惜代价，在各大报章刊登整版广告，予以还击。另一方面，肯德基也曾因为独家专利权益的问题和百事陷入诉讼，纠缠了7年之久，业绩也出现倒退。

　　诺瓦克1994年出掌肯德基首席执行官时，对鸡肉食品一无所知，但他不耻下问，约会了田纳西州的一名经营商，闲话家常，并从中受益。在他的领导下，肯德基提高食物品质，餐厅的边际利润由9.5%增加至14%，营业额每年增长率也由2%提升至6%。同时肯德基也平息了与百事的官司。

　　百事要专心搞好汽水业务，在1997年分拆餐饮业务，并派前百事总裁、现任特里孔公司首席执行官的皮尔逊主持大局。在他支持下，诺瓦克致力推动“鼓励文化”，认同、肯定表现良好的员工，以期重振特里孔公司的声威。他亲手写过数千张道谢的便条，还不忘在签名之后附上一个笑脸。

　　前年8月，诺瓦克筹办了集团首个特许经销商高峰会，让集团3个不同品牌的经营者聚首一堂，交流心得；此举一反以往百事时期的敌对状态，事实证明，这个峰会得到了预期的效果。

　　到目前为止，集团的劳动边际利润由3年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有3家快餐连锁店营业额出现增长，这是10年来首次见到的可喜局面。

　　另一方面，峰会交流意见之后，肯德基研究过塔科的快速服务程序，并加以采用，把在2.5分钟内完成落单程序的百分比，由一年前的57%增加至80%。

　　不过，特里孔公司还有许多工作要做，其中必胜客的形象10年来都没有更新，视时间要改变一下。塔科的食品加价，摆脱廉价形象，但目前为止，顾客量减少了5%。目前肯德基是特里孔公司最大动力来源，它推出一系列鸡肉三明治后，相当受欢迎，在5000家分店中每家都有潜力增加10万美元的生意。

　　对于特里孔公司的前景，诺瓦克是非常乐观的。他经常说：“我们是百事的丑小鸭，但现在正逐渐转变成皇冠上的宝石。”百事现仍持有特里孔的股权，其业务改善，证明百事策略成功。翟宇星《市场报》

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