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(四)甘蔗的化学成份及综合利用
1、甘蔗的化学成份
甘蔗的化学成份一般都随品种、土壤、气候条件、栽培措施、成熟程度等而有所不同。主要化学成份如下：蔗糖12%-18%、还原糖0.4%-1.5%、粗纤维9.5%-12%、灰分0.5%-1.0%、
有机非水分0.7%-1.0%、水分70%-77%。
2、甘蔗的综合利用
(1)糖厂三大副产品的综合利用
当前，我国在甘蔗的综合利用上，除少数农户利用很少量的甘蔗梢作饲料外，主要是对糖厂三大副产品的综合利用，部分企业对三大副产品的综合利用所产生的价值已超过主产品蔗糖的价值。糖厂三大副产品综合利用的产品很多，效益显著。现按一万吨甘蔗(约2500亩)为单位来计算，制成各种产品的数量为：
①蔗糖约1200～1300吨。
②蔗渣2300吨，除去30%的蔗髓，剩下1610吨纤维料，如全部用来造纸可产各种纸张402吨。这就代替了2000立方米的木材。如全部制成人造纤维可得产品220吨，可织布140万米。
如2300吨蔗渣全部加以干馏，则可得木炭1330吨，以及副产物粗甲醇、醋酸。
③蔗髓690吨，通过水解可制成糠醛25吨。
④废蜜300吨，可制成酒精75吨左右，按发热量计算，相当于50吨汽油。酒精发酵的副产品中，还有食用酵母、杂醇油和干冰。
如将这300吨废蜜用作其它发酵工业原料，则能制得以下各产品中的一种：
柠檬酸 54吨 丙酮丁醇 53吨
乳 酸 170吨 甘 油 41吨
醋 酸 54吨 食用酵母 52吨
丁 酸 63吨 谷氨酸(味精)43吨
⑤滤泥150吨左右，可以提出蔗蜡4.5吨，蔗脂(即蔗油)3.5吨，残余的泥渣可制成颗粒肥料。
⑥从乙蜜(即二号糖蜜)还可提炼出乌头酸，是人造橡胶和塑料的重要原料之一。
(2)甘蔗的其他利用方式
甘蔗除了用于生产蔗糖外，还可用于作饲料和生产石油代替品――能源酒精原料。
①饲料甘蔗
甘蔗是一种光合能力最强的C4 作物，生长快，宿根性好，分蘖力强，作青饲料一年可以收3～4次，且营养丰富，生产成本低，是一种极有发展前途的特高产的饲料作物。饲料甘蔗的优点是含糖量高，贮藏时间长，纤维含量低，能量高，易消化等。多年的试验结果表明，用新品种饲料甘蔗喂养的牛比用同样数量传统饲料喂养的牛增重20%，用甘蔗代替玉米作奶牛饲料并不影响奶牛的重量和牛奶的脂肪含量，日产奶量可达18公斤以上(《I.S.T》1999年)。目前巴西的饲料甘蔗已发展种植750多万亩。在国内也有不少农民偶有用甘蔗的叶和梢作青饲喂牛喂鱼的习惯。由于种植饲料甘蔗的产量和收入远高于糖料蔗，也高于牧草，随着我国南方牧畜养殖业特别是养牛养羊业的高速发展,甘蔗作为饲料为目的来种植的比重将不断提高，也将缓解我国蔗糖业目前所面临的种植结构调整的压力。
②能源甘蔗
随着中国经济迅速的发展，石油资源严重短缺。2003年，我国全年石油消费中，近1/3来自进口，达8000多万吨,能源短缺已成为我国经济发展的长期问题。今后随着世界石油市场的供求变化，暂时和局部的石油短缺、油价的异常波动及国际形势动荡等，将危及我国的经济安全。针对这种情况，我国已将开发燃料酒精等石油替代品列入国家“十五”发展计划纲要。高生物量、高糖分的能源甘蔗，作为可再生能量的潜力位于所有植物之首。从70年代开始，巴西、美国等应用甘蔗、玉米等作物研究与开发汽车用酒精燃料，其中以巴西利用能源甘蔗生产无水酒精作为汽车燃料最为成功。目前巴西甘蔗用于制糖和制酒精的比例大约在45：55，1999/2000年榨季原料甘蔗产量3亿吨，产糖1920万吨，产酒精150亿升(1200万吨)，2003年其汽车混合燃料中酒精的比例为25%。我国科研工作者目前已在借鉴巴西发展能源甘蔗生产经验的基础上开展研究工作，并取得了较大的进展。
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