21世纪经济报道 文静；黄程煌 四川宜宾报道

　　6月6日，四川宜宾市五粮液集团总部，董事长唐桥刚结束一场关于五粮液市场经营工作的内部讨论。在听到本报记者关于年份酒的问题时，他的第一句话是：“你们最好找四川省白酒金三角协会，他们有好的看法和建议。”

　　这一机构的成立，了却了唐桥在去年全国两会上的一桩愿望。作为全国人大代表，他曾提出“振兴白酒产业，给予政策支持和保护”的议案：由政府统筹组建名酒专管机构，提高行业标准和准入门槛，对白酒生产销售流通等全过程实施有效监控，依法净化酒业市场，促进名酒品牌发展壮大。

　　唐桥还曾希望国家质检部门细化基酒生产基地的标注内容。此建议一旦落实，对不少外购基酒、乱标年份的白酒企业来说，无疑是一记重拳。

　　但唐桥也坦承，受国家863计划支持的、为打假而设的RFID(无线射频识别技术)溯源体系产品识别系统，由于成本原因，尚未运用到五粮液年份酒标识上。

　　弥补管理短板

　　唐桥曾建议四川省政府设立名酒专管机构，对四川省所有酒业实施统一管理，并逐步向全国推行。他认为，酒类产销市场没有统一的管理机构，监管和执法力度异常薄弱，一些不规范企业和大量违法小酒厂粗制滥造甚至铤而走险，生产假冒伪劣产品。

　　他还建议，对国家质检总局《关于食品标识中配料和产地标注问题的意见的函》(质检法函〔2008〕105号)的第七条内容进行补充完善，细化食品产地的标注内容，不能笼统称为“产地”。依法委托加工的，可标注“加工地”字样；只在当地包装的，可标注“包装地”字样，以此与生产基地相区别。

　　如今，机构和法规均已建立。由四川省经信委主管的四川中国白金三角酒业协会于2012年5月30日成立，五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊和沱牌等名酒企业均是筹备发起人单位。

　　食品产地的细化标识也得到进一步完善。2008年9月实施的《食品标识管理规定》第8条要求，受委托生产加工食品且不负责对外销售的，应当标注委托企业的名称和地址；分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。

　　2012年4月，卫生部实施的食品安全国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》也对生产地标注有明确规定。但记者发现，白酒生产企业鲜有将委托加工地标注在酒盒或酒瓶上。

　　“这说明执法尺度上和监督管理上出了问题。” 中国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会秘书长郭新光对本报记者说。

　　年份酒尚未“溯源”

　　为进一步追根溯源，防止假冒伪劣，今年10月，商务部将实施《酒类行业流通服务规范》行业标准，从酒类产品采购、包装、储运、服务、真伪检测及原产地保护全方位加强对酒类管理。

　　“在服务环节，我们已经率先采用追溯查询为消费者鉴别产品真伪。”唐桥说，五粮液股份是《酒类行业流通服务规范》的起草单位之一。针对打假和溯源，RFID技术是财政部和商务部都很重视的技术项

　　目，主要是通过在包装上植入芯片，扫描设备上的识别系统就可以跟踪识别一瓶酒的流通过程。

　　“消费者手里的五粮液什么时候出厂，批号是多少，是真是假，都会显示在安装了识别系统的手机上。”唐桥说，如此一来，不光是专卖店，五粮液的其他销售渠道也可以识别产品真假。

　　据介绍，五粮液的手机RFID溯源软件已在2010年上线，支持RFID防伪查询的酒品分别是五粮液52度普通装、五粮液39度普通装以及五粮液1618珍酿。“这大概占到五粮液系列酒的90%。”

　　但五粮液年份酒尚未安装溯源查询系统。原因除了年份酒每年产量少，且实行总经销商制。“建立溯源体系也需要成本啊！”唐桥坦言。

　　年份酒标准应规范

　　华泽集团旗下的华致酒行是五粮液年份酒的总经销商，负责销售10年、15年、30年、50年和60年五粮液。

　　“尽管占比很小，年份酒还是要规范的。”唐桥说，如果总经销商愿意，将来也可以实现年份酒的溯源查询系统。

　　“年份酒也应有国家标准。”唐桥的看法是，按储存时间来称白酒年份酒。五粮液每年都存储一部分酒，有10年、20年。“比如，五粮液酱香型的白酒多数放了10年，没卖。也有放了60年的，很少，卖得很贵。”

　　不过，唐桥还认为：“浓香型白酒如果储存了5-10年后，产品达到国家标准可以喝，也可以叫年份酒。”

　　目前的两种计算年份酒的方法，唐桥均不认同。

　　一种是参照黄酒的酒龄，即以勾兑酒的酒龄加权平均计算，且其中所标注酒龄的基酒不低于50%。“对白酒来说，这不科学，毕竟勾调的酒用得很少。”他解释。

　　另一种是把窖龄作为衡量标准。唐桥表示，五粮液年份酒的工艺和别的酒不一样，讲究“千年窖池万年糟”，其年份酒都是在20年以上窖池生产的酒。“但我们还有600多年的窖池，如果给消费者说是600年的酒，这不太好。”他说。