《每周质量报告》：小糕点作出大文章

　　本期CCTV《每周质量报告》播出的是“小糕点作出大文章”，以下为节目实录。

图片来源：CCTV《每周质量报告》

　　(主持人)

　　共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，大家好。再过几天，就是中秋佳节了，月饼象征着吉祥和团圆，今天的中国制造特别节目，我们就来关注以月饼为代表的糕点类食品。本周

　　(正文)

　　随着中秋节的临近，各式各样的月饼又摆上了商场超市的柜台。记者注意到，尽管今年月饼的主要原材料价格和往年相比上涨了10%左右，但今年的月饼价格和去年相比却大体持平，没有明显上涨。原材料价格涨了，月饼的价格却没有涨，不少消费者高兴之余也表示出了担心。

图片来源：CCTV《每周质量报告》

　　(同期)消费者

　　我特别关心的就是那个月饼的馅料问题，月饼皮都可以看到，但是里面怎么做的还是不太清楚

　　(正文)

　　在月饼行业，有“八分馅料，两分面皮”的说法，在历年的国家抽查中，馅料质量不合格是月饼存在的主要问题之一。那么，今年的月饼质量究竟怎么样，不涨价还能不能保证真材实料呢？记者对国内最大的一家月饼生产企业——好利来食品集团公司进行了调查。

　　位于大连的这家工厂是专门为好利来提供红豆沙馅料的工厂。工厂的负责人介绍，要生产风味纯正的红豆沙，需要采用品质纯正的红豆作原料。作为原料的红豆被送到色度筛选仪里，只见豆子在风力作用下一行行地从探针前吹过，一旦发现颜色达不到标准色度，探针就会把颜色浅的没有成熟的红豆剔除出来。

　　由于机器在不同的光影下存在着误差，所以筛选过的红豆还要通过管道运送到传送带上，作进一步的人工筛选。

图片来源：CCTV《每周质量报告》

　　(同期)工人

　　(我们)把红豆中的异物、异豆或者是颜色不同，深或者是浅的豆挑出来，

　　异豆多了的话，和(纯)红豆的味道会不一样的。