上海福喜阴阳账本掩违法行为 检查人员进入时仍开工
7月20日21时30分许，福喜公司生产车间的麦乐鸡块生产线依然在运转。新华社记者裴鑫摄
7月20日23时左右，福喜公司的生产车间已停止生产。新华社记者裴鑫摄
□晨报记者 彭晓玲
“过期也吃不死人。”东方卫视经过长期暗访发现，作为肯德基[微博]、麦当劳[微博]的肉类供应商，上海福喜食品有限公司存在采用过期变质原料进行生产的行为。在被东方卫视记者质疑时，其工作人员竟如此开玩笑回应。
昨晚，该违法行为被曝光后，市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带队，连夜突击检查了福喜公司。随后，市食药监局会同公安部门对该企业进行查封，涉嫌产品已控制。市食药局并要求下游企业立即封存来自该公司的食品。目前，市食药监局和公安部门正彻查上述企业，一经查实必将严惩重处。
小牛排过期7个月照样用
据东方卫视报道，福喜有两条生产线，一条为禽肉线，主要生产麦当劳的鸡肉产品，另外一条线主要生产麦当劳、肯德基的肉饼。
6月18日，麦乐鸡生产线上，根据当日生产计划，要使用18吨麦乐鸡原料。然而东方卫视记者发现，这其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉。这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已经过期了将近半个月。过期原料被工厂送至绞肉区，经过大型绞肉机粉碎，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了3层浆粉，经过200摄氏度高温油炸，再也看不出本来的面目。
6月30日，肯德基烟熏风味肉饼生产线上，东方卫视记者还看到过期近一个月的鸡肉在作为原料使用。工作人员说，冰鲜的鸡肉保质期只有6天，过期了就冰冻了再继续使用。更耸人听闻的是，供应给百胜的冷冻腌制小牛排过期7个多月仍照样使用。6月11日和12日，该公司加工的迷你小牛排使用了10吨过期的半成品，这些材料原本都应该作为垃圾处理掉。
次品也被重新利用
除了使用大量过保质期原料外，东方卫视记者调查发现，很多生产过程中产生的次品也被重新利用。
根据麦当劳、肯德基的要求，不合格产品是不得销售的，所以每天产生的次品都会放在专门的容器里。但是很多次品被重新作为原料回炉加工。
不过，东方卫视记者在麦乐鸡生产线上看到，工人将挑选出来的次品直接倒到原料生产区，经过200多摄氏度高温后，这些次品和零摄氏度左右原料混在一起重新利用。随后，它们在乳化机中打成肉浆重新生产。而这些麦乐鸡中的次品又会被挑拣出来，周而复始地再次混入原料，进行生产原料最大利用。据悉，麦乐鸡中次品的添加成分为5%。
为了把控产品质量，麦当劳、肯德基等公司经常会到福喜工厂进行参观检查。蹊跷的是，5月21日，麦当劳参观检查时，福喜公司生产线车间里装有次品的蓝色塑料袋全都消失了。“来检查了，就不好添加了。你再添加，就取消订单。”有工作人员说。不过，检查一过，装有次品的蓝色袋子又被重新由冷库推回生产线。
阴阳账本掩盖违法行为
为了掩盖这些生产行为，上海福喜还做了对内、对外两本账。6月11日，1号解冻区域内堆放着一百箱冷冻小牛排。这批小牛排包装外只是手写了名称、生产日期、以及重量，而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息。
而就在前一天，福喜工厂发出了一份邮件：“以下物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产。”邮件显示，这批冷冻小牛排对应的过期日期为2013年11月3日至8日。但最终这批过期7个多月的冷冻小牛排又被切割成小片，重新包装，内袋打印的保质期又延长了一年。
“有两套报表数据，一套是现场当场做的，还有一套专门有人改的报表。这些报表就是给他们审核的人看的。”据报料人透露，每天班长负责记录真实的生产数据，统一汇总后由专人重新修改数据再誊写一张报表。正是通过篡改数据，建立阴阳两本账，使得很多见不得光的生产行为被掩盖。
检查人员进入时仍开工
昨晚，上海福喜的生产内幕被曝光后，市食安办副主任、市食药监局副局长顾振华带领检查人员赶到位于嘉定的上海福喜食品有限公司工厂，却遭遇该厂保安阻拦，直到晚上9点左右，检查人员才进入工厂，此时车间内并未停工。随后，顾振华约谈了相关负责人，要求其配合检查。
昨晚10点20分左右，食药监通过官方微博称，已经会同公安部门对该企业查封，涉嫌产品已控制。监管部门已责令福喜公司下游相关企业立即封存来自该公司的食品原料。目前市食药监局和公安部门正彻查上述企业，一经查实必将严惩重处。
上海福喜食品有限公司是美国福喜（OSI）集团在上海的分公司，为美国独资企业。福喜集团成立于1909年，总部位于芝加哥，是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团，也是雀巢、卡夫食品、麦当劳、沃尔玛、赛百味、百胜集团[微博]等的巨头的全球重要合作伙伴。上海福喜食品有限公司自1996年起在上海注册登记，位于嘉定区马陆工业园区。除了麦当劳外，2008年起，福喜方面亦开始向百胜中国肯德基和必胜客[微博]门店提供食品，今年则被评为“嘉定区食品生产安全先进单位”。
