杨晶

　　方便面市场正处于多事之秋。

　　在韩国农心集团6款方便面产品涉嫌致癌同时，在大陆市场位居方便面市场前两把交椅的康师傅与统一也陷入一场“无间道”。

　　近日，有关康师傅“日系血统”和“抵制康师傅”的信息在多种渠道被大量传播和提及。康师傅内部人士昨日向《第一财经日报》表示：“众多证据指证幕后主使是统一企业。”而统一企业方面相关人士则表示对此并不清楚。

　　据快消业业内人士介绍，根据AC尼尔森数据，2011年方便面的销售量较2010年下降了1.9%，这在一定程度上表明，目前方便面的市场竞争已经从早前的“跑马圈地”迈入“零和竞争”阶段。这时，如果竞争对手互相攻讦对方“为日系企业”，可能会借部分民众“抵制日货”的思潮，达到杀伤对手的效果。不过，这种思维和竞争方式还值得商榷。

　　实际上，作为国内两大方便面、饮料及方便食品领域的巨头，康师傅与统一的竞争在产品开发、渠道等多领域一直进行着贴身肉搏。

　　作为同时起家于台湾地区的两家企业，虽然统一以40余年的发展历程，常年霸占台湾地区食品市场的龙头宝座，但因大陆市场仅是其国际化战略中的一部分，并未倾注全力，而且进入大陆市场也晚于康师傅。反观康师傅，20多年来一直将经营重心全部放在大陆市场，就如顶新集团董事长魏应行所说，康师傅要证明在大陆第一，就等于世界第一。

　　截至目前，康师傅方便面的销量和销售额已经占到大陆市场的半壁江山。

　　不过，纵观康师傅与统一的主要竞品，可以发现两家公司在产品开发上，具有相当的“雷同性”。

　　公开资料显示，康师傅的主打产品主要有三大类，分别是方便面、饮品(包括包装水、茶饮料、果汁、乳酸类饮料等)和方便食品；而统一的主打产品也是方便面、饮品，饮品中也包括包装水、茶饮料、果汁、奶茶、咖啡等。

　　这其中，两家集团在方便面业务上的竞争最为激烈。康师傅品牌的控股公司康师傅控股(00322.HK)发布的2011年财报显示，当年方便面业务部门共实现营业收入35.92亿美元(约合人民币224.14亿元)，占到康师傅集团总营收的50%以上，以红烧牛肉面、香辣牛肉面等为代表口味的康师傅方便面，2011年销售量和销售额分别占到了中国方便面市场的40.9%和55.7%，位列中国市场第一。

　　而统一企业(00220.HK)发布的2011年财报显示，当年统一方便面实现营收50亿元，在集团总收入占比为近30%，在全国方便面市场的占有率为13.5%，较康师傅方便面销售量、销售额分别占到全国四成和五成的占有率，差距明显。

　　不过，统一并未就此甘拜下风。

　　从2008年下半年开始，统一企业推出了“老坛酸菜面”口味方便面，经过3年多的市场推广，目前“老坛酸菜面”已成为统一方便面旗下的一颗新星。财报显示，统一方便面2010年市场占有率为9.5%，2011年则提升至13.5%，这增长的4个百分点，主要就得益于“老坛酸菜面”。

　　老坛酸菜面的火爆，挤压了康师傅王牌产品——红烧牛肉面的市场空间。据AC尼尔森发布的研究数据，2011年，红烧品类的方便面市场占有率衰退了3.6个百分点，香辣品类衰退1.1个百分点，而酸菜品类的方便面却在快速增长，市场占有率超越香辣品类方便面，目前已成为市场第二大品类方便面，坐拥方便面市场15.5%的市场占有率。而这15.5%的占有率中，统一推出的老坛酸菜面市场占有率为8.2%，占了酸菜品类市场的一半以上。

　　为了与统一酸菜面竞争，2010年，康师傅推出“陈坛酸菜面”，与统一“老坛酸菜面”仅一字之差。在2011年财报中，康师傅明确写着：“巩固红烧牛肉、香辣牛肉面市场，在打击竞争对手方面，继续靠主打品牌陈坛酸菜以及全新上市的‘卤香系列’双口味夹击对手，并通过创新产品酸辣牛肉去满足。”

　　针对康师傅的策略，统一也在2011年公告中称，巩固“酸菜牛肉面”市场地位的同时，推出第二款主打口味——卤肉面，力图复制“老坛酸菜面”的成功模式。

　　两家企业在方便面领域打得不可开交，在其他领域也没有闲着。

　　2011年，统一果汁事业销售额首次突破30亿元，创历史新高，较2010年增长了20.1%。而推动果汁饮料迅猛发展的“功臣”，则主要得益于统一于2011年推出的“冰糖雪梨”产品获得了市场认可。针对此，康师傅果汁事业方面也公开表示，除了要巩固原有的“每日C”等老口味果汁，也已经开发出了冰糖雪梨、葡萄柚、酸梅汁等新口味产品，抢占市场。

　　除了果汁，还有奶茶。近年来，康师傅推出“经典奶茶”系列，主打香浓和炼乳两种味道，靠双品牌抢占市场。而统一则推出“阿萨姆奶茶”等，辅以广告营销，获得成功。公告显示，阿萨姆奶茶的市场占有率已经由2010年的27.2%，上升至2011年的52.7%，在奶茶市场掀起一股旋风。

　　业内人士指出，康师傅与统一的主打产品同质化程度较高，竞争向来激烈，虽然近年来两家公司努力推出新品，但市场跟风模仿时间较快，进一步加剧了竞争。这种步步跟进的产品竞争方式值得商榷。