本报讯(记者张冬萍 实习生孙毅) 出租车司机在露天小摊上吃饭不卫生，而到“的士之家”花不到10元钱就吃得不错，饭后还能在餐厅闭目养神歇一会儿；高考学生三天内饮食、休息、交通等方面的需求，早被宾馆当作“高考商机”，高考特价房、钟点房、学生套餐和送餐服务应运而生；与证券交易所相邻的餐厅“对症下饭”，专门为午间休市的股民提供用餐休息服务。如今，京城快餐行业越来越重视发掘特殊行业、特殊人群中蕴含的商机。

　　在北方交大南门外有一家“大明明小吃店”，记者近日看到，店堂里100多个座位座无虚席，每天换着花样地供应二三十种菜，主食、小吃也都各有十几种花样，开水、粥、汤都是免费的。银建、首汽、万泉寺等公司的许多出租车都是定点儿来，司机们称这家小吃店为“的士”之家。

　　如今中式快餐已成为主食工程、早点工程、餐桌工程、厨房工程中不可缺少的部分，早点、快餐、送餐、大众宴席和外卖成品、半成品、方便菜品更是其中的重要内容。做好中式快餐一直是许多北京餐饮企业追逐的目标，其实餐饮不仅面对中低收入的大众消费，也应面对特殊的消费群体，股民、出租车司机、高考学生的快餐成为卖点就说明了这点。