32年酒店人雅高的黄炳强(4)

http://www.sina.com.cn 2008年07月28日 13:59 新浪财经

　　我们餐饮部经理很明确地告诉他我们也没位了。

　　他看见前面有个座位，就是预定的那个。那个老外不听劝阻，就坐在了那个位子上。

　　订位的客人来肯定会投诉，因此我们就跟他说明。

　　这个客人将我们预订的牌子扔在了地上，然后又在乱叫。

　　餐饮部的人跟他道歉，说改天过来请他喝咖啡、喝酒都可以。

　　他呢也不理会，继续闹。

　　这时候，我就出现了。

　　他看着我说，你不是总经理，我不跟你谈话。

　　我跟他说，虽然我不是总经理，但目前我是酒店最高的领导，我必须处理这个事。我接着说，这个位子已经预订了，按国际习惯，尽管你很需要，我们也理解，但是按照规定，有预定的我必须保留给预定的客人，除非他过了时间，再过十分钟，客人不来，这个位就可以给你啦。

　　他不理，而且用英语说了句粗语。

　　那我抓住这句话就将他请了出去。

　　您的职业生涯中服务的大部分企业是国际品牌酒店，为什么会选择民族品牌中航集团？您会给中航带来怎样的变化？您的目标能实现吗？

　　那么多年，我做的品牌基本上是洲际，还有雅高集团，基本上以这两个为主。2007年7、8月份的时候，我跟中航的张总有一个接触，他跟我探讨中航集团的发展，希望出任中航集团负责运营的副总。我已经五十多岁了，离退休也没有多长时间，我希望在退休前将我的一些经验、体会带给那些民族品牌酒店，提高民族品牌这方面的能力，基于这一考虑，我就来到了中航集团。

　　我会给它注入系统化的管理，包括国际品牌运作的一些模式。

　　应该可以，公司、张总给我的空间很大，我想做的各种调整，都能得到百分之百的支持。

　　展望未来10年、30年，您认为中国酒店也会朝什么方向发展？中航能成为民族酒店学习的榜样吗？

　　未来十年应该是民族品牌要弱一点，未来三十年应该是民族化发展比较好，能跟国际品牌齐头并进。因为随着中国经济的发展，原来旅游者主要是国际上的一些人，现在逐步变成以中国的为主，这样，民族的酒店就会得到更好的发展。同时民族酒店的人力资源成本要低于国际品牌。

　　需要时间。(您估计要多长时间？)应该在五到十年后。它有三方面的定位是很好的，一方面是它将自己定位在精品四星级，这是一个非常清晰的定位；另一个是它的个性化服务，是一个比较好的买点，中航会按中国人的习惯提供个性化的服务；第三方面，中航实行主动式管理，经理都实行现场管理。

　　您认为中国的民族品牌发展现状怎样？未来发展应该注意些什么？

　　包括锦江、粤海，包括建国、中旅，在中国有很多这样的管理公司。目前比较成型的是锦江，它的知名度是比较高的。

　　我觉得关键不是在量，而是质。要保证每开一家酒店，都能够保证它的质量，这是最关键的。

　　◆ 职业生涯

　　1976年-1983年金域假日酒店

　　1983年-1986年北京丽都假日酒店

　　1986年-1988年拉萨假日酒店