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上海品牌饭店年夜饭价格同比上涨6%至10%
晨报记者 张谷微
当前全球经济欠景气的大环境，似乎未对沪上今年年夜饭的预订产生直接影响。距离除夕还有近两个月的时间，本市不少饭店年夜饭预订却已接近尾声。记者昨天了解到，沪上品牌饭店今年年夜饭预订已逾8成。受原材料价格上涨影响，今年年夜饭的价格同比甚至还略微涨了将近1成。
品牌饭店的预订已超过八成
“主要饭店仅大厅剩余为数极少的一些散座，也大都是位置相对较差的了。”上海杏花楼(上海)有限公司副总经理沈一峰介绍说，该集团旗下的杏花楼、南新雅、扬州饭店、老正兴等各大饭店的年夜饭，目前95%以上已预订完毕，所有饭店的包房已全部满员。据透露，今年五六月间，是年夜饭预订量快速上升的火爆时段。
据上海餐饮行业协会市场主管夏翔青介绍，目前沪上各类饭店年夜饭预订已完成六成以上，品牌饭店的预订已超过八成。记者采访到的情况印证了餐饮协会的数据。丰收日餐饮管理有限公司总经理郑孟午告诉记者，其沪上10家门店的第一档年夜饭八成以上已订完，包房在11月初就已经全满。上海老饭店营销部经理龚大军也表示，老饭店共118桌年夜饭已经全部订满了，其中，41间包房在今年6月份就已订满，大厅的散桌也在10月底就已预订告罄。此外，新雅粤菜馆服务热线的工作人员也告诉记者，年夜饭预订无论包房还是大厅都已全部满座。据了解，苏浙汇部分门店的包房也已订完。
价格平均上涨6%-10%
“因为原材料上涨的幅度不算小，因此，今年年夜饭的价格还是有所上升的。”沈一峰介绍说，年夜饭价格虽有上升但幅度很小，约在10%左右。据了解，上海老饭店今年年夜饭每桌上涨了约200元，与此同时，部分菜肴也有相应调整，档次略有提高。夏翔青表示，从餐饮协会掌握的市场信息来看，今年年夜饭价格平均上涨幅度在6%-10%之间。
老饭店营销部经理龚大军明确表示，今年的年夜饭预订没有受到金融危机的影响，火爆如常。丰收日总经理郑孟午告诉记者，虽然今年年夜饭预订依然火爆，但相对去年来说还是有些逊色，但据他分析，预订量略有减少的原因并非金融危机，而是今年已经是除夕被列为国家法定假日的第二年，更多人有了在家吃年夜饭的想法。
餐饮业分析人士认为，近期经济不景气的因素之所以未对沪上年夜饭预订产生太大影响，是因为吃年夜饭毕竟是中国人的古老传统，一年只有一次。
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