中央八项规定出台 商务餐饮收入骤减 高端餐厅出台转型举措 推出“新品”自救——

　　全聚德推“自助” 净雅卖火锅

　　本报讯(记者 张鑫)中央八项规定后，京城高档餐厅步入转型生死期。部分高档餐厅纷纷开始“自救”，全聚德将推烤鸭自助餐；净雅大酒店继湘鄂情之后，回归大众餐饮，开始卖起火锅和包子。

　　号称“美食头等舱”的净雅大酒店昨日宣布从高端路线回归大众餐饮。记者上午在净雅大酒店看到，店内的窗口卖起了包子。净雅计划将在7月份左右，在各店一层开设火锅店。

　　此外，净雅正在酝酿涉足“房车餐饮”，即通过收购团膳企业，开展地铁餐饮项目，在居民集中居住区和集中商务区的地铁站点提供餐饮服务。

　　不仅是净雅、湘鄂情，老字号全聚德近期开展了烤鸭首次全国性降价销售。 

　　全聚德集团总经理邢颖介绍，从5月20日到22日，全国全聚德品牌成员企业堂吃烤鸭8折，这是全聚德集团成立以来首次全国性堂吃烤鸭单品优惠活动。

　　位于双井的门店也将推出烤鸭自助餐。“自助餐今后将作为我们的常态经营。”该店马经理告诉记者，选择自助餐的模式，主要是为了降低人均消费，让顾客付出少的情况下，品尝的菜品更多。

　　据了解，该店是全聚德集团的直营店。而业内认为，这是全聚德在餐饮转型大潮下进行的转型尝试。

　　面对八项规定、公务消费缩减，很多商务餐厅或主动或被动地经历转型。而一些原有的著名餐厅的变化也让众多市民关注。

　　上周，上海知名品牌美林阁在北京的月坛店关闭。部分媒体报道称，该店的关闭是由于八项规定导致的营业额骤减，亏损严重所致。而美林阁北京店相关工作人员向记者表示，闭店只是因为租约到期，房租涨价太多无法续租所致。

　　不论何种原因，美林阁的闭店只是今年以来餐饮行业现状的一个体现。

　　根据中国烹饪协会报告显示，今年以来，全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市后劲不足的态势。

　　从企业来看，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化。部分高端餐饮企业营业收入下降幅度超过50%。特别是限额以上企业的餐饮收入同比下降最为明显，出现改革开放以来的首次负增长。

　　部分高端餐厅转型举措

　　餐厅 举措

　　湘鄂情 开办团膳业务、开连锁快餐餐厅

　　唐宫海鲜舫 推出不足百元的龙虾特价产品以及其他特价菜品

　　全聚德 烤鸭8折促销，双井店即将推出不足百元的自助餐

　　净雅 推出包子销售，即将推出火锅

　　顺峰 推出大众早茶，最低7元，最贵22.8元

　　九朝会 推出酒水超市，酒水价格比照超市价格

　　相关新闻

　　茅台三公消费酒约占4成

　　贵州茅台董事长袁仁国昨日首次对外透露，“三公消费”(直接与间接)额度占其业务量约40%。

　　袁仁国是当天在贵阳举行的贵州茅台有限公司股东大会上作出上述表示的。

　　袁仁国表示，三公消费占茅台酒全年营业额的比例不到8%，而通过经销商销往民间市场的比例占30%以上。从袁仁国公布的数据看，茅台酒在三公消费领域的占比约为40%。但是业内认为这一数据仍保守。文/记者 张鑫

　　延伸阅读：

　　中共中央政治局在2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，分析研究2013年经济工作。中共中央总书记习近平主持会议。会议一致同意关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。规定要求：

　　一、中央政治局全体同志要改进调查研究，到基层调研要深入了解真实情况，总结经验、研究问题、解决困难、指导工作，向群众学习、向实践学习，多同群众座谈，多同干部谈心，多商量讨论，多解剖典型，多到困难和矛盾集中、群众意见多的地方去，切忌走过场、搞形式主义；要轻车简从、减少陪同、简化接待，不张贴悬挂标语横幅，不安排群众迎送，不铺设迎宾地毯，不摆放花草，不安排宴请。

　　二、要精简会议活动，切实改进会风，严格控制以中央名义召开的各类全国性会议和举行的重大活动，不开泛泛部署工作和提要求的会，未经中央批准一律不出席各类剪彩、奠基活动和庆祝会、纪念会、表彰会、博览会、研讨会及各类论坛；提高会议实效，开短会、讲短话，力戒空话、套话。

　　三、要精简文件简报，切实改进文风，没有实质内容、可发可不发的文件、简报一律不发。

　　四、要规范出访活动，从外交工作大局需要出发合理安排出访活动，严格控制出访随行人员，严格按照规定乘坐交通工具，一般不安排中资机构、华侨华人、留学生代表等到机场迎送。

　　五、要改进警卫工作，坚持有利于联系群众的原则，减少交通管制，一般情况下不得封路、不清场闭馆。

　　六、要改进新闻报道，中央政治局同志出席会议和活动应根据工作需要、新闻价值、社会效果决定是否报道，进一步压缩报道的数量、字数、时长。

　　七、要严格文稿发表，除中央统一安排外，个人不公开出版著作、讲话单行本，不发贺信、贺电，不题词、题字。

　　八、要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定，严格执行住房、车辆配备等有关工作和生活待遇的规定。