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摘要：近两个小时的“记者见面会”结束后，杜邦高层被记者团团围住。本报记者台启森摄
【记者傅春荣20日北京报道】
工商总局只等检测结果表示一旦测出可能有害肯定会责令厂商召回产品
针对近日引起广泛关注的“不粘锅中全氟辛酸铵可能对人体及环境有害”问题，国家工商总局的相关人士向记者表示，他们正在等待国家质检总局的检测结果，一旦最终检测出可能有害的结果，工商总局肯定会着手清理不粘锅市场，责令生产厂商召回产品。
同时，很多食品方面的专家在接受记者采访时也纷纷表示，现在最重要的就是质检总局尽快拿出具有权威性的检测报告，否则对于媒体的关注、消费者的疑虑，生产厂商的辩解根本不具说服力。而炊具业内人士认为，近几年以30%以上速度增长的炊具宠儿不粘锅产品将在国内面临考验，短期内这一事件的阴影将难以消除。
国家质检总局有关人士表示，已组织中国检验检疫科学研究院研究出不粘锅中全氟辛酸铵的检测方法，并利用该方法对不同环境下全氟辛酸铵的含量及特性进行研究。同时组织国内部分权威专家就全氟辛酸铵对人体健康的危害进行论证，一旦发现问题会立即采取相关措施。但中国石油和化学工业规划院副院长史献平表示，由于特富龙具有很强的化学特性，以目前国内的能力处理起来比较困难。如果要确定是否对人体有害，还需要做更复杂的实验，短期内很难有明确结论。
相关专家认为，中国与美国的能源结构不同，特富龙是否致癌的问题不能一概而论。美国等发达国家家庭用的电炉，能够控制在一定的温度下使用，如在260℃以下，因此是安全的。但中国家庭使用的煤气灶，炒锅在炉火上的温度一般都在300℃以上，如像是炒青椒肉丝这样的菜，温度至少都在300℃-500℃
之间。水煮的菜稍微好一点，但至少都在100℃以上，很容易就蹿到200℃以上，燃烧温度高时会远远超过200℃。很明显，中国人常用的煎、炒、炸、煮四种烹饪方式，至少三种都超过了260℃的温度限制。
中国公众营养与发展中心主任于小冬向记者表示，现在有很多类型的产品对人体到底有害无害都处于争论时期，例如基因产品，例如现在的不粘锅。对于生产企业来说，任何产品的基本前提都应该是对人的生命负责任，如果是因为你的技术达不到而不知道自己的产品可能对人体有危害，那另当别论，但是如果很清楚自己的产品有可能会对人体产生危害而故意向权威部门、消费者隐瞒，那就不可原谅了。当然，对于不粘锅使用的材料到底对人体有没有危害现在还没有定论，在这种情况下，企业应该做的是抱着对消费者负责任的态度，积极配合权威部门进行检测，而不是一再强调自己的产品有多安全。如果经过检测自己的产品真的是安全无害，那么企业也有义务承担由此带来的销售额的损失，毕竟人的生命才是最重要的。
国家卫生部卫生监督中心的相关人士告诉记者，虽然国外很多大公司有很强的技术能力，可能他们自己经过研究认为自己的产品在一般情况下安全无害。但是如果权威部门对于你的产品的安全性产生了疑问，企业最好的做法就是先暂停生产销售此类产品，一切等到有了结论之后再做决定。同时对于在特殊情况下会出现的危害也必须向消费者明示，给消费者充分的知情权。
据悉，除了主要材料可能带来的危害性，目前中国市场上不粘锅的质量水平也不容乐观。质检部门的一次抽查显示，市场上不粘锅抽查合格率仅为45.5%。主要问题是涂层的涂刷工艺不过关，容易突遇冷热后出现明显裂纹和气泡。
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