著名洋快餐品牌麦当劳[微博]、必胜客[微博]和肯德基[微博]近日在中国卷入食品安全丑闻。这三大品牌的供应商上海福喜食品有限公司被媒体曝光使用过期原料。初步调查表明，使用过期原料并非某个人的行为，而是“(福喜)公司有组织的一个安排”。

　　□综合新华社7月22日电

　　调查进展 用过期原料系高层指使

　　上海市食药监局22日表示，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品行为，并查实了5批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉饼、猪肉饼，共5108箱。

　　上海市食药监局副局长顾振华在接受记者采访时称：“我们发现公司的一些违法行为，并非某个人的行为，而是公司有组织的一个安排，所以我们初步暂定这么一个结论。对于这些所谓的过期食品的处置，公司有一套相应的制度，有相应的记录，所谓的制度也好、记录也好，都是与我们国家法律法规相违背的。”

　　上海福喜质量部经理在被约谈时也曾明确表示，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使，并称至少厂长以上的同意才能实施。

　　至于有组织的行为源头究竟在哪里？违法行为持续了多长时间？上级集团是否知情？这些问题有待监管部门进一步调查。

　　各地行动 多地查封问题肉制品

　　“福喜问题肉制品”事件爆出后，国家食药监总局要求各地彻查福喜系全部工厂。记者第一时间连线多地食药监管部门——

　　上海： 上海食药监局已紧急约谈22家下游食品流通和快餐连锁企业。初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7-11等连锁企业及中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品销售有限公司普陀分公司等9家企业使用了福喜公司的产品。目前已封存相关产品总计约100吨。

　　浙江：截至22日16时，浙江企业已下架封存48吨上海福喜公司问题食品。

　　济南：已查封麦当劳、必胜客使用的福喜原料肉1000多公斤。

　　内蒙古自治区：已对上海福喜食品公司供应的总计708.9公斤的过期劣质肉制品进行下架封存。

　　成都：已对总计7种、总重逾9.6吨的肉制品进行了封存，相关产品均已下架停售。

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　　企业回应 福喜集团：愿担全责

　　福喜集团21日声明称，公司已成立调查小组，全力配合政府部门的调查并同步进行内部调查，并愿为整个事件承担全部责任。如此谦卑的态度与20日晚将执法人员拒之工厂门外两小时并阻挠调查相比，判若两人。

　　福喜集团又是如何承担全部责任的呢？上海食药监局表示，截至22日16时，仍然没有收到来自公司内部调查组的调查报告，或者公司对这些质疑的结论和意见。

　　百胜、麦当劳相关人士22日表示，目前仍在对这一事件进行调查，对企业损失尚未进行评估，也没有和福喜就赔偿事宜达成一致意见。圣农发展公司也通过媒体表示，确与上海福喜有供货合作，后期是否会取消供货要根据上海福喜事件处理结果来定，但圣农发展与美国福喜集团的合作不会受到该事件影响。

　　市场反应 涉事企业股价重挫

　　美国福喜集团在中国的一家工厂使用过期原料的丑闻正在波及其合作伙伴，美国东部时间7月21日，百胜集团[微博]和麦当劳股价双双遭遇重挫。

　　截至当日收盘百胜集团股价大跌4.25%，市值蒸发近15亿美元(约合人民币93亿元)，而在A股上市的上海福喜上游合作伙伴圣农发展的股价21日也一度下跌6%。

　　无数的案例证明，食品安全链上无小事，任何一个环节发生问题都会给上下游带来很大的震荡。

　　22日，记者在上海的几家麦当劳餐厅看到，餐厅点餐台前均贴出供应“有限的菜单”的声明告知顾客。经了解，目前仅剩三款汉堡在进行售卖，且不添加蔬菜。

　　据知情人士透露，必胜客宅急送[微博]因为突然停用福喜供应的原材料而大受影响，顾客订单也明显下降。

　　【链接】

　　“洋品牌”屡陷质量门

　　2013年3月，瑞士玺乐集团旗下美素丽儿品牌被曝光，其苏州工厂通过擦除原有标识、重新喷码、私印外包装盒等方式，将国外奶粉批号篡改后贴牌销售，并用来路不明的进口奶粉和过期奶粉非法生产婴幼儿奶粉。目前该品牌已基本从市场上消失。

　　2011年9月，全球最大的零售企业集团沃尔玛在重庆因假冒“绿色猪肉”事件被处罚整顿。今年5月，沃尔玛在杭州的一家门店又因涂改商品生产日期被处罚。

　　一些登陆中国的国际品牌，对产品质量缺乏责任意识。ZARA、范思哲、路易威登[微博]、巴宝莉[微博]、阿玛尼、香奈儿[微博]、迪奥等国际大牌都曾在中国抽检质量不合格。许多知名服装品牌甚至没有在中国设立统一的售后服务电话，提供售后服务和退换货的规定也很苛刻。

　　【观点】

　　亟须补好制度缺口

　　上海泛洋律师事务所高级合伙人刘春泉认为，中国现行法律法规设定的违法成本低，是国际品牌屡次“犯险”的主因。而在欧盟，触犯反垄断法规的公司最高将被处以相当于违规年营业收入10%的罚款。2011年4月，日化巨头联合利华和宝洁公司因操纵洗衣粉价格遭欧盟反垄断机构处以近3.2亿欧元罚款。

　　相比之下，一些“洋品牌”在中国即使出了质量问题或欺诈案件，罚单往往只有几十万元，根本感觉不到“痛”。堪称国内处罚“大单”的沃尔玛连锁店销售假“绿色猪肉”案，最终罚款也只有269万元。

　　上海市食品安全办公室专家组成员沈建华说，在国外如果发现类似事件，企业会彻底完蛋，永无再生之日，不仅被罚得倾家荡产，也会遭到合作伙伴的抛弃。而在中国，企业违规后可能“借尸还魂”，重新注册一个公司，“制度上亟须补好缺口，避免企业违规卷土重来。”沈建华说。

　　【评论】

　　不要用“比烂”的办法

　　来给洋快餐开脱

　　一次成功的卧底采访揭开了上海福喜的重重黑幕：大量的过期变质肉类原料经过炮制，登上了各家知名洋快餐的大雅之堂，最后进入广大食客的肠胃。

　　正当舆论哗然的时候，另一种声音也悄然兴起。据说有食客对媒体表示：比起小餐馆，洋快餐更能让人放心。面对这一“比烂”式的开脱方式，各家洋快餐的公关部门可以给这样的“仗义执言者”发一枚一吨重的勋章。

　　一些地方的食品安全环境长期以来存在着诸多问题，重大食品安全事件屡有发生，人民群众对此意见不小，批评很多。但是，以“小餐馆更不卫生”为由来给这次被曝光的洋快餐开脱，是一种“比烂”思维。

　　“响鼓更需重锤敲”，大型国际餐饮企业在中国市场上已拥有多年的霸主地位，凭借着其巨大的品牌优势和市场份额，完全不应该为了追求成本优势而偷工减料。更何况洋快餐辐射的消费者远比小餐馆面对的要高几个数量级，出现问题后伤害面更广。如果因为小餐馆更不让人放心，就放过了同样让人不放心的洋快餐，那简直就是“豺狼当道，安问狐狸”，也让那些诚实经营的小餐馆躺着中枪。

　　记者注意到，长期以来，部分监管部门有一种“抓小放大”的心理，认为只要是家大业大，就内部管理完善，且更注重自身形象，是“输不起”的，因此会更加注重质量安全，而小企业则有“小人穷斯滥矣”的风险，要加强监管。“抓小”成效如何，不敢评价，但是“放大”的后果，则已经众目睽睽。这种“抓小放大”的心理背后，何尝没有“比烂”的动机呢？

　　从另一方面讲，舆论对于食品安全的关注也需要来一次“统一度量衡”：每每遇到食品安全危机时，国产品牌溃不成军、一败千里，且多年以后还翻不了身，而洋品牌则往往能全身而退且越挫越勇。其主因固然是因为国产品牌的不争气和监管部门的护短，伤了大家的心。但是，像这种伤人者还没出来说“对不起”，受伤者已经抢着说“没关系”的场面，就给人以似曾相识之感。新华社记者 冯源 据新华社7月22日电