缤纷饮品大摸排

　　本报记者 李臻

　　到了春季气温明显回升，干燥的喉咙要时时滋润，饮品自然成了人们的首选。消费者在选购饮品时最好到正规的商店购买知名品牌的产品，注意产品的标签、标识。产品类型、净含量、配料表、制造者(或经销者)的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期等。

　　★蜂蜜

　　【鉴别重点】掺了蔗糖、淀粉的假蜂蜜

　　【出场人物】业内人士 徐永群

　　蜂蜜的价格要比各种糖价高很多，许多不法的商贩将蜂蜜中掺入蔗糖、淀粉、水等物质，使蜂蜜的营养成分大大降低。

　　看色泽：以色浅、光亮透明、黏稠的为优质蜜；若蜜色黑红或呈暗褐色、光泽暗淡、蜜液浑浊的为劣质蜜。

　　看形态：取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝相连的现象。假蜜则很快地溶于水中。

　　闻气味：单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，气味纯正，无杂味的为优质蜜。假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

　　尝味道：入口绵润清爽，柔和细腻，滋味甘甜清香，喉感清润，余味悠久的为优质蜜；掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

　　用手摸：取少量蜂蜜放在手心上，用手指搓揉，感觉粘腻的为好，质量好的蜂蜜含水量都少，黏稠性大。也可将少许蜂蜜滴在纸上，以蜂蜜成珠状、不出现渗透的为好。

　　看结晶：蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者是部分结晶，沉淀物是硬的，不易搓碎。