由全国糖酒食品交易办公室、中国酒类流通协会和华夏酒报共同主办的“中国糖酒食品业年度峰会主题论坛曁中国酒业的变革与机遇”，于3月28日在成都举行。上图为泸州老窖股份有限公司总经理张良。（图片来源：新浪财经 刘海伟 摄）

　　新浪财经讯 由全国糖酒食品交易办公室、中国酒类流通协会和华夏酒报共同主办的“中国糖酒食品业年度峰会主题论坛曁中国酒业的变革与机遇”，于3月28日在成都举行。上图为泸州老窖股份有限公司总经理张良。

　　以下为发言实录：

　　主持人：谢谢宗庆后，有需要，有能力，这是宗庆后对酒业的判断，后面要问到张总，老窖是业内人所称赞的，老窖有没有什么标准，什么样的酒可以拿出来，你在营销上面这种模式创新，老窖有什么标准吗？或者怎么样的判断什么可以做，什么不做？

　　张良：每一个企业都有自己的标准，但是标准也是在不断的变化，正如我们白酒行业的技术标准，也是随着我们技术的进步，和消费者的需求的提高在变化，所以泸州老窖在变，这个变是按照我们阶段性的坚持，阶段性的标准的执行的前提下，在不同的发展阶段，按照我们整个战略目标来变革，或者说调整。要讲的不只是泸州老窖，我们白酒行业坚持做主体，坚持这样来变革，通过变了之后形成阶段的信任，我觉得这是我们当下，我们要坚持白酒品牌塑造和文化宣传的方向不能变。白酒不是生活必需品的定位也没有变，不是生活必需品，又是我们白酒这种文化和情感消费品，这就给我们变，怎么变，有一个导向，正如我们去年生命中那坛酒取得比较好的效果，就是因为我们从人的情感的宿求和我们几千年文化的结合，所以我们取得了比较好的效果。同时这个调整期大家都在谈压力很大，产能过剩，我们仔细算一下，可能我们近十年，我们用2014年到2024年，如果我们政府这个产能是过剩，到了2024年的时候，现在这个产能还过不过剩，这值得我们思考。事实上我们现在如果我们有三亿人认为是可以饮白酒的，如果是三亿人口是符合饮用白酒需求的，那么我们的五千个亿的销售去除以三亿，再除了到12个月，再除以4个周，实际上我们这个数量也是非常小的，就像发达国家酒精饮料的人均消费来看，我们还是比较强，所以我们怎么来研究，怎么来变革，怎么适应消费需求，怎么在这个上面去变。我们白酒应该是结合中国文化非常有生命力的，比如我们现在正在打造中国最大的白酒酒庄群落，建立中国白酒酒庄，就是要把酒庄文化和我们消费者的消费多元化，消费者的休闲文化结合起来，我想这也是我们白酒新的一个增长点。面临新的营销管理，我们要变的是我们的管理问题，我们的营销方法，特别是要利用现在的移动互联网，利用我们现在的自媒体时代，要引导和适应我们80后和90后文化的消费，习性的趋势。这都是我们应该变的，我们要坚持的就是我们食品质量的安全的要求不断提升，这个要坚持定位，然后不断地去提高我们酿酒企业的技术装备水平和分析检测的硬件和软件的保障。

　　这样一来，我相信我们白酒是充满希望，正如像我们娃哈哈等多家企业也加入到白酒行业，我说这是我们白酒行业的福音，有这么多有实力的高水平的企业家加入到白酒行业，这是我们白酒行业的福音，至少是我们行业的管理思想，科技水平，以及对消费者的服务理念都是一个大的提升，会让我们这个行业更健康，更持续。

　　主持人：谢谢张总。